加長轎車的副駕駛門打開，一名提著銀色保溫箱的青年快步走到后座，拉開了車門。
中山裝老者邁步走下車，抬頭看了一眼小店的招牌。
青年跟在老者身後，壓低了聲音開口。
「周老，省城那邊推崇的八寶鴨，就是這家小店做出來的。」
「這種街邊小館子，能有什么正統手藝，多半是網上炒作出來的噱頭。」
周老沒有搭腔，抬腳邁進門檻。
林曉把黑色提箱放到櫃檯下面，從廚房裡走了出來。
「兩位吃點什麼，小店規矩，牆上寫著的菜每樣限點一份。」
青年把銀色保溫箱放在桌子上，伸手拉開拉鏈。
「我們周老是省餐飲協會的特聘評委，這次專程來試你的八寶鴨。」
「如果水平不夠，你在網上的那些宣傳就得全部撤下來。」
林曉拿抹布擦了擦桌子，拉開一把椅子坐下。
「評委也是客人，想吃就按規矩排號，不吃可以出門左轉。」
「今天晚上的主菜只有兩樣，金絲蟹黃生煎包，還有整隻脫骨八寶鴨。」
「另外我剛準備做一道新品，雪花蟹斗，想嘗就得等半個小時。」
周老拉開椅子坐在林曉對面，伸手按住了桌子。
「整隻脫骨的八寶鴨，省城能做好的師傅不超過三個。」
「年輕人火氣不要太大，東西做出來，好壞舌頭自會評判。」
「這三樣菜我們全要了，現在就做。」
林曉站起身，拍了拍圍裙上的灰塵走回廚房。
他從水箱裡撈出兩隻三斤重的青蟹，用竹籤快速扎進蟹臍。
青蟹停止活動後，林曉拿起特製的硬毛刷，在流動清水下清洗外殼。
林曉用菜刀挑開蟹蓋，去除了蟹鰓和胃囊。
兩隻大青蟹被放進蒸鍋，大火蒸了十二分鐘。
趁著蒸蟹的空檔，林曉從冷藏箱端出了中午做好的八寶鴨和生煎包胚。
大號蒸屜被架在猛火灶上，整隻八寶鴨被放進大瓷盤裡回汽復蒸。
隔壁灶台的生煎平底鍋燒熱，林曉刷了一層熟豬油，把八隻蟹黃生煎包碼進鍋里。
熱油發出滋滋的聲音，生煎包的焦香味迅速擴散。
青年站在取餐檯前吸了吸鼻子，眉頭微微皺起。
「這股底油的香氣確實很正，豬油里明顯加了生薑和花雕熬過。」
周老坐在椅子上，手指在桌面上有節奏的敲擊。
林曉揭開生煎鍋的木蓋，抓起一把小蔥碎和黑芝麻撒在表面。
八隻金黃酥脆的蟹黃生煎包被鏟進青花瓷盤，端到了兩人面前。
盤子裡的生煎包還在往外冒著熱氣，表皮隱隱透出一層金紅色的蟹油。
青年拿起一雙竹筷子，夾起其中一個生煎包。
包子沉甸甸的往下墜，裡面的湯汁晃晃悠悠。
青年把生煎包咬開一個小口，金黃色的純蟹黃湯汁瞬間流進了勺子裡。
他吹了兩口氣，把一整勺湯汁送進嘴裡。
濃郁的蟹油香氣瞬間在舌面上炸開，花雕酒的清香徹底掩蓋了腥味。
青年的喉結劇烈上下翻動，一口把湯汁全部咽了下去。
「這根本不是普通調料調出來的味道，這是用了純正的母蟹黃熬油。」
「湯汁鮮得讓人頭皮發麻，一點油膩感都沒有。」
周老拿起筷子，沒有去喝湯，而是一口咬下了生煎包底部焦脆的硬殼。
咔嚓一聲脆響在安靜的大廳里傳開。
焦香的麵皮在齒間碎開，隨後湧出滾燙細膩的蟹黃餡料。
整顆餡料完全由大塊的蟹黃和緊緻的蟹肉組成，沒有摻雜任何肉餡充數。
周老的咀嚼動作越來越快，額頭上冒出了一層細密的汗珠。
他連續吃了兩個生煎包，盤子裡只剩下些許蔥花。
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系統面板上的情緒值提示音連續跳動，餘額瞬間突破了六萬大關。
