第三百零二章
「噼里啪啦，」
震耳欲聾的鞭炮聲響起，前門街上一片熱鬧景象。
看著原本「何家飯店」的招牌被摘下，取而代之的是「前門街大食堂」這幾個大字，
何大清臉上也帶著幾分唏噓和惆悵之色，
不過，當著外人的面，
這副表情，只是持續那麼幾秒鐘，便轉瞬即逝！
作為一個老江湖，雖然在感情的事情上，何大清屬於是舔狗一級，
不然，
也不會在劇情之中做出撇下親生兒女幫寡婦養孩子，
這種多爾袞都吃了啞巴虧的事情。
但在人情世故方面，對方屬於是人老成精的那種，
自然清楚公私合營是大勢所趨，根本不是他們這些升斗小民能夠阻擋的！
包括自己所在的小飯館，被街道辦收編成為公家的，自然是在所難免。
但一想到，這幾年自己跟楊平安合夥開飯館，
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不僅攢下了不少的家底，老婆和孩子也被餵得白白胖胖。
今後想要光明正大的帶飯盒，顯然沒那麼容易。
畢竟，街道辦還要安排一個公方經理，負責主持食堂的日常經營。
但俗話說，廚子不偷五穀不收，
作為食堂的主廚，今後廚房這一畝三分地還是他何大清說了算，
頂多以後下了班，沒法那麼明目張胆，提著滿滿當當的四個飯盒，大搖大擺的離開。
「我說平安，咱們這小飯館變成了大食堂，」
「今後的生意還能行嗎？」
趁著其他人忙活的間歇，何大清也是找到了楊平安，有些按耐不住好奇的問道。
「這個嘛……」
「老何，你還是有點杞人憂天了！」
看著何大清這副憂心忡忡的樣子，
楊平安也是啞然，隨手從口袋裡掏出一包煙，
分給何大清一根，自己也隨手點了一根。
在沒有成為廠長之前，
原本楊平安沒有抽菸的習慣。
但在成為廠長之後，除了時不時應酬，以及隔三差五的大小會議。
菸酒這兩樣東西就成了無可避免的事，
畢竟，一群大老爺們湊在一起，除了觥籌交錯之外，也就是吞雲吐霧。
「之前咱們飯館能賺錢，那是因為趕上了好時機，加上咱們的飯菜味道好，價格也公道。」
「可現在這情況，我不信你還看不明白……公私合營是大勢所趨，這是誰也沒法改變的事實，所以咱們小飯館也只能響應，配合街道辦完成改造工作，」
「但咱們的飯館改成食堂，利潤雖然沒法像以前那樣，只能想辦法去創造新的營收，」
說到這，楊平安看了一眼小飯館的新招牌，眼中露出一抹精芒。
「回頭我跟李主任打個招呼，把這個食堂變成街道辦和居委會的定點食堂，「
「以後凡是街道辦和居委會的工作人員來吃飯，一律給他們一個內部價，只賺外面散客的利潤。」
「這樣一來……誰都挑不出毛病，也好堵住某些人的嘴！」
聽到這話的何大清也是微微點頭。
俗話說，閻王好惹，小鬼難纏，
別說是街道辦這些人，就連平日打交道的居委會，
要是得罪了人家，存心給他們飯館上眼藥，也足夠二人喝一壺的。
可要是經過楊平安這一出，
俗話說，吃人嘴軟，拿人手短。
他們這個大食堂，就能在前門街上立住了。
「那……賺錢的事呢？」
想到自家老婆，以及牙牙學語的孩子，還有女兒何雨水，
如今可都指望他一個人養活。
要是今後食堂沒法賺錢的話，難不成還要坐吃山空？
至於傻柱這個大兒子，
完全不在何大清的考慮範圍內，畢竟對方已經成年，他也做到了當爹應盡的義務，
頂多是等傻柱娶媳婦之後，他這個做老父親的再幫襯一把。
只能說，做男人太難，
尤其是像他這樣老實，有責任心的好男人。
不僅一個人想方設法的把一雙兒女拉扯大，
在娶了李玉梅這個續弦之後，也是在奔五的年紀，又成功的生下了一個小兒子。
如果不是這幾年飯店的利潤還算不錯，連帶著何大清的分紅，也是賺了盆滿缽滿。
換成一般人，恐怕根本吃不消！
「你看，又急？」
