第643章 沒關係，為了你，我可以把它磨尖來！（1.2w）
「對，你曉得路不？那麼早，怕是不太好問路。」周硯笑道。
「曉得路，我去過一回紡織廠，有個初中同學在那裡上班。」黃學兵點頭。
「那沒問題了。」周硯點頭，黃學兵打算讓人事局給他安排工作，應該是想聽聽他小叔的意見。
中途吃飯休息了一個小時，一路開了六個多小時才回到嘉州，周硯先把黃學兵給送回了家。
「回來了啊？」黃老頭和老太太聽到聲音迎出門來，看著黃學兵從摩托車上解下來一個冒尖的背篼，一臉疑惑道：「喊你帶去給你姐的東西，啷個又背回來了呢？」
黃學兵無奈道：「老漢兒，這不是我帶過去那一背篼，是姐讓我背回來的東西，她給你們一人買了件衣裳，還有些其他東西，我也不太清楚啷個裝了這麼大一背篼。」
「書梅也是，買啥子衣服嘛，去年買的還沒穿呢，浪費些錢，還要養兩個娃娃的嘛。
「老太太欣慰又心疼。
黃老頭看向周硯，熱情道：「周老闆，裡邊坐嘛，麻煩你了，來回接送學兵，油錢都要多給不少。」
「老黃，不用坐，我也要回去了，這個點下去剛好接娃娃放學。」周硯抬手看了眼表，笑著說道：「客氣啥子嘛，你看，梅姐給我也裝了一背篼特產。我跟你說哈，下回你去宜賓，讓姐夫給你拿20年的五糧液喝，他藏了一箱。」
「真的啊？」黃老頭聞言眼睛一亮，「去年我回宜賓，這龜兒子說十五年的已經是最好的了，還藏了二十年的啊？」
「他說留著給兩個兒子結婚的時候喝。」周硯笑道。
「哦，那不喝了，我也等到兩個乖孫結婚再喝。」黃老頭笑呵呵道，「你這次去宜賓，事情辦成了沒得？書梅做的芽菜，你看不看得上嘛？」
周硯笑著點頭：「事情辦成了，芽菜也看上了。梅姐做的芽菜，比你做的還要好些呢，青出於藍而勝於藍，你這個徒弟教的相當有水平。我跟她定了三千斤，一年三千斤。」
「哎呀，那肯定噻，書梅做事仔細小心，手藝也細緻，比我做的好是應該的。」黃老頭笑得合不攏嘴。
一旁老太太聞言也滿臉笑意，三千斤，可不少錢呢。
「要得，那我走了哈。」周硯招呼了一聲，騎上摩托車走了。
黃老頭伸手要幫黃學兵提背篼。
「老漢兒，我來。」黃學兵提著背篼進門，一邊說道：「周硯說我姐做的芽菜好，給她按四毛錢一斤算的。」
「周老闆這人厚道。」黃老頭點頭道。
「另外我姐的麵館生意不是有點撇嘛。」黃學兵又說道。
黃老頭撓撓頭：「書梅做的包子和麵條，家裡吃味道是不錯的，但是要跟街上賣的那些相比呢，確實又差了點。」
「亂說，我覺得書梅做的麵條還是多好吃的嘛，耙和。」老太太不認可。
「你個缺牙巴都覺得耙和，你說人家年輕人啷個吃嘛。」黃老頭撇撇嘴。
「缺牙巴！缺牙巴！」老太太聞言邦邦給了他兩拳。
「不缺不缺。」黃老頭連忙告饒。
黃學兵把背篼放到一旁的椅子上，端起桌上的涼茶壺給自己倒了一杯灌下去，接著道：「生意不好，說明客人確實不愛吃嘛。不過周硯這次過去教了我姐做包子、麵條，今天早上賣了一百四十個包子，五十多碗麵條，收了四十多塊錢呢。」
「賣好多？」
「掙多少？」
黃老頭和老太太聞言都驚了，同時看向黃學兵。
「賣了四十多，應該能掙一半吧。」黃學兵說道：「中午和晚上還能賣兩頓麵條呢。」
「以前一天賣二十都算生意好的時候嘛，這下一個早上就翻倍了。」老太太喃喃道。
黃老頭也是感慨道：「哎呀，這是財神爺上門了啊！難怪守安要拿二十年的老酒出來招待，這娃娃還是會辦事。」
「我姐夫就是這麼說的。」黃學兵笑道，「這趟回去，周硯原來是幫忙找人的。」
「找哪個？」
「姐夫的爺爺找到了。」
「爺爺？不是說早就過世了嗎？」老太太疑惑道。
「之前說是抓壯丁就沒回來嘛。」黃老頭也疑惑道。
黃學兵說道：「對，說是國民黨敗退之後去了香江，後來怕回來連累家裡人就留在那邊了，現在香江和內地不是能往返了嘛，所以就想著回鄉尋親。