周老抽出紙巾擦了擦嘴角，靠在椅背上長呼一口氣。
「包子皮發酵的程度剛剛好，死面和發麵的比例拿捏得極准。」
「底層酥脆不粘牙，頂層鬆軟吸汁，光是這手面點功夫，省城就沒幾個人比得上。」
張助理端著盤子，連掉在盤底的焦脆面渣都用筷子夾著吃光了。
「周老，這生煎包的水準，確實比省城聚豐樓的老師傅還要強上一截。」
林曉此時端著一個巨大的白瓷深盤走出廚房。
盤子中央擺放著整隻八寶鴨，深紅色的鴨皮油潤發亮，外形飽滿圓滾。
林曉拿出一把銀色餐刀，當著兩人的面，刀尖在鴨背的正中心劃了一刀。
緊繃的鴨皮向兩邊徹底翻開。
積聚在鴨腔內部的熱氣騰空而起，濃郁的肉香和糯米香瞬間充斥了整個大廳。
裡面的餡料向外湧出，金黃色的糯米包裹著海參丁、鮑魚丁、乾貝、火腿和冬筍。
每一粒糯米都吸飽了鴨肉滲出的濃厚油脂，呈現出半透明的琥珀色。
張助理咽了一大口唾沫，立刻拿起大勺子挖了滿滿一勺餡料。
糯米入口軟糯粘稠，海參的彈牙和冬筍的爽脆在嘴裡交替出現。
鴨肉完全燉到了酥爛的程度，用舌頭輕輕一頂就會散成肉絲。
「鴨肉完全沒有柴感，連皮帶肉一起吃下去，滿嘴都是油香。」
「最絕的是裡面的乾貝和火腿，咸鮮味全部滲進了糯米的最深處。」
張助理一邊大口咀嚼，一邊含糊不清的發出感嘆。
周老拿起筷子，精準的夾起了鴨身內部的一節鎖骨部位。
他用筷子輕輕一挑，骨頭完全沒有連著肉，整隻鴨子內部確實沒有一根大骨。
周老把鴨肉放進嘴裡細細品嘗，原本緊繃的臉色慢慢平復下來。
「剔骨的時候沒有傷到一絲鴨皮，封口用的是最傳統的三針八字縫法。」
「火候用了整整四個小時，鴨油全部被糯米反吸了回去，肥而不膩。」
周老放下了筷子，神情極其複雜。
「小伙子，你這手八寶鴨的功夫，是從哪位老國宴大師手裡傳下來的。」
林曉把擦手巾扔在桌上，拉開椅子坐下。
「自己看菜譜瞎琢磨的，平時閒著沒事就喜歡多試幾次。」
張助理差點被嘴裡的糯米噎住，連喝了兩大口溫水才緩過來。
「看菜譜能琢磨出這種水準，你讓我們省城那些學徒練了二十年的人怎麼活。」
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林曉腦海中的系統界面再次泛起金色光芒。
廚房裡定時器的清脆鈴聲突然響了起來。
林曉站起身伸了個懶腰，重新走回灶台前。
「第二道熱菜八寶鴨吃完了，最後一道創新菜雪花蟹斗剛好出鍋。」
林曉從蒸鍋里取出剛才蒸熟的青蟹，手法極其熟練的開始拆蟹。
一柄小巧的銀色蟹簽在他手中飛速轉動。
雪白的蟹腿肉被整條頂出，金紅色的蟹黃被颳得乾乾淨淨。
林曉把剔乾淨的半透明蟹殼洗淨擦乾，整齊擺在盤子裡備用。
鍋中倒入少許熟豬油，切成細丁的馬蹄和冬菇被倒進鍋里翻炒。
緊接著，拆出來的整盤純蟹肉和蟹黃被全部倒入熱鍋中。
黃酒和少許薑汁激發出濃郁的鮮香，林曉加入少許高湯快速收汁。
炒好的蟹粉被林曉均勻填回到了洗淨的蟹殼當中，堆成了一個個飽滿的小山包。
隨後，林曉取了四個新鮮雞蛋，快速分離出純蛋清。
他拿起打蛋器，手腕高速震動，蛋清在不鏽鋼盆里被打成了雪白堅挺的泡沫。
林曉把打發好的雪白蛋泡厚厚覆蓋在每一個蟹斗的表面，完全封住了裡面的蟹肉。
