第785章 層層造勢的想法
金錢鰵的魚膠市價在兩百萬樣子，陳芝虎買下來肯定不會虧，他最不缺的就是豪門客戶，魚膠可是低嘌呤食物，隨便就能翻倍散賣出去。
而簡煥章心動的原因則是當年他買這塊魚膠的時候只花了70萬港幣。
「陳先生，你確定要花這麼高的價格？」他的話語已經從陳師傅變成了陳先生。
人家顯露了實力，他也該給與相應的尊重。
「我會準備好支票的，希望您的魚膠還保存完整。」
「而且這次交易我會讓報紙造勢，甚至讓粵菜協會聯合炒作，咱倆都不虧的。」
「哈哈，那我可就恭候大駕了。」
三百萬的黃金鰵魚膠很貴嗎？它貴，但又不貴。
貴是價格，不貴是價值。
陳芝虎要一魚多吃。
買魚膠，做百萬粵宴。
炒作名氣。
最後，他還要提高粵菜的逼格。
這次300萬魚膠交易達成，再聯繫新華社的刑經理，讓他幫忙發回國內。
必然會在這個瘋狂的時代掀起震盪，成為時代的烙印之一。
所以三百萬對陳芝虎來說不算貴。
隨後陳芝虎又打電話給香港的海鮮供應商，訂一條紐西蘭的優質帝王鮭。
帝王鮭就是三文魚最頂級的品種，優質帝王鮭則是產自紐西蘭冰川淡水湖。
極致的冷水大肥豬，肉質橙紅鮮亮，帶有獨特的堅果奶香，且沒有任何腥味。
普通帝王鮭可以買到，優質帝王鮭必須要提前預定。
價格也貴，一條魚要6000美金。
不過為了打造百萬粵宴肯定要下血本的。
相比於300萬的鰵魚膠，百萬粵宴的影響力更大，這是餐飲行業的一個里程碑。
他不能做成圈地自嗨，而是要為分店做鋪墊，更是給他在去法國之前先造勢。
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西餐一定程度上來說，名氣比手藝更重要。
他想要在全球廚王大賽上拿到好成績，必須要在國際上有一定的名氣。
連續打了快一個小時電話，給電話都打停機了，陳芝虎都有點不好意思。
大將軍倒是無所謂，他去小賣部又打了個電話，很快就把話費給交上了。
隨後兩人一起做晚上的飯菜。
今天陳芝虎特意安排了藍莓排骨，算是把這道菜完完整整的交給大將軍。
排骨砍成寸骨，沖水，然後吸乾水分後過油炸到金黃。
隨後就是炒糖色。
「勺子一定要順著一個方向轉動，防止返沙。」
「上面有一層金黃細泡冒出的時候等五秒再加水，一定要是開水。」
「火千萬不要大，炒糖色不能甜，甜就說明嫩了，也不能苦，苦就說明老了。」
一碗開水下去，鍋里噼里啪啦作響，陳芝虎神色如常。
作為一個廚子，不能怕火，也不能怕油，這是基本功。
有些東西你越怕越容易被燙。
又是煮了一分鐘，棗紅色的糖色水已經平穩，他遞出一個勺子，「江哥，你嘗嘗這糖色怎麼樣？」
「我試試。」
江軍本身手藝其實也不錯，但他的學的都是標準的農村菜，以燉為主，這種精細菜也就是他侄女開始給他在網上抄菜單才開始的。
興致勃勃的嘗了一口，他頓感稀奇，「真就不甜也不苦。」
「哈哈，沒味道就是成功。」陳芝虎對自己的火候可是相當自信的。
「現在得把裡面的糖色給舀起來。」用一個勺子給水打上來，他又放了一點油下去，然後煸炒蔥姜。
