機修車間王主任老母親的七十大壽，成了三食堂新業務的第一塊試金石。
壽宴當天，江源沒有大張旗鼓，只帶了馬勝利和何小軍兩人，拎著幾個工具箱，低調地出現在王主任家的小院裡。
王主任一家人原本還有些忐忑，畢竟江源看著太年輕了。
可當江源脫下外套，露出裡面的白色廚師服，整個人的氣場瞬間一變。
照例先繞著院子裡的土灶走了一圈，檢查了通風，又用手試了試風向。
僅這一個動作，就讓旁邊看熱鬧的幾個老鄰居暗暗點頭。
這是行家。
接著，江源開箱。
沒有想像中的大盆大碗，而是一排鋥光瓦亮、長短不一的刀具，整齊地卡在木槽里，在陽光下泛著寒光。
馬勝利搬出砧板，何小軍則開始和面。
分工明確，行雲流水。
王主任按照江源的吩咐，提前備好了豬肉、雞、魚和各類蔬菜。
江源只是掃了一眼，便開始下達指令。
「老馬，五花肉分三份，一份做虎皮燒白，一份做回鍋肉，剩下的肥膘煉油。」
「小軍，麵團發好後，一半做壽桃，一半準備拉麵。」
他自己則拿起一條草魚，手起刀落，瞬間開膛破肚，動作快得只剩殘影。
一套操作下來，原本嘈雜的小院，安靜不少。
所有人都被這專業的場面給鎮住了！
這哪裡是鄉下請的廚子，這簡直是把大飯店的後廚給搬過來！
隨著第一鍋豬油被煉出，那股霸道的肉香混雜著蔥姜的香氣，如同衝鋒的號角，瞬間席捲整個院子。
隔壁家的孩子，饞得直流口水，扒著牆頭死活不肯走。
虎皮燒白，肥而不膩，入口即化。
粉蒸肉，米粉咸香，肉質軟糯。
壓軸的一道水煮肉片，更是引爆了全場。
馬勝利按照江源的指點，將滾燙的熱油澆在鋪滿辣椒和花椒的肉片上。
那股麻辣鮮香的爆裂香氣，沖天而起！
壽宴開席。
當一道道堪比國宴的菜餚被端上桌時，王主任的老母親吃的得熱淚盈眶，拉著兒子的手不停地說：「體面，太體面了！」
賓客們更是吃得滿嘴流油，讚不絕口。
「老王，你這廚子從哪兒請的？這手藝可以啊！」
「就是啊，這燒白，比我去年在省城飯店吃的還地道，關鍵是價格還沒他高，又新鮮！」
王主任滿臉紅光，得意地一挺胸膛。
「那當然！這可是咱們軋鋼廠三食堂的江師傅！我們廠長都點名誇讚的大廚！」
一句話，信息量爆炸！
江師傅！三食堂！
那個因為搞現金窗口被打壓，現在只能做大鍋菜的年輕人？
原來他有這麼恐怖的手藝！
一傳十，十傳百。
王主任家壽宴的盛況，飛速傳遍整個軋鋼廠的家屬區。
「聽說了嗎？機修老王家辦壽宴，請的江源，那菜做得，跟仙宴似的！」
「何止啊！我二舅家的表哥就在現場，說那香味，幾里外都聞得到，比之前食堂吃的還好吃！」
「可惜了，這麼好的手藝，被廠里那個新來的徐副廠長給禁了，不讓在食堂賣了！」
「我呸！什麼玩意兒！自己沒本事，還見不得別人好！」
「就是！咱們工人想自己花錢吃頓好的，礙著他什麼事了！」
輿論，在孫鐵牛的有意引導和一場完美壽宴的催化下，緩緩倒向江源。
而江源的私人宴席定製業務，也隨之緩緩鋪開！
「江師傅，我下周娶媳婦，您可得來給掌勺啊！」
「江師傅，我兒子滿月酒，排個隊！」
「江師傅……」
三食堂的門口，第一次排起了不為打飯，只為預約江源檔期的長隊，基本上周末等空閒時間都已經約出去了。
訂單，直接排到一個月之後！
林秀雲拿著一個專門的小本本，手都寫酸了，但臉上的笑容卻比蜜還甜。
之前堆積如山的白條，帶來的現金流危機，在這火爆的預訂金面前，得到緩解，最起碼不會面臨倒閉。
廠長辦公室。
李衛國聽著秘書陳建軍的匯報，臉上的表情精彩至極。
從震驚，到錯愕，再到最後，化為一聲暢快淋漓的大笑。
「好！好一個農村包圍城市！」眼神中滿是讚許。
「這個江源，腦子到底是怎麼長的？徐明用紅頭文件把他堵在屋裡，他直接從窗戶翻出去，還在別人家的院子裡開闢新戰場！」
