12月28日。
聖誕節剛剛過去還沒多久，轉眼間就要迎來了新年。
天色剛亮，早早起床的牙吠連者們，也都火熱朝天的開始裝飾新年。
根據日本的習俗，要裝飾新年的話，29日和31日是必須要避開的，
在日語中，12月29日與二重苦是諧音，在日本人看來是很不吉利的。
而12月31日，距離新年只有一天，而新年裝飾只裝飾一夜也是不吉利的。
因此，日本大部分地區進行新年裝飾時間，大多都是定在12月28日或30日。
而12月28日，有個數字8，算是比較吉利的數字。
這天一大早，牙吠連者們就早早的起床，一邊打掃著衛生，一邊給社務所裝飾上新年的裝飾。
而沈雲和蒂多姆也有沒閒著，提前做著打年糕的準備工作。
打年糕要用到的糯米，是沈雲特意找了國內的門路，收購的一批來自江南的貢米級糯米——自南北朝時期，就專供皇室的萬年貢米。
「打年糕啊~真讓人期待呢！」蒂多姆清洗著石臼和木杵，俏臉上滿是期待之色。
「好懷念啊，我還在鹿兒島上中學的時候，左鄰右舍的鄰居們，都會在今天舉辦打年糕的活動，然後再把打得最好的年糕做成鏡餅，供奉在鎮子裡。優勝者還能拿到不少的獎勵呢。」大河冴那可愛的臉蛋上也露出了懷念之色。
她已經有兩三年的時間，都沒有回老家過年了。
而鏡餅，是供奉神靈用的圓形扁平狀餅，是日本的新年裝飾中寓意吉祥的代表性裝飾。
通常的形象，是一大一小兩個圓形扁平的年糕迭在一起，上面放個柑橘。
同樣的，用於供奉神靈的鏡餅，也大多都是在28號當天，或是在28前就做好。
「誒~還有這種活動嗎？好想參加！」
「以後有機會的話，蒂多姆可以來鹿兒島玩哦。」大河冴笑道。
沈雲聽著兩人的談話，倒也沒有怎麼插話，只是默默的推著石磨，把泡好的糯米磨成粉。
日本年糕，通常情況下是不會把糯米磨成粉，而是直接把糯米蒸熟，就倒進石臼里打。
而中國的年糕就不同了，步驟有很多，先要磨糯米粉、再添水拌粉、過篩、上甄、燒火蒸製，等糯米糰蒸好以後，就可以開始打年糕了。
「話說回來，博士為什麼要把糯米磨成粉啊？」大河冴一邊往石磨里放糯米，一邊好奇的看著用石磨磨糯米粉的沈雲，問道。
「這是中華年糕的做法，你們就好好期待一下吧。」沈雲笑道。
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「中華的年糕嗎？那我就期待一下吧。」蒂多姆笑嘻嘻的道。
沈雲的體力遠超常人，這數十斤的糯米不一會兒就被他磨成了糯米粉。
而後，沈雲便將磨好的糯米粉全部收起，接著又將兩個網眼很細的篩子塞到了蒂多姆和大河冴的手裡，道：
「蒂多姆、White，麻煩你們兩個幫我篩一遍糯米粉。」
「誒？篩糯米粉？這是為什麼？」蒂多姆一臉好奇。
「因為用石磨磨出來的米粉有些粗細不勻，如果不篩一遍，就用糯米粉去打年糕的話，那打出來年糕，無論是韌勁還是口感都會變差。」沈雲解釋道。
在他小時候，年味還很足，他每次跟隨父母回到老家過年時，那一個大隊裡的鄉里鄉親，就會合起伙來打年糕，那氣氛真的是火熱朝天。
他光是看，就已經把步驟給學會了。
而且，那時的孩子們還沒有人手一個手機，他們除了放鞭炮外，最喜歡看的就是大人們打年糕了，甚至還會央求著大人，讓他們也來試一試。
但，打年糕也是有技巧，又豈是看上去那麼簡單？
小孩子別說打了，連打年糕的木杵都很難拿起來，只能惹得大人們一陣轟笑。
「哦~這樣啊！」蒂多姆恍然大悟。
蒂多姆和大河冴也拿著網眼很細的篩子，將磨好的糯米粉給細細篩了一邊，將糯米粉里的顆粒全部篩了出來，剩下的糯米粉也更加細膩。
接著，沈雲又將一定比例的熱水混上一些白糖，然後倒進篩過的糯米粉里，再用手進行攪拌，讓糯米粉充分的吸收水分，產生黏性。
而糯米粉加水也是非常有講究的，加的水不能多也不能少，否則嚴重影響到年糕的口感。
等到糯米粉充分的吸收了水分後，沈雲又將糯米粉篩了一遍，這次是篩去了沒有黏性的糯米粉。
做完這一切，沈雲便將處理好的糯米糰上了木甄，進行蒸製。
「好了，接下來只等糯米糰被蒸熟，就可以開始打年糕了。」沈雲道。
「中華的年糕居然比日本年糕多了這麼多工序啊。」大河冴感慨道。
「有些期待年糕的味道了呢。」蒂多姆面露期待。
而經過多道程序的糯米糰，很快就被蒸熟了。
沈雲將蒸好的糯米糰倒入石臼後，就拿起木杵用力舂搗，發出「咚咚咚」的沉悶聲響。
「蒂多姆，別愣著了，快翻糯米呀，把下面的翻上來，等糯米冷了就打不爛了。」看到蒂多姆蹲在石臼前，雙手托著臉頰，津津有味的看著他搗糯米，完全沒有動手的意思，沈雲也忍不住催促道。
「哦哦！」蒂多姆恍然大悟，伸手就要去翻石臼里那熱氣騰騰的糯米糰。
「你是笨蛋嗎？剛煮熟的糯米很燙的，用涼水把手打濕，這樣不容易燙著。」沈雲看到蒂多姆直接動手去翻糯米糰，連忙抓住了蒂多姆的皓腕，無奈道。
「哦~原來如此。」蒂多姆點點頭，連忙打來一盆涼水放在腳邊上。
用涼水把雙手打濕後，蒂多姆這才伸手將石臼里的糯米給翻了個面。
即便是這樣，蒂多姆的指尖也被熱氣騰騰的糯米給燙紅了。
「手沒燙著吧？」沈雲一邊舂搗糯米糰，一邊問道。
「沒有沒有。」蒂多姆擺了擺手。
「沒有就好。接下來，我只要抬起木杵，蒂多姆你就要給糯米糰翻面，明白嗎？」沈雲吩咐道。
「明白！」蒂多姆信心滿滿。
「White也聽我指揮，我讓你灑水，你就灑水，免得年糕粘在石臼上。」沈雲又看向了大河冴，道。
「是~」(本章完)