周硯上個月去香江參加美食節，在那邊碰到了他爺爺，受他所託回來幫忙找人，沒想到這麼巧，就是姐夫的爺爺。」
「挺好的，守安他奶奶和祖祖等了幾十年，終於還是等到了好消息。」老太太感慨道o
「也是，這個歲數了，就算能再見一面也是好的。」黃老頭也點頭道，「周硯這個人
啊，確實心善，店裡生意那麼忙，這麼老遠還特意跑一趟。」
「確實是熱心腸的人。」黃學兵微微點頭，看著二老道：「媽、老漢兒，我準備去上班了。」
「上班？」
兩人正準備把背兜里的東西拿出來，聞聲同時回頭看向了黃學兵。
「學兵，你要去上班？」黃老頭的聲音微微發顫。
「對，這趟出門，我想明白了，還是應該去做點事情，就像周硯的小叔一樣，為人民服務，才能真正讓我的心平靜下來。」黃學兵點頭：「明天我要去一趟蘇稽，看看周連長訓練，然後找他聊聊。」
「要得，為人民服務好，好啊。」黃老頭點頭，眼裡滿是欣慰。
一旁的老太太已經忍不住別過臉去抹了抹眼淚。
等周硯回到蘇稽的時候，已經快五點鐘，順道去幼兒園接周沫沫放學。
「耶？周硯，你回來了啊？」
剛到幼兒園門口，就碰上了老周同志。
「對，剛到。」周硯笑著道，把腳撐放下，「那我去接沫沫哈，你幫我看下車。」
「去嘛去嘛。」老周同志擺擺手，門口已經排起了長隊，剛開始放孩子出來。
「鍋鍋！鍋鍋！」周沫沫眼尖，剛剛就瞧見了騎著摩托車過來的周硯，開心喊道。
「哎！」周硯笑著揮手應道。
方媛媛笑著把門打開。
「老師、同學們再見~~」周沫沫說了一聲，第一個飛奔出來，直接跳起來抱住了周硯的大腿，像個樹袋熊一樣掛住，奶聲奶氣道：「鍋鍋，你可算回來了！我好想你哦~~」
「我也想沫沫了。」周硯笑著彎腰給她提了起來，抱著她往摩托車走去：「幼兒園小朋友乖不乖啊？有沒有聽沫沫老師的話？」
周沫沫點點頭：「還行吧，除了有幾個不是很聰明，其他小朋友還是能教的明白的。」
「但是十以上的算數，等他們大一點再讓其他老師教吧，手指頭和腳趾頭不夠數了，他們就不會了，我也不曉得啷個辦嘛小傢伙嘆了口氣，莫名的惆悵。
周硯忍不住想笑，別的小朋友來學校可能會為做不出題來煩惱，她倒好，為小朋友做
不出題煩惱。
當老師也不容易啊。
「爸爸~」周沫沫瞧見了老周同志，「你啷個也來了呢？今天兩個人來接我啊？」
「對啊，今天兩個人來接沫沫老師的嘛。」老周同志笑著道。
「嘿嘿~那你要騎快點哦，我要坐鍋鍋的摩托車，蕪得一下跑得老快了~」周沫沫說道o
「要得，那我先騎著跑了。」老周同志說道，蹬著自行車就先沖了出去。
「鍋鍋！快點快點，我們追上爸爸，然後超過他~~」周沫沫連忙說道。
「要得。」周硯給她放到前邊，擰開鑰匙，擰著油門也沖了出去，很快就追上了老周同志。
「拜拜咯爸爸~~」周沫沫揮著小手說道。
周硯載著周沫沫先回了飯店。
「耶！嘉州王回來了啊！」阿偉聽著摩托車聲就跑了出來，好奇問道：「找到人沒得？」
趙鐵英他們也跟著出門來了，同樣滿是好奇地看著他。
「賞金都拿到了，你說找到沒得嘛。」周硯把周沫沫放下來，拍了拍後邊滿滿當當的背篼笑道。
「這麼順利啊？我還以為你今天都不一定能回得來呢。」趙鐵英驚訝道。
周硯笑著下車：「確實挺順利的，我不是帶了老黃的兒子黃學兵過去嘛，然後找老黃的女兒黃書梅買芽菜。
沒想到啊，黃書梅的老公葉守安就是葉老的孫子，這一過去，就直接找到家裡去了，昨天一天就把事情全辦妥了，得來全不費工夫。」
「那葉老的妻兒老小怎麼樣啊？」曾安蓉問道。
周硯出門前把葉老這個事跟他們擺過，葉老孤身在香江幾十年可太不容易了，如今終於能回來了，也不知家裡還有沒有親人。
見眾人都一臉期待，周硯也不賣關子：「兩個孩子都成家立業了，兒孫滿堂。妻子身體康健，最重要的是，他媽還在。」
「真好！」
「你說葉老都76了，那老太太高壽啊！」
眾人臉上露出了笑容。
「老太太今年99歲了，確實高壽，身體看著還不錯，就是不太能記事了。」周硯點頭o
