到了六月，賣鹽的生意已經步入正軌。
這期間，林義出入了甲斐兩次，卻一直沒有開店的動靜，連友也二郎兵衛都有點坐不住了。
林義不是不想掙錢和刷聲望，但他實在吃不慣甲斐的飯菜。
這個時代日本的飯菜簡直單調到極致，翻來覆去就是蘿蔔、味噌、魚。
甲信處內陸，山地多、水田少，稻米在這裡是稀罕物。
尋常百姓的主食是稗子、小米、蕎麥，偶爾摻些蘿蔔葉和山菜熬成雜炊，就算是一頓飽飯了。
武士階層稍好一些，能吃上麥飯，但真正的白米飯依然少見。
好不容易有一次穴山梅雪招待他吃了醃好的鮑魚，林義滿心歡喜，結果吃了一口，鹹得他差點把舌頭吐出來。
這時候的鮑魚進入甲斐，只有醃貨和乾貨。
林義回到駿河，忽然想起了自己上一世了解到的「山梨煮貝」，一種商人邊走邊烹飪的特色食物。
具體的做法，就是將鮑魚先用醬油煮好，然後密封在桶里，隨著馬匹搖晃攪拌醃製入味。
從駿河進入甲斐頂多兩天的路程，這樣甲斐人也能吃到新鮮烹飪的鮑魚。
第二天一早，林義就去駿府的魚市上轉了一圈。
駿河灣的漁獲豐富，市場上很容易買到海產。
他買了二十隻鮮活的鮑魚，又去雜貨鋪買了上好的濃口醬油、味醂、清酒和砂糖。
友也在城下町見他買這麼多，好奇地問他要做什麼，林義只笑了笑說「試試手藝」。
回到住處，林義挽起袖子開始幹活。
處理鮑魚，但凡現代人做過飯的都會。
配方原料他記得，但比例就很模糊了，只能慢慢試。
他找了個陶鍋，倒入醬油、清酒，按照大約二比一比一的比例調好，又加了兩勺砂糖和幾片生薑。
湯汁煮沸後，他把鮑魚一個個放進去，然後抽了多餘的柴，小火慢燉。
上輩子他看過的日料紀錄片裡說過，佃煮的精髓在於「慢」。
火不能大，時間不能短，要讓湯汁的味道一點一點地滲透進去。
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煮熟後，林義維持著微火，每隔一刻鐘就揭開鍋蓋翻動一次。
阿梅尋著味道摸過來，一看林義居然在做飯，幽怨說道：「林大人，您在做什麼？是吃不慣妾身做的飯菜嗎？」
「這是新商品，我在嘗試！」
阿梅湊近聞了聞，忍不住吞了一口唾沫，「這味道……好香啊！」
林義夾出一隻鮑魚，切成薄片遞給她，又從鍋里舀了一些湯汁淋了上去。
阿梅將林義的話全忘了，只當林義是給她做的，連忙用手拈了一片，嚼了兩下。
「如何？」
「真好吃……用這個下飯的話，我能吃兩碗呢！」
林義自己也嘗了一片。鮑魚肉質柔韌而不柴，醬油的咸香恰到好處地包裹著每一絲肉質，咀嚼之間，駿河灣的海潮氣息仿佛在舌尖上重新活了過來。
一次成功，我特麼是中華小當家！天才！
但他又不免感慨：這個時代的美食太粗糙了，用料也簡單，很容易就被仿製。
這下必須得去甲斐了，把「煮貝」的專屬經營權拿下！
聽說林義終於要前往躑躅崎館，友也二郎兵衛立刻拿出了入股的錢，大約1000貫左右。
六月初九，林義帶著十二輛牛車、十匹馬組成的商隊出發了。
馬走起來比牛顛簸，林義便用馬運送「煮貝」，牛車則全用來裝錢了。
為了保住這筆錢，林義甚至還額外花了50貫聘請人手。
走了兩日，商隊進入武田領地。
林義在一處河灘邊歇腳，忽然想起一件事來。
不對啊！
他當初去遠江奧山領地，路上遇到過人狩。
後來進出武田領地好幾次，這一路連個攔路搶劫的都沒碰上過。
武田信玄已經在駿河和遠江的邊界動手腳了，這一帶的治安不可能那麼好才是。
除非有人提前打了招呼。
林義又想起了上泉秀綱……劍聖和北條可有姻親關係，而且是從東海道走的。
真要有人動手，也只有可能是信玄了，武田和長野氏可不對付。
信玄不會是那種得不到就毀掉的人吧？
歷史上，他可算不得什麼仁君。稅收和軍役都是東國第一，這還是在武田信玄推行仁政後。
能用的人就拉攏，不能用的人就毀掉。上泉秀綱不願意出仕武田，信玄就派人截殺，這很符合梟雄的做派。
歷史上，秀綱在長野滅亡後，短暫投靠了信玄，離開信玄時，信玄提出了「不可轉侍他人」的要求。
那時候可是武田的巔峰期，信玄或許比較重視名譽。
現在可不一樣！沒準自己「提褲子不認人」還真會被幹掉。
幫小幡虎盛延壽又不是救命，信玄不可能那麼感激自己。
他純粹是看上了我的才華了！一定是這樣！
林義想了想，更覺得不能欠信玄人情。
六月初十三，林義抵達了躑躅崎館。
他把一桶「煮貝」交給了門六抱著，親自去叫開了城門。
信玄正在評定室和重臣議事，聽說林義來了，便讓他在偏間等候。
「先生久等了。」
信玄走了進來，眼睛瞄了瞄跪坐在庭院的門六和那個木桶。
「館主大人日理萬機，在下等等也是應該的。」
「先生這次來，是打算在甲斐常住了吧？」
「差不多算是吧！」林義從懷裡掏出一份禮單遞了過去，「這五百貫，是在下的一點心意，權當是給武田家的軍資金。」
這個數字說多不多，說少也不少。
武田家一年的軍費開支動輒上萬貫，五百貫不過是九牛一毛。但在信玄眼中，這是林義上道的表現。
「先生太客氣了。以後娶了湖衣，記得多為武田出力啊！這次來，你打算賣什麼？」
林義等的就是這句話。
他讓門六把「煮貝」搬了上來，當著信玄的面掀開蓋子。
屋內頓時瀰漫著一股濃郁的醬香，連信玄身邊的小姓都忍不住抽了抽鼻子。
「這是？」
「在下自己琢磨的一道菜，叫『林屋煮貝』。」林義毫不客氣地把自己的名號冠了上去，「用的是駿河灣的鮮鮑，以醬油、清酒、味醂慢火燉煮，然後密封在桶中。從駿河到甲斐，馬背上的顛簸正好讓湯汁充分入味。館主大人嘗嘗。」
信玄夾起一片送入口中。
林義仿佛看到信玄的魂兒在彩虹里飄，沒準還有一根白線穿過了他的腦子。
「好！」信玄贊了一聲，又夾了一片。
「甲斐地處內陸，醃貨鮮味不足，先生這道煮貝，鹹淡適中，肉質鮮嫩，倒是讓甲斐人也能嘗到好吃的海鮮了！」