「這小子，是個人才！是條龍！」
李衛國背著手，在辦公室里來回踱步，心情極好。
他私下找到江源，沒有多餘的廢話，只說了一句。
「小江，只要你是為了咱們廠的生產，為了咱們廠的工人，你就大膽地干！」
「天塌不下來！真要塌了，我這把老骨頭，給你頂著！」
有李衛國這顆定心丸，江源的底氣更足。
這天深夜，剛幫一個車間幹部辦完家宴，拖著疲憊的身體往回走。
路過生產車間時，正看到一群夜班工人下班。
他們一個個面帶疲色，三三兩兩地蹲在路邊，從懷裡掏出早已冰涼的饅頭或者窩窩頭，就著涼水往下咽。
秋末的夜晚，寒風刺骨。
一個年輕工人凍得嘴唇發紫，啃了一口硬邦邦的饅頭，差點把牙硌掉。
「媽的，這日子真不是人過的。」他低聲咒罵。
旁邊一個老師傅嘆氣：「忍忍吧，一食堂二食堂晚上都不開門，能有口乾的填肚子就不錯了。」
「唉，要是三食堂那個夜宵窗口還在就好了，這時候能喝上一碗熱湯，吃口熱乎的，給個神仙都不換啊！」
說者無心，聽者有意。
江源的腳步，猛地頓住。
夜班工人！
一個被所有人忽視，卻無比龐大的群體！
軋鋼廠實行三班倒，每天光是上夜班的工人，就有好幾百人！
他們的胃，在每一個寒冷的深夜裡，都是一片空白的市場！
前世做餐飲的經驗告訴他，夜宵，尤其是在這種集體環境中，是一片潛力無窮的藍海！
徐明的規定，是管食堂白天的統一供應。
可他沒說，晚上不准開門！
江源沒有猶豫，立刻轉身，大步流星地朝著食堂的方向走去！
第二天，江源就招了兩個村里老實肯干有些底子的年輕人，專門負責夜宵檔。
東西都是白天備好的，晚上只需要操作變成成品就行。
當天深夜，十一點半。
當第一批夜班工人拖著沉重步伐，滿身疲憊地走出車間時，忽然有人驚奇地發現。
遠處，近期一片漆黑的三食堂方向，竟然亮著一盞溫暖的燈！
「那是什麼？」
「好像是三食堂？他們大半夜的開燈幹嘛？」
所有人都好奇地圍了過去。
走近了才發現，三食堂的窗口，竟然又開了！
窗口上方，一塊小黑板上用白色的粉筆寫著幾個大字。
【三食堂深夜食堂：為所有夜班兄弟，獻上一份溫暖】
菜品：肉絲湯麵（兩毛），醬油炒粉（一毛五），滷雞蛋（五分）。
一股濃郁的豬油混合著醬油的焦香，從窗口飄出，粗暴地鑽進每個人的鼻腔。
工人們的肚子，不爭氣地咕嚕叫起來。
「真的是夜宵！」一個工人激動地衝到窗口，掏出兩毛錢。
「同志！來碗湯麵！」
「好嘞！」
江源親自掌勺，從滾沸的鍋里撈出一大團勁道的麵條，澆上用大骨熬製的熱湯，最後，再滿滿地鋪上一層用醬油爆炒過的肉絲！
熱氣騰騰，香氣撲鼻！
那工人接過碗，迫不及待地吸溜一大口。
麵條爽滑，湯頭鮮美，肉絲咸香！
一股暖流，從喉嚨瞬間湧入胃裡，然後擴散到四肢百骸！
太舒服了！
他幸福地眯起眼睛，感覺渾身的疲憊都被這碗熱湯給融化了。
「給我也來一碗！」
「我要炒粉！加個蛋！」
工人們蜂擁而至，將小小的窗口圍得水泄不通。
一碗碗熱氣騰騰的湯麵，一盤盤鍋氣十足的炒粉，被送到一個個凍得瑟瑟發抖的工人手裡。
在這寒冷的深夜，三食堂那盞小小的燈，仿佛成了一座燈塔。
溫暖了所有夜班工人的胃。
也徹底照亮了他們的心。
……
副廠長辦公室。
徐明聽著心腹的匯報，氣得渾身發抖，將桌上的搪瓷茶杯狠狠砸在地上！
「夜宵？！他竟然敢給我搞夜宵？！」
他想發火，想去制止。
可他能說什麼？
總不能說，為了打壓江源，就不許辛苦了一晚上的夜班工人吃飯吧？
這個罪名，他擔不起！
他被江源用為生產服務，為工人服務這頂天大的帽子，死死地將死在了道德的高地上，動彈不得！
徐明只覺得喉頭一甜，一口老血差點噴出來。
死死地盯著三食堂的方向，眼神怨毒。