炒牛河，最重要的自然就是炒的這個過程！
對於火候的把握，還有翻炒的速度，以及調料的使用……
這些精確的細節，才真正決定能否做出一碗極品干炒牛河的重要因素！
但……問題在於，這些細節說起來很簡單，可是做起來卻很難。
火候的把握？具體到底是多少的火候？什麼時候該大火，什麼時候又要收火？
翻炒的速度？一秒翻炒多少下？應該正時針翻炒還是逆時針翻炒？
還有調味料的用量……這些實際上都是需要長年累月的一個積累，達到熟能生巧的地步！
可徐洋呢？明明看上去才二十八歲左右的年紀。
但表現出來的炒牛河技巧好像是他從娘胎肚子裡就在幹這一行了！
反正，以老大爺這麼多年的經驗來看，徐洋的廚藝，不在他之下。
至少，從炒牛河上來看，他炒的更好！
隨著鹽、老抽、生抽等調料的加入，徐洋開始再次大火翻炒！
隨著熊熊的火焰，鍋裏白白的米粉開始與調料合一，變成了肉眼可見的醬色，
看上去十分的好吃誘人！
但這還沒有結束，徐洋又將剛才炒到7.584的牛肉倒入了鍋中。
徐洋更是將手中的鍋鏟換成了一條長筷，不斷的在鍋里進行快速翻攪。
撲鼻而來的香味，瞬間四溢而出……
別說是老頭子了，就是同樣在旁邊擺攤的其他攤主都忍不住聞著香味看了過來。
喉嚨間，更是忍不住的狂吞起口水！
香，實在是太香了！
徐洋，在鍋里加了什麼？！怎麼會這麼香！
只見徐洋最後又是一次帥氣的顛鍋，直接將熱氣騰騰已經炒好的牛河倒了出來。
望著白淨盤子裡，花花綠綠的顏色。
蔥花、胡蘿蔔絲還有豆芽以及金黃的雞蛋交相點綴！
這碗誘人而又充滿煙火氣的干炒河粉誰頂得住？
「帕帕，好香啊！」
「諾諾也想吃！」
「……」
別說是附近的其他攤主了，就連小傢伙都忍不住了。
徐洋見此笑了笑，摸了摸小傢伙的腦袋。
「好，好，一會爸爸再給諾諾也做一碗。」
「但是這一碗，是人家的要的。」
「……」
聽到爸爸的話，諾諾乖巧的點了點頭。
只要徐洋答應了就行，她相信，帕帕給自己做的肯定更加的好吃！
老大爺見到徐洋把盛好的干炒牛河端到了自己的面前，當下也是沒忍住，夾起筷子就猛的吃了一口！
滑嫩無比的牛肉Q彈的有離譜！
甚至一口咬到，竟然還爆出汁水來！
老大爺實在不明白，到底徐洋怎麼做到的，這裡面的牛肉不僅鮮嫩無比，而且一點都不差！
仿佛自己現在吃的根本不是路邊攤位，而是高檔餐廳里的頂級和牛一般！
可老大爺心裡知道，徐洋用的就是普普通通的牛肉才對。
一碗街邊炒牛河，用頂級和牛來炒，有這樣做慈善的？哪怕是老馬來了也頂不住！
你問哪個老馬？哪個老馬都頂不住！
見到老大爺一臉享受的表情，周圍暫時沒生意的攤主更是忍不住的狂咽口水！
真的，有這麼好吃？一碗干炒牛河而已，至於露出這種銷魂的表情來嗎？
該不會是徐洋找來的托吧？！
可鼻子裡聞著滿滿的香味，分明告訴他們，這就是最頂級的料理！
和他們這些路邊攤位比，那簡直就是降維打擊！
老大爺又夾了一口，蛋塊浸潤了油水，只是咬下去，唇齒留香！
就連平日裡最常見的蔬菜，在這碗干炒牛河裡都顯得脆爽生甜！
而且這種脆爽生甜更是恰到好處的中和了牛河的油，使味道不至於發膩！
不過……這些都是只是點綴而已！
真正老大爺想誇讚的是這河粉！
經過徐洋的烹飪，在大火的爆炒下，完美的吸收了其他食材的和調料的精華！
滑爽Q彈，潤而不膩！
老大爺是做夢都沒有想到，他只是吃飽了出來逛個街散步，居然能碰到這麼好吃的干炒牛河！
以後要是吃不到了怎麼辦？！
他甚至不自覺的閉上眼，感受著河粉在唇齒間的味蕾衝擊！
這種絕妙的感覺，讓他忍不住差點呻吟出來……
還好，緊要關頭，他死死的咬牙忍住了。
都一把年紀了，晚上春天的夢早就已經過去了才對。
要是眼下一碗干炒牛河給自己干高超了，那也太丟人了吧！
此刻，徐洋的干炒牛河攤位前，已經慢慢有不少人聞著香味圍了上來。
尤其是見到老大爺臉上微微有些潮紅的表情，大夥更是一臉的懵逼！
臥槽李的，吃個炒河粉，你至於嗎？
圍攻幾人的心理還是抱著一些不屑的。
畢竟，大學城附近的攤位，炒牛河？這玩意實在是太多了！
甚至可以說是千篇一律，幾乎都是一個味道。
看徐洋年紀輕輕幾乎和他們這些大學生一個樣子，尤其是居然長得還辣麼帥！
不遠處，同樣賣炒粉的攤位老闆也是狐疑的朝徐洋這邊看了看。
今天生意還不錯，這才剛開始，他就已經賣出了三碗炒麵，一碗炒粉，一碗炒飯。
照這個勁頭發展下去，今天可是要賺不老少。
只是原本剛才還在自己攤位前等著的食客，此刻有兩個都跑到了徐洋的攤位前。
不就是香嗎？香蔥誰不會加啊？！
炒粉十幾年經驗的攤位老闆同樣一臉的不屑，面對走掉的兩位食客他也沒有太在意。
畢竟，攤位嘛，空間有限，有時候人稍微一多就忙不過來。
很多人沒有耐心，就會去別家吃，這很正常。
他相信，以他炒粉這麼多年的經驗，絕不可能輸給一個剛剛第一天出攤的毛頭小子！
要知道，他的攤位上掛的可是『炒粉大王』的攤牌！
這麼多年了，從來沒有人質疑過他！
「我……我想來一碗試試！」
因為香味吸引過來的食客，終於其中一位大學生忍不住開口道。
「老闆這炒牛河怎麼賣？」
「十二塊錢一份。」
徐洋笑了笑，臉上的表情仍舊十分的淡定。
眼下有了剛才第一次做這道干炒牛河的經驗，他有信心，第二次可以做到更好。