烤箱預熱到了一百八十度，四個雪白如雪球般的蟹斗被推了進去。
五分鐘後，烤箱門打開。
表層的蛋清被烤成了微微泛金的淡黃色，像是一層厚厚的雪花覆蓋在蟹殼之上。
林曉端著盤子走回大廳，把兩隻雪花蟹斗分別放在周老和張助理面前。
盤子底部甚至還墊著一層炸得酥脆的綠色茶葉。
「雪花蟹斗，上面是烘烤定型的雪麗蛋清，下面是馬蹄炒純青蟹粉。」
「趁熱用勺子從上往下挖到底，一口吃下去。」
張助理看著面前精緻得如同藝術品一樣的菜餚，甚至有些不敢下手。
周老拿起銀勺，毫不猶豫的直接從最頂端的雪白層挖到了最底部的蟹殼。
白色的蛋泡包裹著金紅油亮的蟹粉，被一整勺送入口中。
入口的瞬間，表層的蛋泡化作了極其輕盈的空氣感，隨後滾燙濃郁的蟹粉油脂在舌尖席捲開來。
馬蹄的極度清脆完美化解了蟹黃的厚重，冬菇的鮮味把青蟹本身的甘甜提升了數倍。
周老閉上了嘴巴，整個人靠在椅子上，足足過了半分鐘都沒有說話。
張助理也挖了一大勺送進嘴裡，兩隻眼睛瞬間瞪大。
「這層白色的蛋泡吃起來像棉花一樣直接化開。」
「底下的蟹肉太鮮了，馬蹄碎咬起來咔嚓咔嚓的，口感層次絕了。」
張助理瘋狂的揮動勺子，三兩口就把整隻蟹殼颳得乾乾淨淨，甚至連邊緣的焦邊都沒放過。
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系統商城的情緒值餘額在此刻徹底突破了八萬點大關。
周老緩緩吐出一口氣，從上衣口袋裡掏出一張燙金的名片，雙手遞到了林曉面前。
「老頭子我吃了四十年淮揚菜和國宴菜，今天這道雪花蟹斗，完全顛覆了傳統的做法。」
「下個月在省城舉辦的全國青年名廚爭霸賽，我這裡有一個特邀的直通名額。」
林曉看了一眼那張金光閃閃的名片，伸手接了過來，隨手扔進了抽屜里。
「去省城比賽太麻煩了，我這小店每天摸魚挺舒服的，懶得跑那麼遠。」
周老猛的站起身，整個人愣在了原地。
張助理更是急得差點跳起來。
「林老闆，你知道這個特邀名額在省城能賣到什麼天價嗎，多少大飯店的行政主廚求都求不來。」
林曉把剩下的一個空盤子收進廚房，頭也不回的揮了揮手。
「沒興趣，比起拿獎，我更喜歡研究明天早上吃什麼。」
周老站在原地看著廚房的方向，胸膛劇烈起伏了幾下。
「後生可畏，真是一個怪才。」
周老轉身向門外走去，走到門口時突然停下了腳步，回頭看向林曉。
「全國大賽的評委會主席是當年的御廚傳人，他手裡掌握著一道失傳已久的宮廷絕味秘方。」
「聽說那道菜叫做『通天龍鳳配』，只要你能拿到冠軍，那張原版菜譜就是你的。」
林曉擦拭水池的手突然停頓了一下。
系統的提示音在這一刻猛然在腦海深處迴蕩起來。
【觸發特殊隱藏任務：收集失落的華夏頂級古菜譜】
【任務獎勵：開啟神級抽獎池，解鎖傳奇級烹飪技能】
林曉轉過身，看著站在門口的周老。
「你剛才說的那道菜，是用什麼主料做的。」
周老臉上露出一抹意味深長的神色，抬腳走進了門外的夜色中。
「深山五步蛇配百年老甲魚，想知道具體的烹飪手法，省城見。」
加長轎車的尾燈逐漸消失在街道盡頭。
林曉靠在廚房的門框上，打開了系統面板，八萬多點情緒值正散發著耀眼的金光。
他直接點開了系統的中級十連抽獎輪盤。
金色的指針在輪盤上高速旋轉，最後停留在了一道極其罕見的七彩光芒之上。