「都在就好，對葉老來說算是非常好的消息了。」老羅感慨道。
周硯點頭：「對，我給葉老打電話說了情況，聽得出來他的心情也相當激動，這個月底他就要從香江回來了。」
「挺好，這下一家人能團聚。」趙鐵英看著周硯笑道：「可以，你又幹了件好事。」
「嘿嘿，幸不辱命。」周硯把背篼從車后座上解下來，接著便聽到了工廠下班的鈴聲響起。
「上工咯。」老羅招呼了一聲，往後廚走去。
其他人也是各自就位。
周硯把背篼提到櫃檯後邊放著，上樓拿了身廚師服下來，簡單沖個澡，也鑽進後廚幹活去了。
「周師，這次去宜賓見著老唐沒得？」老羅看著周硯問道。
「見了，住了兩個晚上，喝了兩頓酒。」周硯笑道：「唐師伯好客直爽，就是酒量有點差，二兩醉，三兩倒。」
「欸，你這就是真和他喝過的。」老羅聞言樂了，「這麼多年了，酒沒少喝，酒量一
點沒漲。」
「唐師伯這點好啊，跟我一樣，容易滿足，非常尊重酒。」阿偉說道。
「頭一回聽別個把酒量差說得這麼清新脫俗的。」曾安蓉悠悠道。
「那不一樣，阿偉一兩就倒了，比唐師伯還尊重一些。」小羅說道。
「一兩，那你又太看得起他了，那是因為一般也沒人倒酒一兩都不給倒的，不然我看他五錢都扛不住。」老羅撇撇嘴，「說來也奇怪，國棟和國梁酒量都不差的嘛，一斤白酒隨便喝。要不是這個方腦殼確實標準，確實要懷疑一下是不是抱錯了。」
「不用懷疑，我媽去醫院確認過三回了，當天就生了我一個男娃娃，想抱錯都沒得這個條件。」阿偉兩手一攤。
「丁嬢嬢不認命啊。」小曾揶揄道。
眾人都忍不住笑了。
「馬志國呢？那龜兒子還是那麼賤兮兮的？」阿偉問道。
「還行吧，跟你難分伯仲。」周硯看了他一眼道。
欺師滅祖這塊吧，確實是各有千秋的。
「馬師兄挺厲害的，手藝在孔派年輕一代中名列前茅。」小羅道。
「老唐就收了這麼一個徒弟，教的確實還是比較上心。」老羅點頭。
「你們都這麼說，我就放心了，我給他挖過來了，預計九月份過來。」周硯說道。
「嗯？」眾人紛紛轉頭看向了他。
「周師，你還是可以哦，去一趟宜賓找人，還順便挖了宜賓飯店的牆角啊？」老羅驚訝道。
阿偉樂了：「馬志國要來嘉州啊？他第一回跟著唐師伯來嘉州的時候14歲，晚上跟我睡一張床，半夜在那抹眼淚說想家，那麼戀家的人，還能跑這麼遠來上班啊？」
「這個事我也記得，第二天眼睛都是紅的，還是說半夜進了蚊子揉的。」小羅也笑道0
「新店都開始裝修了，需要提前招募廚師團隊嘛，我們現在這個團隊雖然已經很強了，但新店畢竟大，能容納那麼多客人，還是得增加一些人手。」周硯理所當然道：「而且，都是孔派的，知根知底，不需要額外花時間去考察。」
老羅點頭道：「新店確實還得招人，掌勺的廚師最少要四個，另外還要配個涼菜師傅。
墩子、打荷最少各兩個，如果廚師手藝好，炒菜快，客人又多的話，那墩子數量還需要增加。」
「我覺得再過三個月，我應該就能坐穩四灶的位置了。」阿偉舉起手來，躍躍欲試。
老羅看了他一眼，「阿偉，你跟小羅還有要來的小馬，去了新店，也只能從幫廚干起，主要還是負責墩子和打荷。四灶的位置，小曾現在的手藝都坐不穩，你還想坐？」
「老羅，你這也太嚴格了吧？你這是樂明的標準。」阿偉有點憂傷。
周硯笑著開口道：「老羅說的沒錯，我們新店的標準，比起樂明只高不低，想掌勺，就自己把手藝練出來，達不到我的要求，菜是不會端上客人餐桌的。」
「好吧————」阿偉嘆了口氣。
小曾和小羅也是點頭，周硯一再強調的就是出餐品質，開在紡織廠門口的店都這樣高要求，新店要求自然會更高。
老羅又看向了小曾：「當然，小曾不一樣，她的廚藝本來就比阿偉和小羅更好，也有著更為豐富的經驗。但問題在於拿手菜還是太少了，一共四個灶，每一個掌勺廚師的任務是很重的。
要是這三個月小曾的手藝能再提一提，多練出來兩道招牌菜，能把份額吃下來，那四灶還是可以試試的。」
