「李老弟，我看新聞上說你的熙途咖啡已經開始上市輔導了？」
一行人分主次坐下來後，陳夢龍特意挨著李毅坐，方便聊天。
「是的，龍哥。」李毅笑著點點頭，然後給幾人的杯子倒上水。
在坐的五個人，李毅年齡最小，有的人家孩子都比他大，端茶倒水的活兒就到李毅的手裡了。
「哪家券商？」蘇超問道。
「中信證券。」
「這個可以，實力比較雄厚，之前我也是找的他們家。」蘇超笑著點點頭。
蘇超旗下的火鍋去年在創業板上市，目前市值一百零幾億，他作為創始人和老闆持股百分之五十多一點，身家五十多個億。
當然了，除了火鍋，蘇超旗下還有其他的產業，酒店、4s店、飯店等，還有部分房地產的股權，這些都主要集中在重慶，整體身家在兩百億左右。
「你們家那三胞胎幾歲啊，兩歲還是三歲？」蘇超喝一口水，笑著看向李毅。
「快三歲半了，正上幼兒園呢。」
一提起三個小糰子，李毅的眼前一亮，這可是他的心頭肉，在他心裡的地位僅次於李玉婷。
「哎呀，跟我家年齡差的有點多，要不然高低得跟你整個娃娃親。」蘇超打趣道。
「你們家年齡差的多，我們家正好啊。」陳夢龍笑著說道，「我們家雙胞胎今年六歲，剛上一年級。我家那倆女兒，不是我跟你吹，好看著呢。」
「嗯嗯。」
「誒，看你這表情不太信啊？」陳夢龍本來是隨口一說，可見李毅這明顯不信他的模樣兒，他又開始認真了。
「沒有沒有，我信，我信。」李毅打著哈哈，人家夸自己孩子，他能怎麼說？
哪個父母看自己的孩子不好看？
這是正常的！
「老弟，你別看老陳長的這麼磕攙，這傢伙找的媳婦兒那是國色天香，女兒又正好隨了他媳婦兒的基因。」蘇超解釋道。
他跟陳夢龍認識多年，關係很好，對彼此的情況也都熟悉。
「喏，這是我女兒的照片。」陳夢龍把手機遞到李毅面前，照片裡是他跟兩個女兒的合影。
大眼睛，雙眼皮，皮膚白皙，身材苗條。臉上還有喝酒窩，身上展現出來的氣質確實不錯，一看就是富裕人家的孩子。
「確實好看，我家是兩個兒子，帥氣逼人，配你們家女兒應該配得上，正好可以定兩個娃娃親，親上加親。」李毅打趣道。
「你這傢伙，連吃帶拿啊！」陳夢龍笑罵道，「我可就這兩個寶貝女兒，你還想一鍋端啊！」
「哈哈哈～～～」
眾人紛紛笑起來，被李毅的風趣幽默給逗樂了。
陳夢龍作為上海土著，父母就是經商的，家底厚著呢。
另外還有一家中型的物流公司，業務遍布整個華東和華南。
因為旗下的公司都沒有上市，具體身家不好說，但是想來三百個億還是有的。
而他媳婦兒是標準的江南美女，出身書香門第。平常大門不出二門不邁，主要是在家帶孩子，不參與公司事務。
「來來來，吃菜，老弟，你嘗嘗這文思豆腐，看味道如何，點評點評。」蘇超招呼道。
李毅看著面前的文思豆腐，不由得眼前一亮，不愧是私房菜，這文思豆腐可最考驗廚師的水平。
「淺金色的高湯，豆腐絲細如髮絲，根根分明，火腿絲、冬筍絲、香菇絲星星點點穿插其中，配色雅致，看著就清雅高級。」李毅先是讚嘆一聲。
「喲，行家！」陳夢龍不由得詫異的看了李毅一眼。
李毅先用公勺輕輕撥開碗裡的豆腐絲，繼續說道：「很多廚師做這道菜第一個坑，就是選料出錯。嫩豆腐太軟一壓就碎，老豆腐質地粗糙。
這家用的肯定是特製的嫩內酯豆腐，先削掉表層硬皮修方正，含水量和軟韌度剛好適配切絲，這是成型不碎的基礎。」
「你繼續。」蘇超也來了興趣。
在座的都是做餐飲的，對於吃上面那都是行家，你懂不懂一張口就知道。
很明顯，李毅剛剛的品鑑讓眾人都來了興趣。
「你們仔細看這些豆腐絲，粗細均勻得跟頭髮絲差不多，一塊完整豆腐要橫向片八十多層薄紙一樣的薄片，再垂直豎切一百八十多刀，整塊豆腐能分出幾千根細絲。
高手都是帶水運刀，刀刃全程沾水防粘，利用水的浮力托住豆腐絲，切完直接泡進清水裡自然散開，不會擠壓斷裂。市面上的不少館子圖省事，用模具擠絲，看著細，口感發僵，和手工刀工完全沒法比。」李毅一邊說一邊點頭稱讚。
說完李毅又指了指湯底和輔料絲：「配菜細節也藏著講究，火腿、冬筍、雞脯肉、香菇，全部都要切到和豆腐絲同等粗細，這才是淮揚菜的規整美學。粗細參差不齊的話，不僅賣相雜亂，入口的層次感也會大打折扣。」
「還有個關鍵點是焯水去腥，嫩豆腐自帶豆腥味，切好的絲必須用微沸溫水輕燙十秒，既能去掉黃水和豆腥，又不會把豆腐絲煮爛糊化，這家火候把控得剛好。」
「說的好，老弟你別告訴我你也會做這道菜。」陳夢龍打趣道。
「那讓龍哥失望了，老弟還真會。」李毅笑著點點頭。
李毅又舀起一勺高湯晃了晃，湯色清亮不渾濁：「最後就是吊湯和燴制，真正正宗的文思豆腐，絕對不會用濃湯勾芡。底湯要用老雞、火腿慢吊清雞湯，過濾三遍做到湯清味濃。
下鍋全程保持湯水微沸，不能大火翻滾，豆腐絲下鍋只能用勺背輕輕推散，絕對不能大力攪拌，不然整碗羹會攪成豆腐渣。勾芡也是極淡的薄芡，只用來鎖住鮮味，不會糊嘴厚重。」
「老弟，你可真厲害啊！」