回頭南海國賓已經是下午五點一刻，他讓幾個女人自己回去，他今天要做點關於菌子有關的新菜。
此時廚房已經備完了貨，前面展台的菜品都出完了。
「陳廚！」醒目仔打了個招呼。
「嗯，最近沒什麼事吧？」他隨口問了一句。
「挺好的。」
點了點頭，看完展台區他來到廚房，一股熱浪襲來。
好熱，和貴州天差地別，淦！
「師叔！」
「師父！」
剛踏入廚房大家不斷打著招呼，小白和周二毛他們看到陳芝虎手上的袋子都知道是新食材。
他見廚房不忙就開始安排工作。
「祁師傅，你是貴州的對吧，先炒兩份菌子給大家嘗嘗。」他對店裡一個貴州籍的湘菜師傅喊了一聲。
貴州和湖南是交界的，而且湖南山區和貴州的氣候總體差的不大，也有菌菇產出。
「收到！」
「大春，去拿個芋頭，一盒純牛奶過來。」
「收到！」
「魚仔，你去拿個平底鍋，準備一些新鮮肉沫，四肥六瘦，肉沫不要剁太細了。」
事情安排下去，他開始親自做起新菜。
雖然要激發師傅們的主觀動能，但他也會經常做一些融合菜出來，這次的菌子就是個很好的食材。
這次他準備用粵菜當底子，做點不一樣的出來。
二師兄得到消息也從燕鮑翅間出來了。
會所已經建立的差不多了，他現在就是等陳芝虎回來，然後一起製作會所菜單。
「阿虎，會所已經在最後裝修階段了。」
「嗯，明天我倆去一趟，你這邊該休息就休息吧。」他開始給芋頭改刀，先切成一寸厚的大片，然後用圓筒模具取圓柱形芋頭。
「店裡的菜整理的差不多了？」
「差不多了，記了150道菜，我自己再出一部分菜應該就能搞定。」雖然不想承認，但他覺得小師弟現在確實是很牛逼了。
會所的活兒他幾乎都不需要出什麼力的，菜品照搬南海國賓，簡直不要太爽。
他只要帶著人進場就可以了，相當於陳芝虎給了他一個賺大錢的機會。
「稍後我把林會長他們的個人餐飲檔案給你一份就行。」一家人不說兩家話，他許多拆骨的手法還是二師兄手把手教的呢。
芋柱拿出來之後他又開始用圓球磨具從裡面挖球。
「大春，牛奶。」
「來了。」
「一馬兜牛奶，一勺半的鹽，五勺糖，燒到溫熱就行，溫度別太高了。」
「收到！」
有一句話叫：要想甜，先放鹽。
粵菜的經典菜水瓜燉奶就是這麼做的，一勺牛奶，一勺鹽，三勺糖，其他都不放，奶湯入口甜香。
他這次是要改變一下出品。
圓柱形的芋頭被挖出一個半圓的凹槽，他開始用小一點的圓球模具去挖牛奶菌，一個個小圓球被他挖了出來。
這些小圓球被放到芋柱的凹槽裡面，大春的牛奶也熱好了。
他把牛奶先舀了一些填充到凹槽，再把芋柱放到馬兜裡面，正好讓牛奶淹沒到邊緣位置。
「拿去蒸房那邊蒸35分鐘。」
「收到！」
隨後又處理起青頭菌，這次是要做釀菌菇。
青頭菌把傘蓋取下來和口蘑差不多形狀，而且煎的時候很容易出汁水，他摔打起膠的時候僅僅是加了一點鹽和味粉。
「師父，這個不加蔥姜嗎？」魚仔好奇的問道。
「肉品質足夠好的情況下是不需要加的，突出的是肉香，加蔥姜一股餃子味。」
肉沫摔打好一點點用勺子放進去，然後他拿著不粘鍋開始煎。
放了一點黃油，先煎有肉沫的一面，然後再煎翻面，煎到兩面金黃這道菜就完成了。
裝盤用的是超級大平碟子，直徑40公分的白盤，表面一絲多餘的紋路都沒有。
完全背離了現在的主流餐具審美，但高級也是真的高級。
白玉一樣的光滑釉面，他用筷子把釀菌菇一個個擺上去，完整的食物呈現出來後效果也是無與倫比的。
十八個青頭菌他擺上去十二個，剩下六個則是給師傅們嘗嘗。
「阿虎回來了啊，又搞到什麼好東西？」汪總精準的出現在廚房。
「一些菌菇，晚上咱倆嘗嘗。」陳芝虎也早就習慣了，自家這個老闆絕壁在廚房養鬼了，每次新菜都是第一個到場。
「行！」
他興致勃勃的點了點頭，一個吃貨的心可從來沒有改變過。
「菌菇炒好了沒有？」
「炒好了。」
「先裝一盤。」他伸過頭沖燒味檔口喊了一嗓子：「老秦，切一份燒鵝。」
光吃菌菇有點太素了，還是得來點燒鵝才痛快。
「小白，菌菇蒸好之後用凹盤裝上去，淺淺一層牛奶就可以了。」
「收到！」
隨後陳芝虎就端著菜去了二樓。
除了他做的兩道菌菇，還有個香辣味型的乾鍋雞樅菌，一個大蒜炒菌菇。
四個菌菇菜和一個燒鵝，晚上喝點小酒沒什麼問題。
到了二樓，悠揚的音樂依舊響起。
陸婉婷走了汪總心裡氣不過，又從星海音樂學院招了一個小提琴演奏的學生過來兼職。
陳芝虎打量了一眼，沒有絲毫興趣。
沒有露大腿的天鵝裙，聲樂整體的氛圍感也不夠高級。
那種高級氛圍感是形體和音樂造詣相輔相成展示出來的，形體不夠漂亮也算是硬傷。
這點沒辦法，國內現在能學西樂特別是小提琴的，大概率是有錢人。
又有錢又漂亮的不會來兼職，隨便都能找到體面一點的工作。
只有顏值不夠，家裡條件稍稍差那麼一點的才會圖錢來南海國賓兼職。
「黃經理，她兼職工資怎麼算的？」正好黃浮生過來，他就問了一嘴。
「每天300塊錢，點歌單獨算。」頓了一下，他繼續說道：「不過現在點歌的人少了許多，一晚上就一兩個客人點。」
主要還是顏值問題，好看的美女穿著天鵝裙在桌邊上拉著優雅的小提琴，這是享受。
但顏值差點意思的，那就可點可不點了。
「跟她講買兩件漂亮的禮服，要有高級感，然後每天補貼她30塊錢妝造費，妝容精緻一點，做不到直接辭了吧。」