第125章 烤鴨
昭顏捏了捏拳頭，還是忍住了，皺了皺鼻子道：「我說陸老闆，你能不能不要總把我想成一個吃貨！」
然後她也抱起胳膊，和陸遠的動作如出一轍，微微抬起頭，眼神有點小驕傲：「我的意思是我可以畫牆畫，我可是專業的！」
陸遠當然知道她不是那個意思，只是忍不住地想逗一逗她。
於是陸遠呼地長出一口氣道：「嚇死了我，我以為你要跟孩子們搶飯呢！」
「你！」昭顏被陸遠這麼一調侃，忍不住舉起了粉拳。
「哈哈！」陸遠笑著跑開了，再逗下去，他怕昭顏忍不住真要錘他一下了。
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次日清晨，陸遠起床之後照例坐在院子裡醒神。
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卻發現昭顏早就起床了，正坐在他的正前方，拿著畫板對著角落裡的向日葵不停描畫著。
昭顏還是扎著利落的高馬尾，上身穿著一件緊身的衛衣，下身穿著一件休閒長褲。
晨曦打在她的側顏上，忽明忽暗的，即使看不清五官，也覺得非常好看。
畫了一會兒後，昭顏突然停下了筆，收起畫板衝著陸遠大步走來。
直到昭顏完全遮住了晨曦，他這才看清昭顏的臉，似乎有點睡腫了，有點小嬰兒肥。
昭顏把畫板面向陸遠，一片向日葵的素描，栩栩如生地躍然紙上。
「我說過我是專業的！」昭顏有些小得意地抬起了頭道：「牆畫讓我來畫吧！」
「行！饅頭管夠，盡情地去畫吧！」陸遠一口答應下來，上趕著的勞動力，不要白不要！
正在這時，一隻鞋突然飛了過來，砸在陸遠的腿上。
只見魏英紅站在門口吼道：「滾去做早飯，你敢拿饅頭糊弄顏顏，看我不收拾你！」
陸遠頓時累覺不愛，魏英紅已經好久沒收拾他了。
但是從昨天昭顏回來後，老媽已經凶了他2次了。
母愛終究會消失的！
早飯，以前哪有這種東西？
自從昭顏來之後，飲食習慣都被調整了，陸遠覺得老媽需要明確一下誰是親生的！
鬱悶的陸遠去後廚的時候，剛好碰到了來找他的陸華。
陸華一臉愁容道：「我找了幾個搭溫棚的，人家都不願意分期結帳，說搭好之前必須把帳清了。」
陸遠也皺起了眉頭，當下搭溫棚確實是比較棘手的事情。
攢一攢錢確實可以搭起來，但這樣會嚴重影響種菜的進度。
等那時候，基本種不了幾種菜了。
其實現在就已經有點晚了，很多菜是需要很長的生長周期的。
沒辦法，誰讓陸遠就這個節點才重生回來呢？
「要不。。」陸華猶豫了一下，試探地問道：「咱們現在和王總關係這麼好，和王總借一點錢？」
陸遠果斷地搖了搖頭：「不管是王總還是只吃一碗涼皮的村民，都是我們的客人，維持這個關係就好。」
陸華聽到陸遠這麼說，也不再堅持。
確實這些老總們看起來和陸遠嘻嘻哈哈的，關係很好的樣子。
但這是人家的情商體現，為人處世的高明之處。
如果陸遠真的開口講這件事情，關係就會徹底變了。
他就做不到這麼遊刃有餘的開店，總會被這一層人情所牽絆。
起碼現在他還做不到和這些老總平等對話，以後的話也必須跳出廚子的身份才能進行合作。
陸遠沉吟了一會兒後，開口道：「銀行那邊你再去問一下，可以請人家到飯點的時候來餐廳看一看，我再去問問陳東升能不能借些錢。」
陸遠的人脈里，也就陳東升有這個能力借這麼大一筆錢了。
但他還是有點忐忑，一來15萬在這年代可不是小數目，省城能買2—3套房子了，人家有錢也得掂量掂量自己這個農村老同學能還的上嗎？