小曾本來都打算接下來好好干幫廚了，聞言眼睛一亮，連忙點頭：「要得！我這段時間肯定好好跟著師傅和師伯祖學習！」
她以前在青神餐廳乾的就是熱菜班的四灶，很清楚一個生意好的餐廳，掌勺廚師有多
忙，一頓要炒多少菜。
「老羅說的對，小曾，接下來你就攻堅嘛，咱們一道一道磨。」周硯跟小曾說道。
「要得，師父。」小曾點頭。
「那我們現在就是還差一個掌勺師父。」周硯看著老羅道。
老羅點頭道：「周師是頭灶，我當三灶，要找我們就找個手藝好的二灶，能做宴席菜的那種，有兩手絕活，來了我們菜單上就添兩道招牌菜。」
「那不對，老羅你來當頭灶，你在樂明就是幹頭灶的，啷個可能來了我們飯店干三灶呢，我請你來就是幹頭灶的。」周硯擺手，一臉認真道：「這三灶的位置必須是我，我有時候要出去跑跑業務，不一定在店裡，頭灶空著不像話。再說了，店裡交給你，我放心。」
「要得，周師要這麼說，我就先不推辭了，到時候要是有更合適的人選，我再讓就是了。」老羅點頭。
「老羅，你幹這麼多年，朋友多，路子多，有沒有比較合適的人選？」周硯看著他問道。
老羅沉吟道：「你要說手藝好的廚師，那確實還是認得到一些，但很多都不在嘉州了0
我們孔派培養了那麼多大廚，手藝好的那批要麼去了蓉城，要麼調到外省去了，像我
這種天賦平平的，留在樂明都已干到頭灶了。
「像我師傅那種靠嘴皮子的，都當上經理了。」阿偉補充道。
「好，曉得你有點孝順了。」周硯點點頭。
老羅看著周硯道：「這樣嘛，我回頭幫你寫信問一下，我優先問嘉州籍的廚師嘛，看看有沒有願意來試試菜的。工資待遇方面的話，你打算給他們開多少？我們按一級廚師來說。」
「如果是國營飯店的廚師，我按照他們原單位工資的雙倍給他們開工資。他拿著蓋了章的工資條來就行，我說到做到。」周硯說道。
「要得，這個待遇，應該還是會有人願意來試試的。」老羅點頭，又道：「你回頭再找石頭和國棟問問，他們兩個的嘴巴比我會說，認識的廚師更多，說不定也有合適的人選。」
「好。」周硯點頭，這就是展現孔派人脈的時候了。
他請老羅來，就是幹這活的。
畢竟是在大飯店後廚於了二十多年的老廚師，而且總廚也於了五六年，管理、調度經驗豐富，幾句話就把新飯店後廚的基本班底羅列出來了。
周硯這段時間一直在盤算著這事，還在糾結到底要招募多少個廚師合適。
聽老羅這麼一說吧，四個熟手廚師，搭配幾個幫廚，一個涼菜師傅，好像也確實差不多。
後廚周硯設了六個主灶位，這樣後期如果生意火爆，也能再招募兩位大廚來。
幫廚另外也備了三個灶台，灶眼少一個，青年廚師還是要培養的嘛，得把廚師梯隊建立起來。
阿偉和小羅他們現在不行，不代表以後都不行嘛。
至於涼菜師父，前期可能得周硯來兼。
滷菜系列、燈影牛肉、夫妻肺片，這些是店裡目前的主打涼菜，目前主要都是周硯在負責。
當然，這些菜預處理之後，其實也比較簡單，到時候找個人來負責也行。
要是能找到個靠譜的涼菜師傅，比如像鄭顯芳那樣的大師，那他肯定麻溜滾開讓出位置。
目前來說，涼菜師傅沒那麼緊迫。
實在不行，就讓老周同志先頂一頂。
老周同志的刀工還是有些說法的，滷肉也切得好，回頭給他好好培訓一下，把夫妻肺片練出來，周大廚也就上線了。
除了廚師、墩子、打荷，還需要洗菜、擇菜、洗碗工。
大店的分工會更明確一些，一人身兼多職容易出錯。
比如現在飛哥既要干墩子，又要干跑堂，完事還會幫著趙紅收桌洗碗，到了新店肯定是不行的。
洗菜和洗碗這工作可以融一下，反正工作時間上剛好錯開了。
這麼一算，光是後廚人手就快上二十人了。
前廳這邊，趙鐵英同志任經理，服務員估摸著得要有10個。
樓上做了二十個包廂，暫不考慮每個包廂都配備服務員，但二樓至少也得有四五個服務員兼顧著。
外加收銀、跑堂這些，前廳也得有近二十人。
