第六十五章 四九城內外的美食美景

  接下來一周，言清漸埋頭設計新的管理體系。他設計了標準化的入職表、離職表、調動表，制定了考勤管理辦法，還建立了一套簡單的職工信息卡片系統﹣﹣每張卡片記錄一個職工的基本信息和變動記錄，按姓氏和入職年份分類，查找起來快得多。

  最讓同事們驚喜的是工資計算方法。言清漸設計了一個計算模板，把基本工資、崗位津貼、工齡補貼、考勤扣款等項目列清楚，只要填上數字，結果自動就出來了。

  "這個好！"劉大姐試用後讚不絕口，"以前算工資要花兩天，現在半天就完事！"

  消息很快傳開了。其他科室的人聽說人事科搞了什麼"新方法"，效率提高不少，都跑來看熱鬧。

  副廠長也聽說了。一天下午，他來到人事科，看著言清漸設計的那些表格和卡片，沉思良久。

  "言清漸同志，你這個思路很好。"副廠長說，"不光人事科，其他科室也可以借鑑。咱們廠正在搞技術革新，管理也要革新嘛。"

  言清漸心中一動："副廠長，其實我還有一些想法…"

  他謹慎地提出了一些現化管理理念：目標責任制、績效考核、培訓體系…當然，都用這個年代的語言包裝過。

  副廠長越聽眼睛越亮："這樣，你寫個詳細的方案出來，我拿到廠委會上討論。"

  花了幾天，寫完了各部門的現代管理辦法，上交後，言清漸就又開始清閒起來。

  有了更多想法，言清漸的生活更加豐富多彩。幾乎每個周末，他都會帶著三個女人出去遊玩。

  四九城在1952年，雖然不如後世繁華，但古蹟眾多，別有一番韻味。他們去過故宮，站在太和殿前，言清漸她們講明清兩代的歷史；去過頤和園，泛舟昆明湖上，看十七孔橋的倒影；去過天壇，站在圜丘壇中央，感受古人祭天的莊嚴。

  美食更是不可少。東來順的涮羊肉，全聚德的烤鴨，鴻賓樓的清真菜…言清漸對每道菜都能說出點門道。

  "這烤鴨啊，講究的是皮脆肉嫩。"在全聚德，他一邊教三個女人怎麼卷餅，一邊說，"片鴨的師傅手藝很重要，要片得薄而均勻。"

  婁曉娥和李莉學得最認真，小心翼翼地把鴨肉、蔥絲、甜麵醬卷進餅里，咬一口，眼睛都眯成月牙："真好吃！"

  秦淮茹則更關心做法："清漸，這烤鴨咱們自己在家能做嗎？"

  "理論上能，但需要特製的爐子。"言清漸笑道，"不過咱們可以試試別的。比如這個蔥爆羊肉，我回去做給你們吃。"

  他對美食的見解常常讓三個女人驚訝。有些菜的做法、起源、典故，連老師傅都不一定清楚，他卻能說得頭頭是道。

  "清漸，你怎麼懂這麼多？"一次在北海公園划船時，李莉忍不住問。

  言清漸看著波光粼粼的湖面，微微一笑："多看書，多問人，自然就知道了。"

  實際上，這些知識來自前世﹣﹣美食節目、旅遊攻略、歷史書籍…但在1952年，這些見識足以讓人刮目相看。