「土豆？」
阿妹接過紙巾，腦子一片空白，茫然地看著林曉。
她完全無法理解，為什麼在這個劍拔弩張的時刻，這個男人會問她這麼一個風馬牛不相及的問題。
「在……在後廚的牆角……」她憑著本能回答。
「嗯。」
林曉應了一聲，不再多言，邁步便徑直走向了後廚。
那背影，從容得不似走向一個陌生的廚房，而是君臨自己的王國。
「喂！你他媽什麼意思？老子跟你說話呢！你聾了？」
黃毛感覺自己被徹底無視，那張跋扈的臉瞬間漲成了豬肝色，衝著林曉的背影跳腳大罵。
林曉的腳步頓了一下。
他沒有回頭。
一句冰冷的話語，像是淬了寒氣的冰，從廚房門口飄了出來。
「不想吃，可以滾。」
「你！」
黃毛一口氣堵在喉嚨里，差點當場憋過去。
他身邊的同伴也立刻炸了鍋。
「什麼態度啊這人？太囂張了吧！」
「帥了不起啊？拽什麼拽！」
「阿妹，你可別真讓他做！這人來路不明的，萬一把你廚房給點了怎麼辦？」
阿妹看著那個消失在門後的背影，又看看眼前這幾個面目猙獰的「上帝」，心亂如麻。
她用力咬住了自己的嘴唇。
血腥味在口腔里瀰漫開來。
一種毫無來由的念頭，瘋狂地在她心裡滋生。
信他！
這個男人，和她見過的所有人，都不一樣。
「各位老闆，求求你們……再稍等一下。」
阿妹對著黃毛幾人，深深地，深深地鞠了一躬。
「如果……如果這位先生做的菜，真的不合你們的胃口，今天的房錢和飯錢，我一分不要！」
說完，她不再看黃毛幾人錯愕的表情，像是抓住了最後一根救命稻草，轉身也衝進了後廚。
她要親眼見證！
這個謎一樣的男人，究竟要如何用她這間破敗的廚房，創造奇蹟！
……
後廚，狹小，簡陋。
一口被熏得漆黑的大鐵鍋，一個搖搖欲墜的柴火灶。
牆角，靜靜堆著一筐剛從地里刨出來的，還沾著濕潤泥土的黃皮土豆。
林曉走過去，隨手挑了幾個大小勻稱的。
他沒找削皮刀。
他拿起了那把阿妹平時覺得無比沉重、連切肉都費勁的舊菜刀。
手腕一轉。
刀鋒貼著土豆的表皮掠過，一道完整的、薄如蟬翼的土豆皮，就這麼螺旋著飄落下來，從頭到尾，竟沒有斷裂。
阿妹站在門口，直接看呆了。
那把在她手裡笨重如鐵塊的菜刀，到了這個男人的手裡，竟輕巧得像有了生命。
土豆削好，被他按在案板上。
下一秒。
「噠！噠！噠！噠！噠——」
一陣密集到令人頭皮發麻的斬切聲，如狂風暴雨般驟然炸響！
阿妹的眼睛根本跟不上他的動作！
她只能看到一片模糊的刀光，在昏暗的廚房裡拉扯出一道道炫目的銀線！
僅僅是幾次呼吸的時間。
斬切聲，戛然而止。
案板上，那幾個滾圓的土豆消失了。
取而代之的，是一堆堆碼放整齊，每一根都粗細均勻到了極致，幾乎與髮絲無異的……土豆絲。
阿妹的嘴巴，在無意識中張大到了極限。
她感覺自己不是在看人做菜。
她是在看神仙顯靈。
林曉對身後的震駭目光恍若未覺。
他將切好的土豆絲浸入清水，反覆揉洗，直到盆里的水變得清澈透亮，沒有一絲澱粉的渾濁。
做完這些，他又從牆角的房樑上，取下一小塊黑褐色的臘肉。
