沈硯手腕發力，鐵鍋傾斜，鍋鏟兜底一抄！
整鍋犴鼻穩穩落入粗瓷大盆，濃油赤醬，每一塊肉片都裹著濃稠的湯汁，顫巍巍地抖動著。
沈硯掂了掂分量，老大哥們體格壯胃口大，光這一道硬菜可壓不住陣，還得添點葷腥。
他側過身，掃了一眼老趙提前備好的食材筐，拎出一塊雪白的豬板油。
這塊板油紋理乾淨，沒有一絲雜肉，幾刀下去，板油切成均勻的小方丁，整整齊齊碼在案板上。
熱鍋涼水，板油丁下鍋，慢火熬煉，水汽漸干，鍋里響起「滋啦滋啦」的動靜。
隨著油溫升高，白色的肉丁漸漸收縮，邊緣泛起金黃，沈硯捏著漏勺，在油鍋里輕輕攪動，讓油渣受熱均勻。
顏色從淺黃變成焦黃時一股濃烈的脂香直往人鼻子裡鑽，這股香氣沒借任何香料的勢，是最純粹的肉香！
漏勺一撈，油滋了出鍋控油。
趁著滾燙，沈硯抓起一把細鹽，均勻撒在油滋了上。
借著熱乎勁鹽粒化開，滲進酥脆的表皮，肥膘的脂香配上咸鮮，這是喝酒的絕配。
大鐵鍋洗淨，沈硯轉身走到牆角的酸菜缸前，掀開壓缸石，撈出一顆醃透了的東北老酸菜。
菜葉微黃透亮，酸香撲鼻，放上案板，手起刀落，酸菜切成細絲丟進水盆，清水淘洗兩遍去掉澀味，雙手用力攥干水分，捏成一個個緊實的酸菜糰子備用。
灶火重新燒旺，後廚吊好的豬骨高湯倒進鍋里，奶白色的濃湯翻滾。
酸菜糰子下鍋，筷子一攪，酸菜絲在滾湯里散開，酸爽的氣味騰起，把後廚里厚重的油脂香沖得乾乾淨淨。
湯底滾開，沈硯拿起新鮮的豬血腸，刀鋒斜切，血腸變成厚片，平鋪在翻滾的湯麵上。
高溫一燙，吸飽了酸菜鮮湯的血腸邊緣捲曲，顏色變得暗紅。
撒上一把切碎的蔥花和蒜末，連湯帶菜盛入大號砂鍋。
最後一道，沈硯洗淨水蘿蔔、旱黃瓜和幾根大蔥，蘿蔔切塊，黃瓜切條，大蔥切段。
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找了個白瓷盤碼放整齊，旁邊配上一碗農家大醬，清脆爽口的蘸醬菜齊活。
窗外白毛風呼嘯，玻璃窗嘩啦作響，招待所後廚的木門「咣當」一聲推開，冷風卷著雪花灌進來。
諾維科夫領著五六個蘇聯核心專家大步跨進門檻，周明跟在旁邊，幾個保衛幹事手裡搬著成箱的伏特加。
「好香！」諾維科夫深吸了一口氣，大衣都沒脫，眼睛直勾勾盯著桌上的粗瓷大盆。
沈硯走上前，遞過去幾條熱毛巾。
諾維科夫接過毛巾胡亂擦了擦臉，把毛巾往桌上一扔，轉頭看向沈硯。
兩人相視一笑。
諾維科夫伸手從紙箱裡拽出一瓶伏特加，打開瓶蓋，直接遞給沈硯。
沈硯接過酒瓶，順手從兜里掏出伊萬諾夫贈送的紅寶石打火機。
「啪」的一聲。
幽藍的火苗竄起，將旁邊小泥爐里的松明子點燃，順勢引旺了底下的炭火。
諾維科夫看著那枚打火機，肩膀鬆懈下來，眼神又多了幾分熱絡。
沈硯拿過兩個大玻璃杯，倒滿透明的烈酒。
諾維科夫舉杯，「達瓦里希沈！為了友誼！」
「為了友誼。」沈硯碰杯。