炒到微微發黃，又加入水、八角、黃酒。
「不加醋麼？」
「醋要等湯汁放到鋁鍋裡面再加，鐵鍋裡面放醋一會兒就黑了。」
「對哦，昨天你跟我講過。」
鐵鍋裡面的湯汁燒開，直接倒入鋁鍋，再把炸好的三斤排骨放裡面。
陳芝虎繼續加入兩袋米醋，冰糖，一點鹽，藍莓碎。
「一丁點兒醬油都不能加，這道菜就讓糖色自己收，收到濃稠暗紅就是成功。」
「我知道了，這會我就跟你後面學。」大將軍拿小本子剛準備記，但轉眼就想起來人家已經把流程寫的很清楚給他了，今天只不過是帶著做一次。
隨後蓋上蓋子，兩人再去忙活其他菜。
這些就是東北家常菜了，昨天剩下的鹿肉還能燒一頓。
然後又燉了一個狍子。
還有烤沙半雞。
沙半雞其實就是一種山鵪鶉，標準體重就是半斤左右，所以還有個名字叫沙半斤。
小鳥兒就拔毛比較麻煩，六叔已經弄好了，放在冷水裡面泡著，隔一會兒攪動一下，把裡面的血水給逼出來。
因為沒有時間醃製，他直接做蒲燒的，通過反覆刷醬汁，用炭火的高溫把味道給逼進去。
沙半雞拿出來瀝乾水分，在肉厚的地方劃兩刀直接烤就行。
大將軍這邊烤爐和炭都有現成的。
一邊烤的功夫陳芝虎在那調醬汁。
還好大將軍買的調味料夠，不然他還真不一定能調出來。
蒜頭粉、五香粉、麥芽糖、雞粉、蚝油等等都拿了出來，他調了一個偏甜的蒲燒醬。
可惜沒有雞飯老抽，不然烤出來的顏色會更好。
「江哥，你每烤五分鐘刷一次醬料，要刷三次，等沙半雞好了再撒孜然粉和芝麻。」
「你就瞧好了，肯定不帶弄差的。」大將軍自信的說道。
他燒烤這活兒乾的可溜了。
陳芝虎見狀也放心，就去準備其他菜。
廚房裡香味兒越來越濃，秦小蓮在外面屋待的無聊就進來找江軍玩。
反正昨晚都睡了，這會兒可以肆無忌憚的打情罵俏。
陳芝虎看著都糟心，下回來東北說什麼都要帶女人。
「沙半雞讓我嘗嘗唄。」她戳了戳大將軍，這味道太香了，她有點饞。
「等會的，我家兄弟說要刷三次醬。」他還在專心致志的烤著，其實他自己都有點饞了。
又刷了一道油，滋滋作響太特麼香了。
秦小蓮白了他一眼，「晚上不許喝多嗷。」
「咋的，昨晚我喝多了啊？」
「反正一身酒味兒不許去炕上。」
其實她倒是不在乎酒味兒，而是男人喝了酒，她有點遭罪。
一直在那蛄蛹她可扛不住。
更別說這傻狗子還有不少雜誌和碟片，今天她翻了一下，還都是香港那邊的先進資料。
昨天可折騰死她了。
「喝完我洗個澡行吧，真煩。」
「去你爹的，老娘還沒過門你就煩我了？」秦小蓮聞言大怒。
「特麼的，咋的，你要跟我炸刺兒吶？」大將軍臉色一沉。
廚房還有陳芝虎呢，秦小蓮這時候和他吵架可就不給他臉面。
「等晚上的。」秦小蓮野知道這個道理，最終氣呼呼的出去了。
此時蒲燒沙半雞已經差不多好了，因為加了麥芽糖的原因，顏色微微發紅。
「江哥，你先拿個快烤好的，撒點孜然粉和芝麻去哄哄嫂子。」
「滾特麼蛋，還沒結婚呢就跟我嗚嗚軒軒的，晚上看我怎麼收拾她。」
陳芝虎眨了眨眼，「先給她嘗嘗吧，味道要是不對我再調整。」
「江哥，女人吶，不能一味哄，也不能一味的罵，給一棒子還得拿個甜棗給人呢。」