那是阿妹的阿媽在世時，親手醃製的。
風乾了整整三年，是她視若珍寶的東西，平時自己都捨不得多看一眼。
林曉將臘肉湊到鼻下，輕輕一嗅。
煙燻的烈，鹽霜的咸，混合著歲月沉澱下來的醇厚肉香，鑽入鼻腔。
「好東西。」
他低聲贊了一句。
刀光再起。
那塊堅硬如石的臘肉，在他手下，竟脆弱得如同嫩豆腐。
刀鋒落下，一片片薄如蟬翼、肥瘦相間的肉片便應聲而成，肉片上的紋理在燈光下清晰可見，近乎透明。
一切準備就緒，他終於走到了那個柴火灶前。
生火，熱鍋。
當那口烏黑的鐵鍋被烈火燒得滾燙，通體泛出暗紅之色時。
他將切好的臘肉片，盡數甩入鍋中。
「刺啦——！」
一聲劇烈的爆響！
一股濃烈到近乎蠻橫的香氣，混合著油脂的焦香與臘肉的薰香，轟然炸開！
臘肉片在滾油中急速捲曲，肥肉的部分瞬間變得晶瑩剔透，滋滋地冒著金黃的油泡。
林曉將炒好的臘肉盛出。
鍋留底油，他抓起一把干辣椒和幾粒花椒扔了進去。
猛火一催！
麻與辣的狂暴氣息，瞬間衝出，與空氣中瀰漫的肉香野蠻地交纏、融合！
一股更具侵略性，更不講道理的複合型香味，誕生了！
這股味道，如同一隻無形的大手，瞬間穿透了廚房的牆壁，狠狠扼住了客棧大堂里，每一個人的鼻腔和喉嚨！
「我操！什麼味兒？！」
前一秒還在罵罵咧咧的黃毛，第一個從椅子上彈了起來！
他的鼻子不受控制地瘋狂翕動，眼睛死死地盯著後廚的方向，喉結上下劇烈滾動，口水不受控制地從嘴角溢了出來。
「香……太他媽的香了！」
「這什麼神仙味道？我他媽在上海花幾萬塊一頓的私房菜，都沒這麼香過！」
「不行了不行了，我餓了，我好餓……」
黃毛身邊的幾個同伴，也徹底失態。
他們一個個伸長了脖子，像一群嗷嗷待哺的雛鳥，臉上寫滿了最原始、最赤裸的，對食物的渴望。
他們感覺，自己那早已被各種米其林餐廳養刁了的胃，在這一刻，被這股充滿了鄉野氣息的粗暴香味，給徹底擊潰，徹底征服。
後廚里。
林曉的表演還在繼續。
他將瀝乾水分的土豆絲，倒入那口還在冒著滾滾青煙的鐵鍋之中。
顛勺！
手腕猛地一抖！
鍋里的土豆絲如同一條銀色蛟龍，在火焰之上沖天而起，劃出一道完美的拋物線，又精準無誤地落回鍋中。
那股獨屬於頂級廚師的「鍋氣」，在這一刻，被徹底激發！
他沒有加任何多餘的調料。
只有最簡單的鹽，和幾滴從旁邊缸里舀出來的，本地釀造的土醋。
當那幾滴醋，沿著滾燙的鍋邊淋下的瞬間。
「呲——！」
一股酸香的蒸汽，沖天而起！
與鍋里的辣香、肉香、鍋氣，完美地融合在了一起，完成了最後的升華！
最後，他將之前炒好的臘肉片倒回鍋中，再次快速顛炒幾下。
關火，出鍋。
整個過程，行雲流水，一氣呵成。
前後，不超過三分鐘。
一盤看起來就充滿了靈魂的，【臘肉酸辣土豆絲】，完成了。
當阿妹顫抖著雙手，將這盤還在冒著騰騰熱氣，散發著致命香氣的菜，端到大堂的桌子上時。
黃毛那幾個人，徹底瘋了。
他們甚至都忘了去拿筷子。
赤紅著雙眼，像一群餓了三天三夜的野獸，直接伸出手，就朝著那盤滾燙的菜抓了過去！