二來自己給對方造了謠，以這傢伙睚眥必報的性格，估計要給自己上點強度了。
早飯的話，陸遠也沒特意準備，包子饅頭這些是需要提前發麵的。
他乾脆做了一些粉湯，早上起來喝上這麼一碗，非常舒服。
粉湯不加餃子的話，就是塞北農家相對豪華的早飯。
飯量大的人，再泡一點油餅在湯里，或者乾脆把粉湯澆在米飯上拌著吃，都是非常美味的搭配。
陸遠剛猛猛炫完一大口，抬起頭時，發現對面的昭顏在把油餅掰開了泡進湯里。
心說這個姑娘怎麼這麼能吃，畫畫很耗體力嗎？
昭顏在前幾天送陳諾走的時候，就喜歡上了這個塞北的特色美食。
豌豆涼粉很爽滑，口感Q彈非常有口感。
關鍵是陸遠炒的湯底很美味，看起來紅紅的，卻一點也不重口，滿是肉湯的鮮香。
最絕的是泡著油餅的吃法，油餅吸飽了湯汁，再就著粉湯里的木耳、粉條，吃起來口感非常豐富。
這比稀飯包子、豆漿油條的搭配可豪華太多了！
吃飽喝足後，昭顏突然開口問道：「陸遠，你知道哪裡有大哥大的信號嗎？」
大哥大雖然是行動電話，但這年頭信號覆蓋基本只在城市裡。
農村很少能覆蓋到大哥大的信號，甚至在千禧年後，農村的2G網絡覆蓋也沒那麼普及。
所以電視裡經常會出現一些鏡頭：拿著手機的城裡人爬各種山頭去打電話。
不過陸遠倒是沒建議昭顏去爬山頭，這裡最高的賀蘭山上，可是有豹子出沒的。
陸遠想了一下，開口道：「要麼開車去縣城，要麼就用村裡的座機，過段時間的話店裡也會安座機，到時候就方便了。」
昭顏很有禮貌地幫忙把碗筷都疊起來，邊往後廚端邊開口道：「我下午去一趟縣城吧，到時候送你個禮物哦，感謝陸大廚辛苦做飯！」
「沒必要，小昭老師別這麼客氣，做點飯嘛，順手的事情。」陸遠笑著推辭了一下，隨後話鋒一轉：「不過塞北有個講究，給廚師送禮物，一定要送純金的菜刀才禮貌！」
昭顏撇撇嘴，白了陸遠一眼道：「我看你像金菜刀！」
「咦，京爺說話怎麼這麼難聽！」
昭顏把碗筷放進水池裡，狠狠地捏了一下小拳頭道：「京爺打人還更疼呢，要不要試試？」
陸遠咂巴著嘴和昭顏拉開了距離，心說這姑娘簡直深藏不露，看著挺文靜，內心怎麼這麼暴力呢？
中午的飯點如期而至。
現在陸遠已經越來越輕鬆了，人少的時候，他甚至讓陸傑開始上手顛鍋了。
有時候炒菜就是感覺問題，他教徒弟的時候，不喜歡把規矩定得那麼死。
這個幾克，那個幾克，炒多少秒出鍋。。。
小吃涼菜一類的確實可以這麼快速複製，但是端炒鍋的大廚，一定是憑手上的感覺的。
適量這個詞，可是需要一定的悟性的。
今天下午是丁總的家宴，和王總朋友的商務宴。
王總的朋友其實不是第一次來，以前王總宴請丁總的時候，他來做過陪襯。
兩個人見到的時候，還熱情的打了招呼。
私宴開了這麼多次，大部分菜品其實已經是重複的狀態了。
不可能每次私宴都是新菜，那確實有點誇張。
但適當的推陳出新，還是有必要的。對於這些高端食客們，需要給他們帶來一定的新鮮感。
今天陸遠新推的菜，也是一道傳統名菜，京城烤鴨！
這是一道標準的宴席菜，製作工藝複雜，價格昂貴，現場呈現的方式花里胡哨，吃法也要單獨講究一番。
總之，宴席上來一道烤鴨，面子基本上差不了。
後世可能會比較普遍，但這年頭基本上塞北沒什麼地方能吃烤鴨。
陸遠做烤鴨的方式，在傳統的技法上面，融合了一些其他的手法。
一方面用西餐的手法，胡蘿蔔、香芹、洋蔥等填在鴨肚子裡醃製一段時間。
