莊區長的作風雷厲風行，顧岩便先帶著他們一行人從餐廳看起。
推開餐廳的側門，顧岩打頭，對走在後面的眾人介紹道：
「在我承包以前，餐廳是旅店的內部食堂，我們的全民快餐廳是去年11月對外營業的，原本只是旅店的內部食堂……」
眾人魚貫而入，上午九點出頭，二十多張餐桌的餐廳里，現在只有三桌客人在用早餐，看上去略顯冷清，兩個服務員正在一絲不苟地打掃著衛生。
「我們現在每天供應早中晚三餐，食客以周邊居民、司機、個體戶為主，另外還有三輛餐車，覆蓋以餐廳為半徑的2公里範圍。」
莊副區長對餐車這個新鮮事物感到很好奇，「是像火車餐車那樣？」
「差不多。」
「我們餐廳的接待能力有限，有了餐車，就可以為更多的市民服務。
當然了，我們的營業額也能提高不少。」顧岩笑著說。
莊區長會心地笑了笑，眼神往牆上菜單掃過去，隨口問道：「你們的盒飯定價倒是實惠，每天能賣多少？」
「盒飯的話，現在基本穩定在每天1500份左右。
早餐按營業額算，大概七八十塊，堂食現炒的話200出頭的樣子，總收入大概在1500塊左右。」
莊區長有些意外，每天1500塊的收入，一個月就是4萬5千塊。
餐廳的規模不算小，但這個收入已經超過燕京95%的餐飲單位了。
看著莊區長的神色，顧岩解釋道：「其實主要是司機們和西單的客流量成全了我們，光是西單路口的餐車，每天就要賣400多份盒飯。
再有就是，我們旅店的旅客入住率長期維持在90%以上。
這些房客也是我們的天然客源。」
莊區長微微頷首，「你們這個銷售思路很清晰，客戶群體抓得很準確啊！」
「您過獎了。」
莊區長又在後廚轉了一圈，聽說大廚李國華每個月竟然能拿到四五百塊錢時，他的臉上露出詫異之色。
「我們的後廚拿的是餐廳盈利的分紅。
一家餐廳生意火不火，能不能抓住食客的胃，廚師是關鍵，所以廚師的待遇是最高的。」顧岩說。
莊區長若有所思，「在餐廳，廚師就是人才，廚藝就是技能，能者多勞，多勞多得，這是對人才的尊重。」
韓主任說道：「區長總結得太好了，就是要尊重人才，企業才能有更好的發展。顧經理，你給我們提供了一個很好的榜樣啊！」
「二位領導謬讚了。」
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出了餐廳，一行人上了二樓。
月壇旅店目前有客房七十餘間，莊區長來到二樓靠西側的一間客房門前，見房門敞開著，探頭往裡面看。
顧岩敲了敲門，「同志，我們方便進來看看嗎？」
此時是上午，入住的旅客大多出門辦事，只有兩個人，一老一少。
見著這麼多人，兩人顯得有些意外和不知所措。
「二位別緊張，這是我們西城區的領導，過來旅店考察考察我們的工作。」顧岩笑著解釋道。
兩人鬆了口氣。
「二位同志是哪裡人？進京是探親還是公幹？」
老者囁嚅著說：「來看病。」
顧岩低聲說：「兒童醫院離我們不遠，旅店裡有相當一部分旅客都是帶著孩子來看病的。」
莊區長瞭然地點點頭，沒有再追問老者，轉而看向了青年。
青年有些緊張，欲言又止，最後還是說道：「我來燕京打工。」
莊區長一下子就明白了青年的猶豫。
燕京的政策對外來務工者可不夠友好，單純務工還好一些，外地來的個體戶一向是工商、衛生等部門稽查的重點對象。
「那找到了工作沒有？每天住旅店，房費和吃飯也不是個小開銷。」
見莊區長平易近人，青年放鬆下來。
「工作還沒找到，這幾天就在月壇公園……」
近幾年進京務工者一年比一年多，各區陸續形成了由務工者們自發形成的勞務市場。
其中最知名的當屬崇文門的三角地，每年春節過後便會聚集來自全國各地成百上千的務工者。
西城區也有這樣的地方，地點就在月壇公園，只是規模沒有那麼大，平日裡百十來號人。
這些人多數沒有什麼過硬的技能，靠在工地當小工謀生。
跟青年聊了幾句，莊區長起身又來到了三樓一間空著的雙人客房，客房衛生整潔，床鋪鋪得一絲不苟。
他注意到放在床頭櫃的《旅客意見簿》，翻開來看了看。
第一條的落款是河北邢台拖拉機廠採購員張大山：「服務員小許態度很好，開水送到房間，謝謝。」
他又翻一頁，同樣是企業來京公幹人員的留言：「旅店餐廳的飯菜很好吃，就是一份量太少了，希望可以加量不加價。」
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莊區長看著留言會心一笑。
又接著翻了兩頁，他放下了意見簿，來到廁所打開燈，燈光正常亮起。
攤開的意見簿顯示著旅客的投訴意見：廁所燈壞了。
「顧經理，你剛才說你們旅店的入住率能到九成？」
「是。其實九成還是保守的說法，除了過年那半個月，旅店大部分時間的入住率都在95%以上。
這倒不是我們旅店有多受歡迎，燕京的旅店、飯店但凡條件過得去，服務不太差的，都是這個狀態。」
顧岩說的是實話，作為首都從來不缺外地來公幹、旅遊、探親、務工的人，住店難也一直是困擾著政府的難題之一。
但要說月壇旅店能取得這樣的成績，跟他們的工作完全沒關係，也是不客觀的。
燕京的小旅店經營不善的多了去了。
莊區長又注意到三樓一間客房的門口掛著「司機之家」的牌子，問道：「這是……」
「是給車隊歇班的司機準備的。我們車隊是日夜兩班倒，有的司機離家遠，上了夜班太累，就在這休息。
我們這還有24小時熱水，洗個熱水澡，睡一覺，疲乏盡去。」
莊區長聽著顧岩的話，臉上露出認可之色。
提供臨時住宿和熱水，看似是小事，卻是以人為本的體現。
「24小時供應熱水，這麼多房間、這麼多旅客，一年下來也是不小的開銷吧？」
「自己燒鍋爐，每天多二三十塊錢的支出。
但是旅客們能享受到隨時隨地使用熱水的便利，對旅店的滿意度也高，我認為是值得的。」
每個月多大幾百塊的燃料支出，換虛無縹緲的旅客滿意度。
聽起來有點傻，可莊區長卻漸漸品出了顧岩的生意經。
「只有想辦法讓顧客滿意，才能讓他們心甘情願地花錢。」
「區長，您這話真是高屋建瓴，一語中的。」
莊區長笑道：「這話有拍馬屁的嫌疑，我不過是把你們的經營理念總結了一遍而已。」
兩人相視一笑。
莊區長接下來又跟樓上的幾個服務員聊了聊，主要是打聽工作內容、勞動強度和工資收入。
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當他聽說服務員每個月靠著績效獎金可以拿到一百多塊的時候，面露訝色。
聽說歸聽說，但親身經歷的感受還是完全不同的。
他工作二十多年，干到副區長，把基礎工資、工齡津貼、職務工資和各種亂七八糟的補貼都算上，每個月也就一百五六十塊錢。
這些服務員里績效好的，收入竟然跟他差不多，大大超過了現階段燕京市商業系統服務人員的平均水平。
莊區長心裡甚至生出了一股擔憂：這麼搞不會賠錢吧？
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