何雨水接著開干,用刀將老母雞剁成核桃大的塊。
先"飛水"去腥——雞肉入冷水鍋,加料酒和薑片,水將沸時撇去浮沫。
其實空間出產的雞是不用焯水的,這只不過何雨水的習慣,給肉類焯水去腥。
焯好的雞塊泛著珍珠色,皮下脂肪晶瑩如琉璃。
"燉雞要用砂鍋..."少女喃喃自語,從碗櫃深處捧出個陶罐——內壁沁著層青釉。
何雨水將焯好水的雞塊轉入砂鍋,倒入靈泉水。
她取藥材時極認真——當歸只放三薄片,黃芪掐頭去尾,紅棗切成兩半去核,再加半根人參。
當砂鍋蓋"咔"地合攏時,廚房已瀰漫著淡淡的藥香。
"接下來是小火慢燉..."少女蹲在灶前,學傻柱的樣子用火鉗調整柴火。
「雨水,這就可以了嗎。」林木看見何雨水停下,於是問道。
「嗯,接下來就是慢慢燉了,要燉幾個小時。」
「那就先吃飯吧,大丫小丫都快流口水了,這雞湯下午再帶給姑姑。」
「太好了,終於可以吃飯了。」小丫歡呼出聲,連忙把碗筷放好。
等菜上桌,小丫先夾了一塊雞蛋。
「好吃,好香,雨水姐姐,你真是太厲害了。」小丫邊吃邊誇獎。
「好吃就多吃點,我做的比較多。」何雨水眯著眼睛說道。
大丫沒有說話,只是在一旁狼吞虎咽,生怕吃少了。
林木則抱著安安,時不時的給她餵點雞蛋。
小傢伙也吃的很開心,時不時的呀呀兩句。
菜雖然只有兩個,但勝在量多,幾人吃得停不下嘴。
飯後,幾人洗漱好碗筷,林木把剩下的飯菜倒入狗盤。
極致的味道引得眾狗一陣哄搶,差點沒打起來。
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大丫和雨水因為請假了,所以下午不用去上課,只能在家裡自學。
林木則在看書,小丫和安安在逗狗玩。
很快幾個小時過去。
……
雞湯燉煮幾小時後,湯色已呈琥珀金。
何雨水掀蓋的剎那,蒸汽如雲騰起,露出湯麵上滾動的金黃油珠。
她舀起一勺輕吹,湯液濃稠得能掛勺壁!
少女捻起一撮鹽花,手腕輕抖,鹽粒如雪飄落湯中,轉眼化得無影無蹤,拿勺子攪拌均勻。
然後嘗嘗味道,味道剛剛好。
這是傻柱教她的——產後飲食宜淡,鹽要在關火前撒。
把雞湯裝入保溫桶,大功告成。
「我去給姑姑送雞湯,你們在家裡不要亂跑知道嗎?要是有什麼事,可以找三大爺幫忙。」林木對大丫她們叮囑道。
「嗯,知道了。」這幾個小傢伙在逗狗玩,對林木的叮囑也是隨意的應一句,也不知道有沒有聽進去。
「林大哥,你放心去吧,家裡有我在呢,我會看好她們的。」何雨水拍著胸膛保證。
「行,那我走了。」林木推著自行車出門。
……
林木來到醫院,推開病房的藍漆木門時。
雞湯的熱氣已經從保溫桶縫隙里鑽出來,雞湯的香氣溢出,消毒水的氣味立刻被這股濃香逼退到牆角。
「什麼味道,好香啊!」隔壁床正在休息的產婦鼻子動了動,忍不住支起了身子。
她長這麼大,還從來沒有聞過這麼香的東西,光是味道就這麼香,要是吃下去那還得了。
很快她的目光鎖定在林木的保溫桶上,然後看著他走到一個床位旁。
"姑姑,剛出鍋的,趁熱喝。"林木把湯遞過去。
保溫桶蓋旋開的瞬間,病房裡響起幾聲清晰的吞口水聲。
金黃的湯麵上浮著完整的油膜,輕輕一晃,就能看見底下奶白色的濃湯。
整隻雞沉在湯底,皮肉已經燉得鬆軟,當歸和枸杞在湯中若隱若現,像沉在琥珀里的紅寶石。
姑姑的眼睛一下子亮了。
她撐著床欄想坐起來,傻柱立刻扔下正在削的蘋果,粗糙的大手往褲腿上蹭了蹭,笨拙地往她背後塞枕頭。
"慢點喝。"林木遞過白瓷勺,勺柄上還纏著防燙的藍布條。
喝下第一口湯時,喉頭滾動的聲音清晰可聞。
雞湯接觸嘴唇的剎那,姑姑睫毛顫了顫。
燙熱的湯汁滑過喉嚨,帶出"咕咚"一聲滿足的輕響。
她的臉色以肉眼可見的速度紅潤起來,額角細密的虛汗漸漸收了,連指甲蓋都泛起健康的粉暈。
"真香..."姑姑捧著碗,滿臉幸福:「雨水的手藝越來越好了。」
「請問,你們做的是什麼湯,好香啊!」正當姑姑吃得正香,旁邊一個聲音傳來。
定睛一看,正是住她旁邊的孕婦,比她早生一天,之前還說過話。
「張姐,這是燉雞湯,可香了,你要不要嘗嘗。」林小草給她裝了一碗。
「謝謝,這是雞湯?怎麼會這麼香的?」張姐拿著碗,有點難以置信,雞湯她又不是沒喝過,哪有這麼香的。
「可能是廚藝好吧,我家男人是軋鋼廠的廚師,你也趁熱喝。」
「真香,真好喝,這是我喝過最好喝的雞湯了。」湯剛入口,就感覺到雞肉的鮮香味,還有淡淡的藥香味,讓人流連忘返:「妹子,你家太厲害了,竟然能做出這麼美味的雞湯,我太羨慕你了。」
喝完湯之後,張姐咂咂嘴,顯然沒喝夠,但也沒好意思再要,只能不舍的放下碗。
見張姐走了,傻柱在邊上搓著手,眼睛盯著保溫桶里完整的雞腿,喉嚨不斷涌動,顯然也是饞了。
林木故意不看他,直到姑姑把碗遞過去:"柱子,你也吃點..."
這渾人立刻眉開眼笑,直接從桶里撈出雞腿,燙得在兩手間倒騰,又捨不得放下。
油光很快糊了滿手,他胡亂在工裝褲上抹了抹,啃得腮幫子鼓鼓的,還不忘撕下最嫩的腿肉往妻子嘴邊送。
"我吃飽了。"姑姑搖頭,把碗推給他,"湯你也喝點..."
傻柱就著碗沿"咕咚咕咚"灌了幾口,喉結劇烈滾動。
雞湯順著他嘴角流到下巴,又滴在洗得發白的工裝領口,暈開深色的油漬。
護士來查房時,這糙漢子正捧著雞骨架嗦骨髓,被小護士瞪了一眼,訕訕地抹了把臉。
"恢復得不錯。"護士量完體溫驚訝地說,"比早上氣色好多了。"
「可能是喝了雞湯吧。」姑姑突然打了個小嗝,自己先笑了。
她撫著終於有飽足感的胃部,指尖在肚皮上輕輕畫圈——那裡還留著分娩的隱痛,但喝完熱湯後,感覺沒那麼痛了。
"大丫小丫..."姑姑突然想起什麼,"吃飯沒?"
"在家吃過了。"林木接過空碗,"雨水做了韭菜炒雞蛋,吃得都停不下來,你就放心吧,餓不著她們。」