兩人仰頭，半杯烈酒下肚。
諾維科夫抓起筷子，夾起一塊紅燒犴鼻，送進嘴裡，他咀嚼了兩下，動作直接停住。
犴鼻入口即化，嚼著滿嘴流油，干榛蘑的鮮氣早把野腥味蓋了過去，只剩下濃郁醇厚的肉香。
「烏拉！」諾維科夫大吼一聲。
他端起剩下的半杯伏特加，仰頭一飲而盡，烈酒順著喉嚨砸下，配著紅燒犴鼻的濃香，整個人從裡到外透著舒坦。
「這味道太棒了！」諾維科夫豎起大拇指，衝著沈硯大聲嚷嚷。
幾個蘇聯專家見狀，紛紛圍上前，端起酒杯，夾起犴鼻，後廚里頓時只剩下吸溜口水和悶頭咀嚼的動靜。
「太奇妙了！這肉連骨頭都沒有，全是精華！」
「這到底是什麼動物的肉？」
周明在一旁充當翻譯，笑著解釋這是東北特有的犴達罕。
沈硯沒多話，把裝滿油滋啦的盤子推到諾維科夫面前。「嘗嘗這個。」
諾維科夫抓起一塊金黃的油滋了，直接扔進嘴裡，牙齒咬合，「咔嚓」。
鹽粒混著酥脆的表皮，一嚼，滿嘴都是油渣的焦香。
「噢」諾維科夫連連驚嘆，「一塊普通的肥肉，居然能做出這種味道！」
他又倒滿一杯伏特加，就著油滋啦，喝得滿臉紅光。
連吃了幾大塊犴鼻和十幾塊油滋啦，諾維科夫漸漸放慢了速度。
沈硯瞅准了時機，端起那盤蘸醬菜和一碗熱乎的酸菜燉血腸遞了過去，「解解膩。」
諾維科夫拿起一根旱黃瓜條，蘸了一大坨農家大醬，咬了一口。
清脆的瓜香混著大醬的咸鮮，滿口的油膩瞬間衝散大半，接著他端起酸菜燉血腸的湯碗，喝了一口熱湯。
酸爽的熱湯順著喉嚨流下，徹底壓住了胃裡的油膩，諾維科夫舒坦地打了個嗝，胃口又上來了。
「繼續！」他抓起酒瓶，給沈硯和自己滿上。
酒過三巡，成箱的伏特加空了一大半，幾個蘇聯專家喝得東倒西歪，靠在椅子上打著呼嚕。
諾維科夫滿臉通紅，領口的扣子扯開，露出長滿胸毛的胸膛，借著酒勁，他拍著沈硯的肩膀，舌頭開始打結。
「達瓦里希沈……你們的學者，太固執了！」諾維科夫用生硬的中文夾雜著俄語抱怨，「那個趙工程師，非要按自己的想法改圖紙！」
周明目光一動，不動聲色地捏緊了酒杯。
「上級的保密條例，狗屎一樣死板！」諾維科夫罵罵咧咧，用力拍打著桌面，「他們懂什麼技術！風洞主軸斷裂，根本不是結構問題！」
諾維科夫滿嘴酒氣的湊近沈硯，壓低聲音，眼神卻透著幾分深意。
「是材料配比！鉻的比例不對！必須加到百分之十二點五，鎳要控制在百分之八以內！還有鍛造溫度，不能低於一千一百度！」
周明心裡猛地一突。
他知道，這絕不僅僅是酒後失言，這是一個純粹的技術專家，借著酒勁和這頓下酒菜，給中方透的底。
鉻12.5%，鎳8%，鍛造溫度1100度。
這幾個數字，是能讓國家重工業少走無數彎路的無價之寶！
沈硯坐在原位，神色平靜，什麼也沒問，什麼也沒說。
他端起酒杯，碰了碰諾維科夫的杯子。「喝酒。」
諾維科夫大笑起來，端起杯子一飲而盡，夾起一塊蘸滿大醬的水蘿蔔，咔嚓咔嚓嚼得起勁。