【初鋒】的鋒利配上陳繁的刀工,下刀如有神。
不到兩分鐘,上方,下方,滴油,大骨還有一些雜肉都被陳繁解出來裝在一個個盤子內。
「蔣哥,幫我把上方蒸五分鐘。」
陳繁拿起骨頭和滴油雜肉小跑到灶爐前,拿出帶的高壓鍋洗淨裝上清水。
將滴油和大骨放入鍋中,又迅速跑回案台。
「蔣哥,母雞呢。」
「這呢。」
蔣可欣剛把上方放入蒸爐,又迅速把放在解凍池的老母雞端過去。
他們的戰略很簡單,開始的幾分鐘就是全力以赴保證陳繁以最快速度吊上高湯。
解好母雞之後,陳繁又一路小跑到高壓鍋前。
「楊姐,蔥花椒大料......弄好了嗎?」
「好了。」
蔣可欣迅速的遞過來楊荼月率先準備好的三盤蔥花花椒大料。
蔥燒海參,開水白菜,豚骨叉燒面陳繁雖然討巧的用一種高湯。
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可在最後的調味上卻要分出差別,所以要準備在配比和一些大料不一樣的料包。
高壓鍋封好,高湯基本就穩了。
現在只需要準備一切輔料和最後的炒制工作。
就在這時,賽場響起一片驚呼。
尋聲看去,龔川川手墊著抹布持著那個半個身子大的鍋,鍋里的火焰竄老高。
持著鍋的龔川川仿佛有無盡的力氣,把鍋耍的虎虎生威,仿佛在表演一場火焰的魔法。
鍋里的食材隨著龔川川胳膊的擺動跳躍,味道在一次次跳躍中融合。
「別看了,楊姐,先把野菜整好,可欣上方蒸好之後,把盤子放蒸爐里熱盤。」
陳繁迅速回神,叫醒看呆的兩人,同時迅速環顧一下賽場。
韓天羽那組,韓天羽正站在模擬廚房下達一條條命令,組裡的三個人在他的指揮下有條不紊。
肖耀祖那邊則恰恰相反,肖耀祖一個人不停的忙碌著,三個人只是站在旁邊打著一些力所能及的下手。
端個盤子,切菜,拿個刀具工具,刷刷鍋之類的,炒菜,調製涼菜,食雕都是肖耀祖一個人來完成。
簡直就是一個核動力驢。
新北方那邊還是那樣,四個人沉默著低頭幹活,仿佛四個人用一個大人,在腦袋裡直接交流好,都不用語言。
簡直就是一個流水線。
陳繁還注意到華中賽區衝出來的那組唯一銅獎小組,看上去則顯得有些慌亂,大概是緊張的導致,仔細看去其實就會發現表面雖然慌亂,可活一點沒耽誤,一切都在穩步推進。
回過頭來,陳繁抽出時間開始檢查一切配料,第一個就是章丘大蔥,可第一個就出問題了。
陳繁剛拿起楊荼月切好的章丘大蔥,【食材鑑定】就浮現在眼底。
【章丘大蔥:大蔥的精品,宿主手中的章丘大蔥因不是應季,採用大棚種植蔥味不足應季1/3適合當調味輔料,並不適合做蔥燒海參作為主料的料理......】
「壞了。」
「怎麼了?我切的不好?」楊荼月手裡收拾著野菜,看陳繁端著自己切的大蔥。
「沒事,切的很好。」
陳繁端著切的蔥絲和蔥段來到鍋前,訓練時只練的是流程,用的也是普通大蔥覺得蔥香不夠就不夠了,普通人也根本吃不出來
沒想到這章丘大蔥的蔥香也不夠,現在是全國大賽,這幫評委的舌頭哪個沒有吃過見過,一個個舌頭不說吃過龍肉,吃遍山珍海味是肯定的。
或許還吃過粉色鮑魚,黑色鮑魚各色鮑魚,甚至白虎都不奇怪。
別人不知道,坐在評委裡面的蔡郎至理名言。
「泡妞的絕技,就是丑的照殺(可不是照丑的殺啊!)。」
現在陳繁唯一能想到的方法就是用大量的蔥絲炸出蔥油,希望量變能引起質變。
原本陳繁的蔥油是用蔥絲和蔥段各炸一遍,找出蔥油。
現在陳繁選擇先用蔥絲炸三遍。
「楊姐,再幫切兩份蔥絲。」
三遍過後,陳繁聞了一下不盡人意。
「楊姐,還有多少章丘大蔥。」
「只剩五根了。」
涼菜還要用去兩三根,根本不夠。
「小食神,你也該休息夠了吧。」
陳繁走投無路,只好喚出小食神,原本陳繁是想靠自己通關比賽的,可現在要是因為蔥香不夠輸掉比賽,那他的任務可就徹底沒戲了。
「這點小問題還需要叫我?」小食神懶洋洋的出現。
「這蔥燒海參可是你教我的,你得有售後。」
「看看,你自己系統里有什麼吧,你忙傻了。」
說完便啪的一聲消失。
陳繁連忙去腦海里翻看系統界面。
「我靠,我真的忙傻這我都忘了。」
腦海系統技能界面里寫著一個陳繁都忘記的技能。
【食材速遞(一次):即便再烹飪技藝再高超的食神,也常常面臨食材短缺的境地,食材速遞可以給宿主提供符合當地法律,不超過500g,宿主想要的任何食材一份。】
使用!
【請宿主端著一個盤子,把盤子伸到一個別人不會注意不到的地方】
陳繁端起一個盤子伸到台子幾下,只感覺手中一沉再拿出來的時候上面已經多出一份切好蔥白。
與此同時,會場的保安室內的攝像頭閃爍幾下黑屏了,盯著屏幕睡覺的保安沒有這一幕,過一會又重新亮起。
為了不引起注意,陳繁喚出刀鋒托著盤子在台下盲揮幾刀,蔥段就改好了。
端起來聞一下,蔥香濃郁啊。
「老陳,上方蒸好了。」
蔣可欣端著一盤冒著熱氣的上方,跟剛才進去方方正正直直硬硬的進去,現在它圓滑了很多,也軟了很多。
「好謝謝,蔣哥,你幫我把麵粉整出來和糯米蒸好後,就開始準備涼菜吧。」
吸取市賽的教訓,這次所有熱菜和涼菜都將在最後二十分鐘保持集中出餐。
防止熱菜因長時間放置失去溫度,涼菜失去脆度。
陳繁先把上方擱置在一旁,現在切得把手燙到。
開始布置炒菜的鍋和調料,把調料擺放成自己熟悉的方陣,這樣炒的時候就可以不用再因為找調味料而耗費時間。
直接憑著記憶就可以不看調料,更高速高效的集中出餐。