時間進入1978年，這一年龍國進入了最矛盾的時間。
一方面守舊派還是拿著馬列主義說事情，凡是馬列主義不允許的，那就是錯的。
另一方面龍國經濟要發展，必然要解放思想，打破原有的經濟枷鎖。
農村要允許農民保留自留地，發展家庭副業。
城市要允許個體經濟發展，引進外資和技術發展經濟。
但是這些措施套用馬列主義的話，那就是妥妥的走資派！
歷史的車輪滾滾向前，大運動時代徹底謝幕，再次出現了新的矛盾。
支持改革還是堅持馬列，導致上面分成了對立的改革派和保守派。
站在三十年後回首望去，改革派無疑是正確的。
但是站在五十年後再看，保守派的某些堅持也是正確的。
不管怎麼樣，國家富強了，個人生活富裕了，改革的大方向是沒有問題的。
至於改革之後新產生的種種問題，就算不改革也一樣會出現其他問題。
這就是命運，國家的命運，個人的命運。
就像1978年的龍國，無數人都想要改變命運，特別是一個特殊的群體，知青！
1977年恢復了高考，給了知青們改變命運的最好機會。
考上大學的知青無疑是鯉魚躍龍門，搖身一變成了國家幹部，回到了日盼夜思的城市。
第一屆高考很特殊，是在1977年12月份舉行。
學生也是在1978年2月至3月入學，屬於最特殊的一屆。
而1978年這一屆畢業生，提前分配工作去了單位，給新入學的高考生騰出宿舍教室。
全班只有陸娟沒分配工作，只能回家啃哥了！
陸安家最不缺的就是錢，也不缺賺錢的機會。
這不街道搞了個集體飯店，生意一塌糊塗快要倒閉了，王主任不得不跑來求助陸安。
「小陸啊，你閒著沒事去飯店指導一下，我做主給你按經理待遇開工資！」
望著頭髮白了一半的王主任，陸安內心忍不住一陣感嘆。
歲月匆匆，白了青絲，老了容顏。
當年16歲的少年，現在也36歲了，更不要說快退休的王主任。
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二十年的交情了，陸安能不幫這個忙嗎？
「王主任，補貼就不用了，就當我為南鑼鼓巷做點貢獻吧！」
「別啊，你的手藝我是知道的，這樣，每天你可以帶菜回來！」
王主任不是不懂變通的人，不給錢就給好處，總之不能讓陸安白干。
只有這樣陸安才會真的出力，幫著街道搞好集體飯店。
閒著無聊的陸安，拉上同樣沒事幹的妹妹，一起到飯店幫忙。
門面上的「人民飯店」四個大字，充滿了時代特色。
再過十年的話，這種飯店十不存一，不是倒閉就是在倒閉的路上！
陸安感慨地走進了飯店，裡面空間還不小，能擺下二十張桌子，外帶四個小包間。
王主任帶著飯店經理周大河迎接陸安，帶著他參觀了一遍飯店。
周大河滿臉都是祈求：「小陸啊，我是沒能耐了，怎麼幹都盤不活飯店，再這樣下去大夥連工資都開不上，你一定要幫幫我們啊！」
王主任趕緊給陸安支持道：「小陸，你有什麼想法儘管說，我們全都聽你的！」
別人不知道，王主任可是很清楚，整個鋼花商場的生意都是陸安盤活的！
還有陸安可是四九城大飯店、豐澤園等幾十家飯店的顧問，就連國宴都邀請陸安去指導過菜品。
要是陸安都盤不活這個小飯店的話，王主任徹底認命選擇關門大吉！
陸安看了一圈菜單後，給出了第一個意見：「菜品太單一，都是四九城家常菜，沒有吸引力！」
周大河斬釘截鐵道：「您說怎麼改，我們馬上改！」
菜品不是他們不想改，而是找不到好廚子。
真正有水平的大廚，誰來一家集體小飯館啊？
陸安又提出另一個要求：「鋼花商場服務員你們見過吧？見到客戶必須微笑服務，誰和客戶吵架第一次罰款，第二次降薪，第三次辭退，能做到嗎？」
「這個……」
周大河露出了為難表情，扭頭望向了王主任。
這件事他真的做不了主!
王主任使勁一咬牙：「沒問題，誰做不到就滾蛋！」
為了飯店的生死，王主任也豁了出去。
陸安接著提出了最關鍵的第三條：「又想馬兒跑又想馬兒不吃草，員工自然沒有責任心，我想拿出三成利潤給員工發獎金，這個行不行？」
這年代可沒有拿利潤三成發獎金的，最多也就是發個三五、塊。
再過幾年搞承包責任制，這一條是基礎條款。
放在現在叫瓜分集體財產，思想覺悟不夠高，沒錢不肯幹活！
這下王主任都有點為難起來，不敢答覆這個條件。
她很清楚這個條件是要犯錯誤的，傳出去所有人都要倒霉！
「好！這個報告我來打！」
快要退休的王主任，此刻也是無欲無求，只想著退休前混個好名聲。
總不能幹的一塌糊塗，退休連門都不敢出，到哪都被人戳脊梁骨吧？
盤活了這個飯店，起碼也是她退休前的一大政績！
第三條交給王主任去辦，陸安開始實施前兩條工作。
想到上一世傻柱干川菜廚師，混的風生水起，陸安也決定上川菜。
這年代老百姓缺油少肉的，自然對重油重口味的川菜感興趣。
菜單里專門列了一頁川菜，尤其是陸安發明的新川菜。
宮保雞丁、辣子雞、回鍋肉、魚香肉絲、毛血旺、啤酒鴨、麻婆豆腐……
單開一頁十幾道川菜，足以支撐一家小飯店。
全都是家常菜，成本不高，適合普通老百姓來嘗個鮮。
至於牡丹魚片、白蓮花開類的高檔菜，還是別為難這兩個便宜徒弟了！
飯店門口很快掛出了新的菜譜，特別標明了新加入的川菜。
後廚的兩個廚師加六個學徒，那叫一個激動啊！
白學一個菜系啊，以後不管去哪干身價就不一樣了。
更激動的是他們竟然有機會跟著陸安學藝！
哪怕陸安沒有師門傳承，但是在四九城報出師父是陸安，廚師界誰敢不敬三分？
「師父，師父，上好的高沫，您嘗嘗！」
「師父，師父，您歇著，這些雜活我來干！」
……