就這，還算是精簡版的了。
如果後續生意不錯，那人手還得增加。
當然，服務員只要工資開夠二十，還是比較好招人的。
開業前十五天再開始招募都來得及，到時候選一些手腳麻利，長相清秀的年輕妹兒，給她們配統一的工作制服，整個店的格調都會往上提升一些。
嬢嬢些雖然好用，但開店還是要考慮各方面嘛，年輕妹兒確實要賞心悅目一些。
工資試試一樣的，幹得不好，換一個就是。
現在你只要把工資開到平均水平，最不缺的就是想找工作的年輕人。
正常來說，周硯的飯店，工資比同行都會高點。
那他就可以選到更優秀的人才。
當然，後廚洗菜、洗碗這些活，還是可以把機會給到那些四十來歲的嬢嬢。
他們吃苦耐勞，珍惜工作，幹得還會更好一些。
晚上營業結束，周硯從後廚出來，灌了半壺涼茶，然後把背篼里的東西拿出來。
眾人紛紛圍了過來，好奇周硯這會帶了什麼特產回來。
周硯先把包里兩瓶五糧液拿了出來。
「這個酒，看著年份不短哦。」老周同志拿起一瓶瞧著，很快注意到了出廠日期：「哦喲！二十二年了！」
「好東西啊，周師，你這次去宜賓幹了大事哦，給你送這麼好的酒。」老羅拿起另一
瓶看著，也是有些眼饞。
二十多年的五糧液，可是相當少見。
還是從宜賓帶回來的，保真。
「回頭孔派聚會，開了大家嘗嘗，宜賓本地人藏的酒，肯定差不了。」周硯笑著說道0
「那我到時候高低得喝一兩了，不然虧大了。」阿偉說道。
「野豬品不了細糠，你還是不要浪費酒了。」老羅看了他一眼。
「不對不對，我這種喝一兩就醉的，才是最不浪費酒的。一瓶好酒夠我醉十回，你說這酒是不是沒白出廠？」阿偉一臉認真道。
「你別說，這思路好像沒毛病。」周硯若有所思地點頭。
把酒放到柜子里，周硯接著把下邊那個布包給提了出來。
布包裝得鼓鼓囊囊，還沒打開呢，就已經聞到撲鼻而來的芽菜香氣了。
說起宜賓特產，芽菜必然榜上有名。
尤其像黃書梅這樣自己能把芽菜做得好的，芽菜就是非常拿得出手的特產。
周硯打開布包，最上邊的是一包豆腐乾，然後旁邊放著一個泥封的罈子。
再下邊才是芽菜，一大袋的芽菜。
「這個豆腐乾看著不錯哦，色澤油亮，方方正正的。」老羅說道：「要是沒猜錯的話，應該是南溪的，宜賓南溪豆腐乾還是相當有名氣的，之前老唐給我們帶過，下酒香得很。」
「阿偉，去切兩塊出來大家嘗嘗。」周硯把豆腐乾提出來遞給阿偉。
「要得。」阿偉提著就往廚房走去。
周硯又把那個罈子抱了出來，罈子上貼了張條子，寫著金鴨牌，敘府糟蛋。
周沫沫好奇問道：「鍋鍋，這個是啥子？」
「敘府糟蛋，宜賓三寶之一，好東西。」周硯笑著說道。
他剛剛還以為又是一罈子酒，沒想到竟然是敘府糟蛋。
「糟蛋？糟糕的蛋嗎？」周沫沫眨巴著眼睛。
「不是，是用醪糟浸泡出來的鴨蛋，所以叫糟蛋，宜賓特產，別的地方還吃不到呢。」周硯給她解釋道。
老羅說道：「這個糟蛋好吃，有股酒糟的香氣，口感比皮蛋要好，切出來撒點白糖，拿來下酒都不錯。」
「哇哦~那我可以嘗一個嗎？」周沫沫已經開始躍躍欲試了。
「可以，整幾個大家嘗嘗嘛。」周硯笑道，抱著罈子到門口，拿著柴刀把封泥給撬開。
「周硯，撬啥子？」周衛國捏著剎車把自行車停下，好奇問道。
「敘府糟蛋，小叔，你來接小曾啊？」周硯應了一聲，抬頭看著周衛國笑道。
「對，安蓉說你今天要回來的嘛，我就來接她噻，這幾天她都住在這邊嘛。」周衛國點頭，隨口問道：「你去宜賓，事情辦好了沒得？」
「辦好了才回來的。」周硯已經把封泥敲開了，一股醪糟的香氣立馬從壇口涌了出來，一枚枚半透明的鴨蛋從醪糟中冒出頭來。
「小叔，你不急著回去嘛，我們整點鴨蛋，喝點噻。」周硯起身端著那糟蛋往周衛國面前一遞，「糟蛋，你肯定沒吃過，下酒好菜，剛好我有點事情跟你聊一下。」
「你別說，這味道聞著還多香，跟鹽蛋差不多嗎？」周衛國還真來了興致。