「老何，你倒是聽我把話說完呀，」
「光是指望街道辦和居委會這些人，食堂頂多是看起來熱鬧，實際上沒多少進項……」
「指望那幾個散客的錢，也不成，」
「所以，咱們要把經營內容分開，一樓負責堂食，二樓只做小炒，」
「在價格方面，小炒肯定要比堂食要貴了不少，但咱們是明碼標價，只能說一個願打一個願挨，」
「在價格方面，小炒肯定要比堂食要貴了不少，但咱們是明碼標價，只能說一個願打一個願挨，」
「老何你就專門負責小炒，至於堂食負責的飯菜，完全可以交給你那幾個幫廚和學徒。」
在這一點上，
楊平安也參考了軋鋼廠廚房的情況。
甭管是劇情之中的傻柱，還是現在的南易，
對於大鍋菜這種沒什麼技術含量的東西，
肯定不是親力親為，
畢竟，大鍋菜這東西除了累人之外，
也是很難玩出花來。
何況，動輒幾十上百斤的菜匯成一鍋……
大部分都是以燉菜為主，
味道上，
只要不是太咸太淡，食客都不會說什麼的，
畢竟便宜嘛。
如果偶爾有點油花，簡直不能用良心來形容。
所以，大鍋菜這種東西，
但凡是個廚子都能輕鬆玩轉，加上何大清如今年紀也不小了，自然不需要親力親為。
相比之下，小炒就比較考驗手藝，
但在這一點上，
楊平安還是比較放心何大清的廚藝。
對方除了一手譚家菜之外，之前在豐澤園，峨嵋酒家等多處飯館上班，
其實也沒少偷師，或是跟別的廚子交流。
廚藝這種東西，說開了就那麼一回事。
所以，何大清在川菜魯菜方面的水平，
並不比譚家菜的廚藝要差。
聽到楊平安這一番解釋，何大清心裡一塊石頭也是落了地。
畢竟他最擔心的，
就是公私合營之後的食堂利潤問題，
以及自己能否繼續帶飯盒。
現在看來，
關於這方面的事情，楊平安已經考慮的相當妥當。
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而在離開了大食堂之後，
楊平安也是順道去了一趟小酒館。
不得不說，
自從小酒館換了公方經理，加上徐慧真又重新回來主持生意之後。
小酒館又恢復成了那副賓客滿堂，熱火朝天的景象。
至於要說有什麼遺憾的，
大概就是，
之前傳的有些神乎其神的醉生夢死，
也是徹底成了絕唱！
不過現在，隨著小酒館裡重新開始供應陳釀，
加上旁邊的小食堂，除了早餐之外，中午的快餐業務也是相當的紅火。
畢竟，
不需要花上幾個錢，就能吃上熱騰騰的三菜一湯。
雖然都是大鍋飯那種水平，但只要價格到位，加上衛生乾淨，
至少前門街一帶的三輪車夫還有窩脖兒之類，
也是願意花上兩個大子，填飽自己的五臟廟。
總比以前，到處忙前忙後的接活，
要是不小心錯過了飯點，餓的時候飢腸轆轆，
也只能靠隨身攜帶的乾糧，或是又冷又硬的饅頭充飢。
可是現在，有了這一處實惠又方便的快餐，
這些人也算有了固定的吃飯地點。
如果要是手頭寬裕點，或是想犒勞自己，
還能加點錢，
換成一葷兩素或是兩葷一素，
在這方面，小酒館也秉承著一分錢一分貨，童叟無欺的原則。
以至於，才過去一個多月，
不僅街上的窩脖兒，三輪車夫，就連一些懶得在家做飯的單身漢，到了飯點也會跑到小酒館來光顧。
誰讓這個年代沒有某團外賣呢，
這種情況下，
小酒館的營業額可謂蒸蒸日上，
不僅迅速填補了之前範金有闖禍製造的窟窿，
就連年底的分紅也一下有了著落。
這種情況下，
負責跟徐慧真對接的主任大娘，也是笑得合不攏嘴，
連連感嘆徐慧真不愧是經商的一把好手。
加上一個陳雪茹的默契配合，
二人簡直是如虎添翼，如膠似漆！
「小師父，」
「平安，」
眼見楊平安到來，小酒館的兩位女老闆也是眼前一亮，快步向著楊平安湊了過來。
而這一幕，
自然是引起了小酒館內不少熟客的注意。
