另一邊，秦老闆也已經按照林曉所說的方法，給自己煎完了一塊戰斧牛排，
他個人更喜歡吃有嚼勁一些的牛排，因此便選擇將醒肉時間控制在三分半的時間。
時間一到，他便迫不及待的拿起餐刀，切下一小塊牛排放入口中細細品味了起來。
他畢竟以前在飯店裡幹過廚子，好歹也是專業的，
像老杜他們只知道現在的牛排比以前的牛排要好吃，但具體好吃在哪，他們是說不上來的，
但他不同，這一口下去，他立馬就意識到了清晰的差距。
無論是表皮的焦脆程度，內部肉汁的保留程度，亦或者是口感的豐富程度，
都完全不是自己以前那種煎制手法所能比擬的。
而且這份牛排入口的時候，他也突然意識到了為什麼林曉要讓他將醃製時所使用的黑胡椒減少三分之一。
因為在用更大的火進行煎制時，提前進行醃製的黑胡椒會產生碳化，導致產生淡淡的苦味，從而掩蓋牛肉本身的香味，
而將黑胡椒的用量進行減少，鹽的比例不變之後，兩者的味道卻中和的剛剛好，更不會搶走牛排本身的肉味.......
想到這，秦老闆的腦海中又浮現出那個年輕人臉上自信的笑容，心裡有些莫名的感嘆：
居然連這都在他的計算之內嗎？
這種一切盡在掌握之中的感覺，讓他想起了十幾年前剛入西廚這一行的時候，那時候他還是個沒出新手村的小菜雞，
當時負責教導他的師傅就給他煎過一份成色味道都很棒的牛排，給當時年輕的他帶來了極大的震撼。
雖然現在的他，其實已經能夠十分輕鬆的煎出那種成色的牛排，
但那種震撼的感覺，卻隨著時間的發酵，讓他至今都記憶猶新。
而今天，他有幸再次體會到了這種感覺。
也不知道這小兄弟師出何門，想必是位德高望重的老前輩吧！也不知道還收不收徒.......
秦老闆的心頭突然變得熱枕起來，其實他的心裡一直有個大廚夢！
而這還得從他小時候講起.......
他並不是杭市本地人，他的老家離杭市有八百多公里，是個考公大省，裡面出來的人個個都是人才，說話又好聽。
而在他們老家那邊一直有個習俗，那就是小孩周歲的時候要進行抓周。
所謂抓周，就是在小孩面前放上各種東西，比如錢幣，書籍，樂器，籃球，寫有名牌大學的紙條......
而小孩首先抓到什麼，那就意味著他以後的職業方向是什麼，父母也會儘可能的將孩子往這個方向去培養。
例如抓到錢幣，就說明以後可能是個企業家，商人；
抓到書籍，那就是科學家；抓到樂器，那就是音樂家.......
秦老闆自然是不記得當時自己抓了什麼，畢竟他那時候才剛滿周歲，
但他爸媽一直記得，不過也是前幾年才給他講了這件趣事。
當時秦老闆一家子大人，在他面前放了足足八種東西，
有錢，有課本，有飛機模型，有鐵製飯碗......反正不管他拿到哪個，至少也得是個受人敬仰的教師職業，
然而大人們的想法很美好，但奈何小時候的秦老闆過於抽象，根本不走尋常路，
他看都沒看這些東西一眼，直接慢悠悠爬進了廚房，高興的撿起了掉在地上的鏟子，轉身朝著目瞪口呆的眾人炫耀了起來......
秦老闆是把這個當故事來聽的，別說，他爸媽講的還挺有意思，
給他聽的挺樂呵，當時還慶幸的說了句：「幸好當時廚房裡掉的是把鏟子，這要是把刀.......」
那說不定他後來就不是給人做菜，而是直接做人了.......
秦老闆有心思開玩笑，但他爸媽卻是很無奈，
按他們的說法，
他倆當時就有些急了，廚子這種職業，又辛苦又沒什麼社會地位，那能行嗎？
要是把兒子往廚子這個方向培養，那豈不是害了自家兒子？！
於是在從此往後的十幾年間，他們倆那是一次也不敢讓秦老闆進廚房，生怕一個不小心就讓兒子覺醒了體內的廚子之魂！
就連平時給他的教育也多是偏嚮往教師職業發展.......誰說老師就不能用鏟子了？！
事實證明，先天的選擇固然重要，但後天的努力同樣能改變這一切！
看著兒子一月比一月知書達理，一年比一年溫文爾雅，朝著教師的方向穩步向前，老兩口很是欣慰。
然而人算不如天算，那一年，一句風靡全國的口號在電視機里響起。
「遇到新西方廚師.......」
這句話就好像是一盞路燈，指引著當時年僅十六歲的老秦最終走上了廚子的道路.......
沒錯，老秦毅然決然的放棄了進他們市的普通高中，轉而投向了新西方職業烹飪學校的懷抱。
當時他還和爸媽為此大吵了一架，吵得還挺凶，他嘴上說著什麼夢想啊，羈絆啊，甚至還離家出走了一小段時間，
現在回想起來那時候自己的態度，他都想給自己來兩巴掌。
只可惜他後來自己生了小孩，才意識到這句話的含金量：爸媽是世界上唯一不需要你付出任何東西，會單純為了你好的人，
當然某些不配稱之為父母的玩意除外。
他後來畢了業，真當上了廚子這個職業，他才知道有多苦、多累，
正如相聲界有一句流傳久遠的話所說的那樣：台上十分鐘，台下十年功。
相聲如此，廚師亦是如此，或者說，社會各行各業大多如此。
每一道模樣精緻的菜品，背後都是一個廚師日復一日，年復一年的練習與烹飪。
只不過若是問他現在後不後悔.......
秦老闆坐在自己的攤位上，咽下了最後一口牛排，
他又想起來前些年難得有時間帶著老婆孩子，回了趟老家過了個年，見到了已經長出不少白頭髮的老爸老媽，
那天晚上，他給家裡的小輩做了好幾份自己的絕活牛排，獲得了這些小屁孩的一致認可與好評。
當時整個屋子裡都被孩子們的笑聲充斥著，只有老媽悄悄拉著他的手走到角落，
撫摸著他那因經年累月的顛鍋而開裂好幾次後，變得無比粗糙的虎口，眼角泛著淚光的跟他說：
「阿萊啊，都怪媽，媽當初就該再狠心點把你留下來，當個廚子，這些年一定很苦很累吧.......」
秦老闆現在還記得當時他說的那段話：
「媽，或許按照您和老爹當年的安排，我現在可能會過的更好，不至於快四十了還每天為了那點房貸發愁。」
「但是媽，那並不是我想要的生活，所以您完全沒必要自責，我喜歡做飯，我享受其他人吃下我做的美食之後滿足的表情.......」
「這是我自己選擇的路.......我不後悔。」
.......
「老秦？老秦！你吃牛排吃出幻覺了？什麼玩意後不後悔的？」
秦老闆回過神來，只見眼前的老杜老呂十幾人正坐立不安的看著自己。
「老秦你趕緊的吧，我們這麼多人都等著呢，趕緊給我們一人來一塊牛排......」
「好嘞！」
秦老闆笑著應了一句，一次性同時醃製起了五塊牛排。
雖然說他的夢想是登上更大的舞台，去到更大的飯店裡發光發熱，為更多人做出美味的牛排，
但在找到林曉，拜入他所在的師門之前，還是繼續在這個小攤上發揮自己的價值吧！