劉策領著沈萬三走到製鹽區。
一口大陶缸里裝著滷水，劉策挽起袖子，拿著塊粗布開始攪和。
「看好了啊。」
他一邊操作一邊講解道，「這製鹽，分幾步。第一步，粗鹽化水。第二步，過濾，用粗布濾掉大顆粒的泥沙。」
沈萬三趕緊叫人拿來筆，開始記筆記。
「過濾完，水還是渾的。這時候要加草木灰，就是燒火剩下的灰。草木灰能吸附細小的雜質，讓水變清。」
沈萬三邊記邊問：「主公，這草木灰……有啥講究不？」
「沒講究，是灰就行。」
劉策接著道，「就是不能太濕，濕了效果不好。」
他繼續操作：「水清之後，倒進鍋里煮。火候要控制好，不能太大，不然鹽會糊，會有苦味。」
鍋里開始冒泡，水面浮起一層白沫。
「這是苦鹵，有毒，得撇掉。」
劉策用勺子撇掉白沫，「撇乾淨了，繼續煮，煮到用木棍沾一下能拉出細絲，就關火。」
沈萬三湊近了看，鍋里已經析出一層白花花的鹽結晶。
劉策捏了一小撮遞給沈萬三：「嘗嘗。」
沈萬三放進嘴裡，眼睛瞬間瞪大了：
「主公！這鹽……真白！真細！味道正，一點苦味都沒有！比洛陽那些貴戚用的貢鹽還好！」
他激動得手都在抖：「這要是拿到市面上賣……得賣多少錢啊！」
劉策笑道：「先別急著算錢。鹽是民生必需品，不能賣太貴。咱們要薄利多銷，讓老百姓都吃得起好鹽。」
「對對對！」
沈萬三連連點頭道，「薄利多銷，細水長流！」
「記住了步驟沒？」劉策問道。
「記住了！」
沈萬三拍胸脯道，「化水、過濾、加灰、煮鹽、撇沫、結晶！保證一步不差！」
「行，那接下來教你釀酒。」
兩人挪到釀酒區。
劉策抓起一把黍米：「釀酒第一步，選料。黍米要顆粒飽滿，不能有霉變。」
他把黍米倒進盆里，加水：「第二步，浸泡。泡到米粒能用手捏碎，大概……一天一夜吧。」
沈萬三記筆記記得飛快。
「泡好了，上鍋蒸。蒸到米粒開花，香氣出來。」
劉策指著旁邊蒸好的黍米，「然後晾涼，晾到不燙手。」
「晾涼了，拌酒麴。」
劉策拿出自己做的酒麴，「這酒麴是我特製的，用麥麩、艾草發酵而成。比例要把握好，一斤米配三錢曲。」
他把酒麴撒進米里，拌勻，裝進陶瓮：「裝瓮要壓實，中間挖個坑，倒點清水。然後封口，不能漏氣。」
沈萬三問：「封口之後呢？」
「發酵。」
劉策笑道，「放在陰涼通風處，溫度要合適——摸著不涼不熱就行。發酵十天到半個月，聞到酒香就成了。」
他指著旁邊幾個已經發酵好的陶瓮：「這些已經好了，接下來是蒸餾。」
他指著那個特製的鍋具：「這鍋是關鍵。普通釀酒，味道淡。用這個蒸，味道香，味道烈。」
沈萬三仔細看著那口鍋，嘖嘖稱奇：「主公真是奇思妙想！」
接下來劉策演示怎麼用。
沈萬三看得目瞪口呆：「這……這法子神了！這蒸餾出來的酒比普通的要烈。」
劉策接了一小杯酒遞給沈萬三，「嘗嘗。」
沈萬三接過，先聞了聞，酒香沖鼻，抿了一口，眼睛又是一亮：「好酒！香！烈！可比酒館裡的酸酒帶勁多了！」
他腦子飛快轉：「這酒，可以裝成皮囊，賣給軍營的將士，當兵的就好這口烈的！還可以跟鮮卑人、烏桓人換牛羊馬匹！穩賺不賠！」
「算你有眼光。」
劉策笑道，「等酒釀成了，你先拿幾壇去涿縣的酒樓試賣。看看反響，價格定適中點，要讓普通百姓也能嘗個鮮。」
沈萬三再一次拍胸脯，「主公放心！做生意我是行家！」
教完釀酒，劉策領著沈萬三往院子西頭走。
那裡堆著砍好的桑樹皮、破布、爛漁網，還有幾口泡著原料的大缸。
「接下來教你更厲害的——造紙和印刷。」劉策說。
沈萬三眼睛又亮了：「造紙？印刷？主公，您連這都會？」
「略懂，略懂。」
劉策謙虛地擺擺手，但臉上寫著「快誇我」。
他撿起一塊泡得發脹的桑樹皮：「造紙第一步，選料，桑樹皮……都行。最好的是嫩竹，但幽州竹子少，先用這些。」
他把原料扔進缸里：「第二步，浸泡。泡到用手一捻就碎，大概三五天吧。」
「泡好了，煮。」
劉策指著旁邊一口大鍋，「加水煮，煮的時候加草木灰。草木灰能去污、漂白，還能讓纖維更容易分離。」
沈萬三邊記邊問：「煮多久？」
「煮到爛糊糊的，一捏就化。」
劉策接著道，「然後撈出來，放進石臼里舂。」
他示範了一下：把煮爛的原料放進石臼，用木杵使勁舂。舂成黏糊糊的紙漿。
「舂好了，就是紙漿。
」劉策用木棍攪了攪紙漿，「接下來是關鍵步驟——撈紙。」
他拿起細竹簾，示範怎麼撈紙：……
「把竹簾放到通風處晾，晾到半干，就可以揭下來了。」
劉策說著，從晾紙架上揭下一張已經晾好的紙，「看，這就是紙。」
沈萬三接過那張紙，手感粗糙，泛黃，但確實是一張能寫字的紙！
他激動得手都在抖：「主公！這紙……這紙比竹簡輕便十倍，比絹帛便宜百倍！要是能量產，讀書人得樂瘋了！」
劉策笑道：「讀書人樂不樂我不知道，但咱們肯定能發財。」
「接下來是印刷術。」劉策領著沈萬三走到印刷區。
這裡堆著很多小木塊，每個木塊上都刻著字。
「這叫活字印刷。」
劉策拿起一個刻著字的木塊，「一個字一個塊。想印什麼文章，就把需要的字塊挑出來，排成版。」
他示範排字：挑出「幽」、「州」、「太」、「平」四個字塊，用木條固定成一個版。
「排好版，蘸墨。」劉策把字版在墨盤裡蘸了蘸，墨汁均勻地塗在字面上。
「然後往紙上一壓」他把字版按在一張紙上，用力壓了壓，抬起來。
紙上清晰地印著「幽州太平」四個字。
沈萬三看傻了。