這樣能給鴨子增加一種蔬果的清香，也可以在烤制的時候，把鴨肉變得更嫩。
另一方面在傳統灌湯的基礎上，用氣管給鴨子打一些空氣進去，這樣能保證鴨子在烤的時候不會塌陷。
烤出來的鴨子，飽滿，圓潤，看起來就漂亮。
烤鴨子的方式有兩種，一種是全聚德為代表的吊爐烤法，另一種是便宜坊為代表的燜爐烤法。
中央廚房的烤爐是個專門烤全羊的饢坑，其形式和傳統的燜爐很像。
所以陸遠選擇的是燜爐烤法，來烤鴨子。
所謂燜爐，就是不見明火，依靠著純粹的高溫，來邊烤邊燜，鴨子的汁水比較足。
鴨子在開席前就已經烤上了，等到了上菜的時候，陸遠親自到小院等著。
為的就是吃著烤鴨的熱乎勁，一分熱一分鮮，是中餐亘古不變的道理。
因為在片鴨子的過程中，溫度還會下降，片好之後，呈現給食客的時候，就是最適合的溫度。
陸傑端著盤子，一路小跑著從陸大叔的後院跑到了這邊的小院。
陸遠接過來後，放在了餐車上，立刻推到了丁總的這個包間。
丁總看到陸遠後，調侃了一句：「呵！大家有口福了啊，老闆親自上菜！」
陸遠笑著回應了一下：「丁總，稍安勿躁啊，我給大家片個鴨子。」
丁總坐在主位上，離得最遠，聽到陸遠說鴨子後，這才站起來看了個清楚。
「喲呵，京城烤鴨啊，這可是咱們國家的代表菜，陸老闆連這個都會？」
陸遠謙虛道：「有幸學過，丁總嘗一嘗給點意見！」
在這個信息閉塞的年代，京城烤鴨確實算得上中國菜的名片。
陸遠說罷，戴上白手套，拿起刀，開始片鴨子。
陸遠用的是抹刀法，保證每一片鴨肉都是帶皮帶肉的。
片鴨子的手法一定要快准狠，每一片都薄厚一樣才行。
陸遠的手法沒有多麼華麗，但大家都沒有說話，認真地看著他飛快地一刀接一刀在鴨子上掠過。
推車上的盤子隨著陸遠刀子掠過，每一片都是琥珀色的表皮帶著粉嫩的瘦肉，呈扇形層層疊放整齊，如同工藝品一般。
整整108刀，片出了108片，陸遠的手法非常精準，沒有一絲漏掉的肉。
陸遠片完鴨子後，丁總帶頭為陸遠獻上了熱情的掌聲。
陸遠只是淡淡的微鞠了個躬，說了一句「鴨架子會單獨做一份湯」便先行離開了包間。
一點炫技後表演的想法都沒有，一切只是為了做好這隻鴨子。
小陸農家菜這裡，丁總來過一次之後，就喜歡上了。
陸遠做的菜一點也不張揚，但是卻內涵豐富，讓人回味無窮。
陸遠這個人做事的態度也是不恭維不疏離，他早已經厭煩了省城大酒樓經理那種諂媚的態度。
吃飯就是單純的吃飯，不要牽扯其他東西，丁總現在更喜歡返璞歸真的狀態。
丁總白嘴吃了一片烤鴨肉，不由地點點頭，這和他在京城吃過的相比毫不遜色，甚至多了一抹清香的味道。
看著家裡的小輩們笨拙的吃法，他會心一笑，拿起一片荷葉餅開口道：「孩子們，跟我學烤鴨的吃法，荷葉餅放在掌心，夾一片肉，蘸點甜麵醬，再夾點蔥絲、黃瓜絲，最後把餅捲起來！」
吃過烤鴨的已經炫完一片了，沒吃過的剛學著丁總的手法包好，才準備往嘴裡餵。
後廚里，陸航輕輕懟了陸傑一胳膊肘，問道：「傑哥，多烤的那隻鴨子呢？」
陸傑撇撇嘴道：「三嬸守著呢，她說要等小昭老師回來才能吃。」
「不是吧！」陸航有些垂頭喪氣：「小昭老師來了後，三嬸都不關心我了。」
陸遠在不遠處聽到後，冷笑一聲道：「你是個毛啊，還關心你？我這親兒子都靠邊站了，哪有你的份？」
邊聊著，陸遠抬頭看了一眼牆上的掛鍾，已經7點多了，還沒回來呢。
又忙活了一會兒後，天色漸漸暗了下來，兩個包間的最後一道菜也上了桌。