「不太一樣，這個是用醪糟泡的，有酒精殺菌，所以沒放那麼多鹽，而且醪糟的甜味和糟香都到蛋裡邊去了，吃起來又香又好吃，下酒好菜。」周硯說道。
「要得，那我高低要嘗嘗。」周衛國把車靠邊停好上鎖，跟著進了門。
「小叔~~」周沫沫跑過來跟他打招呼。
「沫沫。」周衛國笑著摸了摸她的腦袋。
小曾已經去拿了一個盤子出來。
周硯直接上手，從罈子里撈了八個鴨蛋出來。
這蛋和鹽蛋、皮蛋都不一樣，蛋殼已經退掉了，就裹著一層薄韌蛋膜，入手有一點點彈，周硯都是小心翼翼的拿出來的。
「這蛋沒殼的啊？」阿偉切了兩盤豆乾出來，湊上一瞧，有些驚訝。
「不是沒有殼，而是蛋殼在糟漬的過程中融碎脫落了。」周硯笑著說道：「這糟蛋做法還有點複雜的，第一次糟漬，要泡三個月，蛋殼掉了之後，再用高度白酒泡三五天，蛋白和蛋黃就會凝固定型。
然後糟料再加紅糖、鹽、少量花椒、陳皮，裝壇密封。在這個過程中，還要翻壇兩回，確保鴨蛋均勻浸泡入味，滿一年的才算成熟，時間越久，風味越佳。」
「哦「周師，你太專業了。」
眾人紛紛恍然點頭。
「廚師嘛，該懂還是要懂一點。」周硯微微一笑，當初他做宜賓特輯的時候，還是有做過功課的，基操而已了。
這糟蛋做法複雜，價格自然也貴。
之前他到宜賓給幾個兒子帶點特產回去，本來想帶點敘府糟蛋的，結果金鴨牌的敘府鴨蛋，一個裝要五十塊。
這價格給周硯唬住了，鴨蛋中的勞斯萊斯啊？
後來給幾個好大兒去菜市場買了兩份芽菜扣肉回去，微波爐一打，吃得可香了。
兩份芽菜扣肉加起來還不到五十八呢，還送了倆土碗。
周硯去拿了一根棉線來，剝開蛋膜，露出了琥珀色的蛋白，裡邊包裹著泛紅的蛋黃，看起來潤亮油光。
「來，沫沫，你吃一個。」周硯直接遞了一個給周沫沫。
「謝謝鍋鍋~~」周沫沫雙手捧著接過糟蛋，對著燈看著：「哇哦~這個糟蛋一點都不糟糕，好漂亮啊！就像寶石一樣呢！」
小傢伙捧著看了又看，聞著香味，還是沒忍住咬了一口，眼睛一亮，「好香啊~~還有點甜甜的！好吃！」
小傢伙拿著啃得津津有味。
周硯吃皮蛋也喜歡拿著整個啃，感覺都不一樣。
切的話，這糟蛋跟皮蛋一樣，得用線切更好切，不沾刀。
手捏著棉線，周硯手起線落，蛋便被分成了八塊，切口非常平滑。
切開之後，蛋白琥珀橙黃，蛋黃殷紅透亮，看起來相當漂亮。
「嗯，這個蛋看著確實漂亮，聞著還有股醪糟的香氣。」阿偉咽了咽口水。
「來，這盤你們吃，這盤我們留著下酒。」
周硯分兩盤裝，一盤遞給了趙鐵英，然後端著另外一盤南溪豆腐乾到旁邊那桌坐著。
老周同志從柜子里拿出了一瓶茅台，老羅把酒杯已經擺上了。
「還剩了一塊鹵豬頭肉，我去切了，給我到一兩啊，醉了我就上樓去睡覺。」阿偉一邊往後廚走，一邊不忘說道。
此番宜賓之行，十分順利，周硯也算收穫頗豐，剛好有下酒菜，大家喝點很合適。
小曾夾了一塊糟蛋，走了過來問道：「師父，要不要給你們弄個下酒菜？」
「不用了，這樣就挺好了。」周硯擺擺手，都下班了，他可不敢當著小叔的面使喚小曾。
阿偉端著滷肉出來，眾人落座，酒已經倒上了。
周硯先嘗了一口這糟蛋，蛋白入口質地軟嫩膠潤，蛋黃沙糯油潤，入口綿滑。
一股醪糟的香味在舌尖上緩緩浸潤，酒香浸透，但很溫潤，咸底回甜，還有些許陳皮的香味和花椒的微微麻，風味相當獨特。
你要說他貴有貴的道理，那確實是這樣的。
這一罈子得有十多個。
黃書梅和葉守安夫妻倆還是講究，這禮不輕的。
另外那包里還是五六斤極品芽菜呢。
「好吃，這糟蛋確實香啊！」阿偉吃了一塊，也是讚不絕口。
一塊蛋下肚，大家的酒杯就都舉起來了。
周硯又緊跟著嘗了一口豆腐乾，南溪的豆腐乾也非常有名，宜賓特色之一。
表面是醬褐油亮的色澤，一塊塊方方正正的，切開之後，中間的顏色偏溫潤的淺褐色，夾起來能聞到非常醇厚的鹵香。
這滷水，一聞就知道有些歲月了。
餵到嘴裡，嚼起來質地緊實綿扎，越嚼越香，韌而不柴。
