進了後廚，周海洋先洗了手，薛金銀已經讓人把食材擺好了。
新鮮的九齒扇蝦裝在盆里，青褐色的外殼泛著光。
還有泡好的粉絲，剝好的大蒜，連生抽和鹽都備齊了。
周海洋拿起一隻蝦，對薛金銀說：「這九齒扇蝦，咱們本地人也叫琵琶蝦，肉質比普通海蝦嫩，最適合清蒸。」
「這道菜叫蒜蓉粉絲蒸九齒扇蝦，做法比珠簾東星斑簡單多了，你看著就行。」
說著，他拿起剪刀，從蝦背輕輕剪開，挑出裡面的蝦線：
「先把蝦處理乾淨，剪開口一是為了去蝦線方便，二是能讓蒜蓉的香味滲進肉里，吃著更入味。」
薛金銀湊在旁邊，看得仔細，還掏出個小本子，一邊看一邊記：「剪蝦背的時候要注意啥？會不會把蝦肉剪碎？」
「不用太用力，沿著蝦殼的縫隙剪就行，輕輕挑蝦線，別扯太猛。」
周海洋一邊演示，一邊耐心的解釋：「你看，這樣剪出來，蝦的形狀還在，肉也不會散。」
處理完蝦，周海洋把泡軟的粉絲鋪在盤子底部，再把蝦一個個擺上去，接著把大蒜剁成蒜蓉，加了點鹽和生抽拌勻，均勻地鋪在蝦身上：
「蒜蓉不用剁太細，有點顆粒感更好吃。生抽別放太多，免得咸了，影響蝦本身的鮮味。」
最後，他把盤子放進蒸鍋，對薛金銀特別叮囑道：
「水開後蒸七八分鐘就行，時間別太長，不然蝦肉就老了，咬著柴。」
整個過程下來，不過二十分鐘。
薛金銀把步驟記了滿滿一頁，等蒸鍋冒氣，還特意湊過去聞了聞，蒜蓉的香味混著蝦的鮮味飄出來，饞得他直咽口水：
「這香味，比我之前做的白灼蝦香多了！」
七八分鐘一到，周海洋揭開鍋蓋，端出盤子，撒了把蔥花：
「這樣就好了，吃的時候可以蘸點醋，解膩，還能提鮮。」
薛金銀趕緊拿起筷子，夾了一塊蝦肉放進嘴裡，嚼了兩下，連連點頭：
「好吃！肉質嫩得很，蒜蓉的香味全進去了，連粉絲都吸滿了湯汁！」
他又追問了幾個細節。
比如，蒜蓉要不要先用油炒香、蒸的時候火候怎麼控制……
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直到確認自己全記牢了，才讓後廚的師傅也試試，自己則站在旁邊指導。
周海洋摘下圍裙，擦了擦手，對薛金銀說：
「行了，步驟都教你了，多試兩次就熟了。我同鄉還在外面等我，我就先回去了。」
薛金銀這才回過神，連忙叫住周海洋：「海洋兄弟，等一下！還有件事忘了跟你說！」
「哦？啥事？」
周海洋停下腳步，疑惑地看著他。
薛金銀嘿嘿一笑，走過來拍了拍他的肩膀：
「剛才老錢走的時候跟我約了，說過兩天想找個地方釣魚，最好是能海釣的，說在海邊釣魚比在河裡有意思。」
「他還說，到時候肯定要租船，我一聽就想起你了。」
「你那船不是正好能出海嗎？租金給一千塊一天，到時候你帶我們去，怎麼樣？」
周海洋哭笑不得地說道：「我還以為什麼大事呢！你當初送我船的時候咱不是說好了嘛！你要去釣魚，我免費帶你去，還談啥租金，多生分。」
「不不不，這不一樣。」薛金銀連忙擺手，語氣認真了些，「這回是老錢主動約的，他說所有費用他來出。」
「反正本來也要花錢租別人的船，這錢不讓你賺，讓誰賺？！」
「再說了，老錢那人好面子，你要是不收錢，他反倒覺得不自在，覺得我沒把他當朋友。」
周海洋一臉納悶：「不都一樣嗎？你不也跟著去嗎？難不成老錢去釣魚，你還能讓他自己花錢？」
「你這就不懂了。」薛金銀湊近了些，壓低聲音說，「老錢跟我不一樣，他平時做生意賺得多，不在乎這點錢，就圖個痛快。」
「而且這錢是他出，又不用我掏，你拿著也踏實。」
「咱們兄弟歸兄弟，該算的帳還得算。別到時候讓老錢覺得咱們占他便宜。」
「到時候我們釣魚，你也能跟著一起釣，釣上來的魚咱們平分。」
「你要是想拿回去給婆娘燉湯，也沒人說啥。這樣既不耽誤你玩，又能掙錢，多好的事。」
周海洋滿臉無奈，指尖撓了撓後腦勺，苦笑著對薛金銀說道：
「我說薛老闆啊，你這麼幫著我從老錢那兒拿錢，就不怕他知道了心裡不痛快，找你麻煩嗎？」
薛金銀爽朗地大笑起來，手掌在周海洋肩膀上拍了兩下，一邊擺手一邊說道：
「哈哈哈……不至於不至於，這點你儘管放心。老錢那人看著精明，其實最講義氣！」
「再說，這錢本來就是他要花的租船費，給你跟給別人沒區別，他不會在意的。」
「若是你真不收錢，那傢伙反倒會覺得欠著人情。一次也就算了，下回就算是想要出海釣魚，也不好再麻煩你了。」
周海洋皺著眉思索片刻，想起家裡的事，於是點點頭說道：
「那行吧，出海的話沒問題。不過明天肯定不行，我得去我二姐家看看。你們打算什麼時候去海釣呢？我也好提前安排。」
薛金銀連忙擺手，語氣很是隨意：「我們無所謂的，釣魚本來就是圖個樂子，你有事就先去忙，主要看你什麼時候方便，咱們再定時間。」
周海洋聽他這麼說，點頭說道：「那行吧，就大後天吧！要是大後天不下雨，風也不大，到時候你們直接去海灣村找我就行。」
他怕薛金銀找不到地方，又補充道：
「至於我家的位置，你到了村口隨便問一句，村里人都知道。我們村就這麼大，很好找的。」
薛金銀臉上露出點不好意思的神色。
其實他昨天就托人打聽好了周海洋家的位置，還是硬憋著沒說，只點頭應道：
「行，那就這麼說定了。要是大後天不下雨，我們上午十點左右去找你，到時候給你帶兩盒好茶。」
事情敲定後，薛金銀原本是想留他吃頓飯的，但是被周海洋拒絕了。
被薛金銀送到門口，周海洋抬眼就看見周鐵柱他們坐在三輪車上閒聊。
車斗里還堆著幾袋米麵和幾個布包，顯然是已經買完東西了。
周海洋走過去，環顧一圈，沒看到胖子的身影，便問道：「胖子呢？沒跟你們一起回來？」