「想吃烤鴨，就抓緊收拾！」陸遠丟下一句話後，幾個徒弟麻利地開始收拾衛生。
他則脫下了廚師服，從前廳的冰箱裡拿出一瓶汽水，坐在門口的台階上遠遠眺望著國道延伸的方向。
在他汽水快要見底的時候，國道上出現兩道亮光，隨後亮光越來越近，最後從國道上拐了下來，停在了油餅工坊的門口。
汽車熄火後，昭顏背著包從主駕上跳了下來，看起來有點風塵僕僕的感覺，像是忙叨了一天的樣子。
「嗎去了？成天的不著家？有沒有點規矩了嘿！」陸遠前世在京城呆的比在塞北久，拿起京腔來像模像樣的。
昭顏也聽樂了，用京城話回懟道：「聽您這口音，老京城吧？」
「咦，孩子，你看出來了？我可是土生土長的老京城，在這皇城根兒住了20多年了"，陸遠突然想起這麼一句俏皮話來。
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昭顏這回聽著直接樂出了聲，銀鈴般的笑聲很悅耳：「陸遠，你這跟哪兒學的啊，也太貧了吧！」
「別管我跟哪兒學的，你這幹嗎去了，一跑一整天，回頭走丟了我怎麼跟你爸媽交代？」陸遠打著哈哈問道。
「你認識我爸媽是誰嗎，你就跟人交代？」昭顏邊說著，邊把包順到了前面。
打開後，從裡面拿出一張票據遞給了陸遠：「喏，給你的禮物，感謝你美味的食物！」
陸遠接過來看了一眼，發現竟然是一張銀行的回單，他不禁開口數道：「個、十、百、千、萬、十萬，十五萬？你哪來的這麼多錢？」
昭顏拉上背包的拉鏈，淡然道：「我聽你早上說建溫棚還差這麼多錢，再不建就來不及播種了？」
「所以，你就把家裡的錢偷來給我花？」
陸遠開了個玩笑，也是變著法的問她這錢什麼來路，雖然昭顏滿身名牌，開的也是這年頭不得了的吉普車。
但15萬這畢竟是一筆巨款，她一個小姑娘剛大學畢業，吃穿用度再貴也花不了幾個錢。
但現金就不一樣了，這一般的有錢人家都不一定攢的出這麼多錢。
陸遠確實缺這一筆錢，但也不能不問清楚就拿來用。
昭顏無語地白了他一眼道：「拜託，我又不是小孩子，怎麼會偷家裡錢嘛！這是我自己攢的錢，包括壓歲錢、獎學金還有我掙的錢！」
「你確定？」陸遠兩道目光緊緊盯著昭顏的瞳孔。
「當然！」
昭顏毫不示弱地迎上他的目光，兩人就這麼對視了幾秒鐘。
陸遠能確認這姑娘沒有說謊，眼球沒有一絲抖動，一身凜然正氣。
於是陸遠收回了目光，認真收起了這張匯款的回單。
這年頭大額匯款，好幾天才能到帳，這是憑證，到時候還得去取一趟。
不過比起昭顏幫自己的這個忙，跑一趟可太輕鬆了。
昭顏現在倒是一臉輕鬆，能幫陸遠這個忙，她其實很樂意。
她也不擔心錢會打水漂，一來校長是陸遠二叔，二來陸遠開餐廳的狀態她是看在眼裡的。
但她住在陸遠家，又是吃又是喝，還搶了他的房間。
說實話，昭顏心理壓力挺大的。
尤其是每天吃陸遠做的美食，明明那麼好吃，但又不敢放開去吃，吃了還覺得自己在占老鄉的便宜，這讓她很煎熬。
看著陸遠一臉感動的模樣，昭顏心情大好，她拍了拍陸遠的肩膀，同樣坐在台階上，笑盈盈地說：「不用太感動哦，每天給姐姐好吃好喝的伺候著就行！」
陸遠則看著昭顏好看的笑顏，鄭重地問道：「小昭老師，我還有一個問題。」
陸遠弱弱地問道：「用還嗎？」
噗！
昭顏差點胳膊肘沒支穩，栽倒過去，她微微抬起頭道：「當然要還啦！」
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