燈光。
柔和而溫暖。
卻難以掩蓋即將被開啟的味覺盛宴，所帶來的強烈衝擊。
繼葉山亮和緋沙子的料理，薙切愛麗絲也開始展示出她潛心鑽研許久的新菜品。
此刻。
所有人的目光。
都聚焦在那盤散發著神秘氣息的料理上。
當第一片被精心擺放在晶瑩剔透的冰盤上的松茸肉，映入眼帘時，一種別樣的冷感撲面而來。
而稍微用指尖去輕輕觸碰著盤子的邊緣，絲絲涼意便是順著指尖蔓延。
冷。
脆。
這簡簡單單的兩個字。
卻精準地概括了這道新菜品帶來的獨特感覺。
……
「哦？」
「又是真空低溫烹飪法？」
林旭，略有所悟。
真空低溫烹飪法，作為份子美食領域中一種極具創新性的烹飪方式，早在1974年，法蘭西的三星級別廚師們便開始對其進行深入的研究與大膽的嘗試。
在那個美食文化蓬勃發展的時代，這些廚師們不滿足於傳統的烹飪方法。
他們渴望突破常規，探索出一種能夠最大程度保留食材原汁原味與營養成分的烹飪方式。
於是。
真空低溫烹飪法，便應運而生。
它通過將食材放置在真空環境中，並在精確控制的低溫下進行長時間烹飪，使得食材在緩慢而均勻的受熱過程中，達到一種近乎完美的熟度。
既保留了食材的鮮嫩口感，又避免了高溫烹飪可能帶來的營養流失與口感變差。
而薙切愛麗絲，成功地將真空低溫烹飪法運用到了松茸。
嗯！
使其松茸的重量減少了5%
這看似微小的變化，實則蘊含著巨大的意義。
畢竟在料理的世界裡，每一絲細微的變化，都有可能影響到最終菜品的口感與品質。
松茸重量的減少，意味著在烹飪過程中，松茸內部的水分與雜質得到了更為有效的去除，使得其口感更加純粹，味道更加濃郁。
……
通常來說。
料理菜品時，人們大多採用加熱的方式來處理食材。
無論是蒸煮時那裊裊升起的熱氣，帶著食材的清香瀰漫在空氣中；還是燒烤時那滋滋作響的聲音，伴隨著誘人的焦香撲鼻而來；亦或是爆炒時那激烈的翻炒，讓食材在高溫下迅速釋放出自身的美味……
哦，還有烹飪、煎炸、燒燜等各種方式，無一不是通過加熱來改變食材的質地與味道。
然而。
利用低溫處理食材。
這種情況，顯然是比較少見的。
它打破了人們對於傳統烹飪的認知，開闢了一條全新的料理之路。
……
「好吃。」
「這種感覺，實在是讓人難以忘懷！」
此時，坐在評審席的薙切蕾歐諾拉，臉上露出了有點震驚的神情。
儘管愛麗絲是她的女兒，在評價時多多少少都會有些偏頗，但此刻，這道新菜品所帶來的震撼已經遠遠超出了她的預期。
作為「高大上」的食材。
松茸的吃法，可謂是多種多樣，尤其是在松茸最大的消費國家：
霓虹！
人們更是研究出了，許多獨具特色的松茸吃法。
在霓虹的傳統料理當中中，松茸常常被用於製作刺身，將新鮮的松茸切成薄片，直接蘸上特製的醬料食用，那清甜的口感與濃郁的菌香在口中交織，讓人回味無窮。
還有松茸飯，將松茸與大米一起煮製，讓松茸的鮮味充分滲透到每一粒米飯中，吃起來香氣四溢，口感豐富。
當然。
在天朝地區的松茸產地。
也有一些很有特色的松茸美食料理。
比如松茸燉雞，將松茸與老母雞一起慢燉數小時。濃郁的湯汁中融合了松茸的鮮美與雞肉的醇厚，營養豐富，味道鮮美。
……
很多人。
對於食用松茸十分熱衷。
全球絕大部分的新鮮松茸，都是在霓虹被食用的。
在霓虹，松茸是很高端的食材，食用松茸是很講究的，從挑選松茸時的嚴格標準，到烹飪過程中的精細操作，再到品嘗時的優雅姿態，每一個環節都體現著霓虹人對松茸的尊重與喜愛。
「松茸最美味的部分，雖然是它體內的汁液。」
「但愛麗絲竟能利用出其不意的低溫烹飪法，將整一株松茸的鮮味盡情發揮出來。」
此刻。
薙切仙左衛門。
望著被切成一片片整整齊齊的松茸片，眼神中透露出深邃的思索。
在液氮的低溫處理之下。
這些松茸片，已然成為具有脆感的松茸肉。
而總帥心中不禁感到不可思議，什麼時候，愛麗絲的刀工也能如此出色了？
只見每一片松茸肉，片與片之間，大小相同、厚薄均勻、長短整齊、粗細相等，簡直是完全複製出來似的，絲毫沒有參差不齊的感覺。
不誇張的說。
在進行刀工操作中。
如若有一絲不慎，就會影響菜餚的質量，也影響菜餚的美觀。
如果刀工不均勻，那麼在烹飪過程中，有的部分可能會過熟，而有的部分則可能還未熟透，從而影響整道菜品的品質。
然而，愛麗絲的這道新菜品，簡直是完美到了極致。
每一片松茸肉都像是經過精心測量與計算一般，大小、厚薄、長短、粗細都分毫不差。
讓人不得不驚嘆！
……
最後。
總帥夾了一片冰冷的松茸肉，吃了進去。
這一刻，仿佛時間都凝固了。
那冰冷的松茸肉剛入口，一股清甜的味道便瞬間在口中散開，緊接著，脆嫩的口感在牙齒的咬合下展現得淋漓盡致。
每咀嚼一下，都能感受到那松茸肉的嚼勁，滑膩的同時，又帶些冰冷冷的感覺，仿佛是一場冰與火的交融。每吃上一口，那都是一股不可描述的美味，直擊每個人的內心深處。
用最寒冷的溫度，將烤熟的松茸肉，進行冰封。
先將松茸用低溫進行初步烹飪，去除其中的雜質與多餘水分，然後再將其烤熟，最後放入液氮中進行快速冰封。
如此一來。
松茸肉的美味，就被低溫封印起來。
只有在入口的那一刻，那至高無上的味道，才會瞬間得到升華，讓人震撼不已！
最終，愛麗絲的松茸料理，得到了總帥、蕾歐諾拉和林旭的一致好評，而秋選賽的冠軍，最後也是成功被愛麗絲衛冕，而葉山亮是排名第二，惜敗於愛麗絲！
至此。
備受矚目的秋選賽，就此落幕。
但關於林旭在遠月學園的故事，仍然還沒有結束！(本章完)