看著陳雪茹和徐慧真這兩位前門街上出了名的白富美，一左一右靠在楊平安身旁。
也是讓他們忍不住露出羨慕之色。
畢竟，
誰不想體驗一回齊人之福？
至於楊平安，發現自己一來到小酒館，因為徐慧真跟陳雪茹的舉動，瞬間變成了全場的焦點，不由得苦笑了一聲。
「我說你們……這大白天的也不注意點影響。」
「怕什麼，」
「這可是我跟慧真的地盤，誰要是敢嚼舌根子，別怪我跟慧真把他攆出去，」
「而且不光要攆出去，還要給他拉入黑名單，以後永不接待！」
可以說，
陳雪茹這一番話說得那叫一個霸氣側漏！
讓楊平安不由得苦笑。
當然，
這也是因為三人並沒在大庭廣眾之下，做什麼出格的事情，
頂多是稍微親近了一點。
更何況，
如果說小酒館的其他人不知道情況，
那麼，
像牛爺和片兒爺這種私底下跟楊平安交親還算不錯的，
加上一個何大清，蔡全無兄弟倆。
對於楊平安跟徐慧真還有陳雪茹的關係也是心知肚明。
不過，
這種事情放在這個年代，
那叫一個稀疏平常。
畢竟在解放前連姨太太都是合法的。
雖然在這之後，經過街道辦還有婦聯的人聯合勸說，
至少在明面上，這種一夫多妻的事情，基本上不存在了。
可在私底下究竟怎麼回事，
也是主打一個民不舉，官不究。
連四九城都是這樣，更不要說其他地方，
而在農村鄉下，
那些沒領證的夫妻幾乎比比皆是。
可以說，這種事情只要自己別太招搖，做得不那麼出格，
對於普通人而言，或許是一樁麻煩，
但對於楊平安如今的情況來說，的確不算什麼大事。
更不要說，早在前兩年，
他就通過伊蓮娜，在香江那邊給自己留了一條退路。
即便真到了萬不得已的時候，
楊平安就帶著老婆孩子一大家子前往香江。
當然，
雖然在心裡已經做好了萬全的準備，
但至少明面上，楊平安也沒有做得太出格。
自然是給了徐慧真和陳雪茹一個眼神，
在寒暄一番之後，便徑直來到了片兒爺和牛爺等人的桌前，天南海北的閒聊了起來。
「牛爺，片兒爺，最近在哪發財？」
一杯酒下肚，旁邊的牛爺倒是一副笑呵呵的樣子，
雖然他們家如今也是大不如前，好歹是祖上闊過的，家裡還算殷實，
只要不去做那種為非作歹的事情，家裡那點老本，
還足夠牛爺瀟灑快活很長一段時間。
倒是旁邊的片兒爺，就是王小二過年一年不如一年了。
聽到這話，就連口中的酒都覺得有些沒滋味了。
畢竟，
隨著現在公私合營已經進行得差不多，
可以說是收尾階段。
不僅前門街上，大部分的店鋪都完成了公私合營的改造。
甚至就連街邊的小商販，包括那種修車鋪子，
如今都被一股腦的劃分到了街道辦的名下。
至於片兒爺，本行其實是拉洋片，也就是唱皮影戲的。
解放前的時候各種走街串巷，或是在天橋邊支起皮影攤子為生。
可現在，皮影戲是沒法混飯吃了。
而片兒爺的家底，也不如牛爺那般殷實，
眼看就要坐吃山空，把家底掏空了，
但因為羞於啟齒的緣故，很少對旁人提起過。
如今被楊平安這一番不經意的詢問，正好戳中了對方的傷疤，
頓時，不由自主的嘆了口氣。
「楊爺，咱們這些閒人可不像您，」
「聽說您現在都是軋鋼廠的廠長了，難怪這段時間也沒有來小酒館喝酒……怎麼剛來就拿咱們這些人逗悶子呢？」
「怪我怪我，要不……這頓酒我請了？」
看著片兒爺一副愁眉苦臉的樣子，
楊平安不由拱了拱手，朝對方投去一抹歉意之色。
實際上，
對於片兒爺的情況，他也略知一二，
並且知道對方因為走投無路，加上妹妹在東三省那邊，
在劇情之中，
不過，
楊平安可不僅惦記對方那套三進的宅子，
也是想到了片兒爺這個人，
因為經常走街串巷放皮影的緣故，對於前門街一帶算是熟絡，
包括待人接物方面，那叫一個圓滑。
「片兒爺，」
「我這裡有一份差事，不知道您願不願意試試？」