他們店裡做的滷豆干，主打一個嫩比雞蛋干。
要說下酒吧，那確實還是這個更有嚼頭。
滷水用料挺足的，五香風味，咸香醇厚。
眾人喝著酒，擺著龍門陣。
阿偉吃了兩片豆腐乾，一時興起，把杯子裡剩下的半兩酒給喝了，舉起空杯子晃了晃，笑呵呵道：「看吧，沒事兒————」
話還沒說完呢，人已經往邊上倒去了。
好在周硯和小羅有所防備，一個接杯子，一個接人，人還沒落地呢，就架起來抬上樓去了。
「年輕就是好啊，倒頭就睡。」老羅笑著搖頭。
「那以後跟他喝酒，他最盡興了，場場都能給自己灌醉。」周衛國笑道。
周硯和小羅把阿偉架回了房間，這傢伙倒得快，但好在不鬧騰，鞋子一脫，往床上一
放，立馬就躺下了。
周硯和小羅正準備下樓繼續喝，結果躺在床上的阿偉突然立了起來，目光有點呆滯地喃喃道：「鶯鶯，你為啥子不接受我？你說嘛，要啷個才會喜歡我？我都可以改！」
「是因為我腦殼有點方嗎？」
「沒關係，為了你，我可以把它磨尖來！」
都走到門口了，周硯和小羅腳步一頓，又折返了回來，倆人對了一下眼神，眼裡藏不住的興奮。
阿偉把腦袋貼到牆上，還真磨了起來，一邊磨還一邊說道：「你看看，我這樣磨要得不？你看我一眼嘛————」
「庫庫庫————」
周硯和小羅捂著嘴，實在是沒忍住笑。
「不行不行，這種場面不能我們倆個看，獨樂樂不如眾樂樂。」周硯笑著出門，下樓把人都喊來了。
然後一群人站在阿偉的房間門口，看著他趴在牆上，拿腦袋蹭著牆面，一邊蹭一邊眼含熱淚地嘀咕著：「如果我磨尖了，你會喜歡我嗎？」
「哈哈哈哈————」
一群人笑出了豬叫聲。
「鍋鍋，阿偉在爪子？」周沫沫手裡還拿著畫筆呢，看著阿偉一臉疑惑的問道。
「磨腦殼呢。」周硯笑道。
「哦，他不喜歡自己的方腦殼，想要把它磨得圓一點？」周沫沫若有所思，有些憐憫的看著阿偉：「他好可憐哦。」
「嗯，好像一條狗哦。」小曾點頭。
「哈哈哈」
眾人再次笑出了豬叫聲。
周硯看著簌簌往下掉的牆皮，以及滿臉白灰的阿偉，笑著讓小羅跟他上前，把他給重新架回了床上，拿床單裹住。
被束縛住後，阿偉漸漸老實下來了，沒多久呼嚕聲隨之響起。
趙嬢嬢還去擰了毛巾來，給阿偉把臉上的灰給擦了，順便給他拍了拍頭髮上的灰。
還好牆上刷了層石灰，沒蹭破皮，臉還是紅了一片，問題不大。
「你看，這就叫傳承。」老羅總結道。
眾人笑著下了樓。
周沫沫本來還在想今天晚上畫什麼，下樓後當即開始畫阿偉磨腦殼。
「嗯，挺好。」周硯表示讚賞，彌補了沒有相機記錄的遺憾。
眾人重新落座，酒過三巡，盤子裡的菜吃完了，眾人也都微醺，便結束了酒局。
也不是每一回都得喝醉，周硯始終覺得喝點，微醺，不耽誤事，這是最舒服的狀態。
「小叔，我上回跟你說的那個黃學兵你還得記得吧？」周硯送周衛國出門，跟他說道。
「記得。」周衛國點頭。
周硯接著道：「我這和他一起去的宜賓，他去看他姐，回來的路上，他說他想去工作了，明天早上想來看看你們的訓練，要得不？」
「看訓練啊？那肯定要得噻，這又不是啥子機密。」周衛國笑道，伸手拍了拍周硯的肩膀：「你還是可以哦，能讓他改變想法走出來。」
「我做的事情微不足道，還是他自己出門有了一些新的領悟吧，覺得還是想要做一些事情，為人民服務。」周硯搖搖頭，笑著道：「那我明天早上帶他來訓練場找你們。」
「要得，明天早上六點鐘，你帶他過來嗎。」周衛國點頭。
「師父，我回去了，明天早上我早點過來做包子。」曾安蓉出來，跟周硯說道。
「晚點也沒事，反正我回來了，忙得過來。」周硯說道，目送他們和周飛、趙紅結伴回去。
「鍋鍋，我這兩天畫了好幾幅畫，你要不挑兩幅給莊蜀黍吧。」周硯進門，周沫沫拉著他到桌子前，讓他選畫。
阿偉磨腦殼已經畫好了，晾在一旁。
你別說，雖然是水墨畫，但畫的相當生動形象。
這幅寄給老莊不合適，周硯翻起其他畫。
從香江回來，周硯能明顯感覺到沫沫的畫風有了一些變化，工筆和寫意的運用更自然了，感覺一定程度上受到了孟芝蘭的影響。
更多的東西，他就看不明白了。
他選了一幅岷江落日圖，和一幅蘇稽石板橋的趕場圖，以他的眼光來看，這兩幅畫的水平要高一些，回頭送到嘉州，讓林叔幫忙給老莊寄過去。
錢都收了，畫還是要給寄過去的。
「鍋鍋，你真會選，這兩幅畫也是我最喜歡的~~」周沫沫嘿嘿一笑。
「嗯，沫沫現在畫的越來越好了，真棒。」周硯誇讚道。
「那順便寄一幅給語嫣姐姐吧，這幅小小的，我畫的花花和大白。」周沫沫從一旁的畫冊里抽出了一幅畫遞了過來。
「行，到時候一塊寄過去，讓莊叔給語嫣姐姐。」周硯接過來，「昨天我給她打電話，她還問起你呢。」
「打電話？就是能聽到語嫣姐姐的聲音嗎？」周沫沫眼睛一亮，「你下回也帶我打一下嘛。」
「三分鐘，十二塊，你給錢，我帶你去打。」周硯說道。
「鍋鍋，我覺得寫信也挺好的，我還可以給她畫畫，也沒有什麼話必須在電話裡面說的。」周沫沫看著他說道：「你說對吧？」
「嗯，我覺得是這樣的。」周硯點頭。
「三分鐘，十二塊！搶錢呢~~」周沫沫哼了一聲。
周硯差點沒忍住笑，在金錢面前，小傢伙格外清醒。
主要周沫沫是個小話癆，隨便擺一下龍門陣都是半個小時起步的，周硯也確實不太敢帶她去打國際電話。
簡單收拾睡下，第二天一早周硯便早早起來和面。
周硯剛下樓一會，門外響起了敲門聲，曾安蓉也到了，周衛國送著來的，坐在車上還打著哈欠呢。
「小叔，進來坐會不？」周硯笑著問道。
「不了，我去辦公室再躺會，那邊放了張行軍床。」周衛國說道，「安蓉，那我先過去了啊。」
「要得，去嘛，路上慢點。」曾安蓉溫聲道。
周衛國騎著車走了，手電一晃一晃的，看著有點腿軟。
曾安蓉把門帶上，跟周硯道：「師父，我今天跟你學做叉燒包吧，破酥包我學的差不多了。」
「要得，那從和面開始嘛，這叉燒包和面的方法還是有些不同的。」周硯點頭，小曾現在是店裡學白案的主力軍。
老羅父子倆已經放棄白案了，選擇早上多睡一兩個小時。要剁肉餡的時候，小羅才起床幫忙。
阿偉今天也起得挺早，揉著惺忪眼睛進了後廚。
「耶！這不是孔一兩嘛？」周硯調侃道。
曾安蓉看著阿偉，已經忍不住開始笑了。
「額————」阿偉老臉一紅，表情略顯尷尬道：「周師，我昨天醉了之後，沒做啥奇怪的事情吧？」
「也沒啥，就是你房間那個牆面你記得幫我處理一下。」周硯說道。
「牆面？」阿偉一臉疑惑。
「你們孔家祖傳的手藝，昨天抱著那面牆哭著說要把腦袋磨尖一點，才能俘獲美人心，牆皮都蹭下來了。」曾安蓉笑吟吟道。
「不一」阿偉兩眼一黑，他最不想發生的事情還是發生了嗎？一世英名毀於一旦啊！
「嘶————難怪我說今天這腦殼感覺有點痛，你們也不攔著我一點。」阿偉帶著幾分幽怨道。
「攔了，攔不住啊。後來不是拿被單給你包起來了嘛，不然牆都要給你磨穿了。」周硯無奈道。
「不許說出去啊，就當啥子都沒發生過。」阿偉警告道，往前走了兩步，「算我求你們的。」
「你放心，我不是那種話多的人。」周硯點頭。
「我也不是。」曾安蓉道。
阿偉繞到另一邊：「周師、曾姐，我跟我師父不一樣，我要臉的。」
「嗯，看出來了。」周硯看著他那還有點紅的臉，點點頭。
「我也看出來了，你想要一個瓜子臉。」曾安蓉跟著點頭。
「哈哈哈————」
師徒倆對了一眼，笑出了豬叫聲。
阿偉：「————」
天塌了啊。
「除了你們，還有誰看到？」阿偉看了眼一旁刀架上的刀。
「都看到了，店裡的所有人，包括我小叔。」周硯說道，「現在滅口，有點晚了。」
「唉————」阿偉嘆了口氣，腳拇指已經在地上摳出了三室一廳，這可真是讓人惆悵啊。
很快，章老三父子倆把肉送來了。
肉剛搬進店裡，周硯便瞧見黃學兵穿著一身體能訓練服，騎著一輛二八大槓駛來。
>