「鍋塌裡脊也很受歡迎，配飯特別香。」
嚴秋想了想，接收了推薦，點了罾蹦鯉魚和鍋塌裡脊，又要了一碗米飯和一碗紫菜蛋花湯。
把錢付了，服務人員轉身去後廚報菜。
嚴秋則是回到位置給自己倒了一杯免費的粗茶，吹了吹喝了一口發現水溫剛剛好，在這樣臨街的小飯館裡吃飯有一個好處就是接地氣。
坐在店裡，保持安靜，基本能聽見其他所有客人時不時聊天的動靜。
還包括外面自行車經過時的鈴鐺響，也都能聽見。
同樣的，這種臨街的房子也只適合經營生意，不適合居住。
混著油炸的焦香，等菜的時候嚴秋坐在椅子裡打量了一圈這個飯館。
店裡的陳設簡單，牆上貼著幾張紅紙標語，來來往往的人絡繹不絕，觀察後發現剛剛服務人員推薦的菜好似真的很受歡迎，在其他食客的餐桌上經常能看到，看來大師傅手藝一定很不錯，嚴秋有點期待起來。
念什麼來什麼，香氣傳播的很快，隨著炒鍋開動，香味一陣一陣地飄過來。
先是蔥花爆鍋的香氣，接著是糖醋汁熬開之後那股酸甜的味道，混著油炸焦香，讓人食指大動。
嚴秋正有一搭沒一搭喝著茶，旁聽其他食客聊天打發時間，忽然掃到門口進來一個人。
年輕女同志，二十出頭，短髮齊耳，穿著一件的確良襯衫。
她進門之後站在門口張望了一下，像是在找空座，第一時間並沒有注意到相對視角死角，位置在角落裡的嚴秋。
嚴秋的目光則是多在她臉上停了兩秒，隨即認了出來，這是前不久在公社大隊見過的楊千樺。
也是那個在黑市上賣水晶涼鞋和熱帶水果的奇怪女人，正是這地方的插隊知青。
不曾注意到嚴秋的楊千樺目光掃過幾張空桌，最後落在靠窗那邊的一張桌子，走過去坐下來。隨後來到前面似乎是準備點菜。
隔著一小段距離，加上隔壁嘈雜的聊天聲，嚴秋聽不太清具體說了什麼，但隱約聽見醋溜白菜和炒肝尖幾個字。
點完菜之後楊千樺低頭似乎是在找什麼東西，她先是從外層的兜里摸了一遍，沒有摸到東西，又把包翻到正面，拉開拉鏈在裡面掏了兩下。
嚴秋看到她手上的動作慢慢變快了，從一層翻到另一層，又把包里夾層里的東西掏出來翻了翻。
她的動作越來越大，臉色也慢慢漲紅了，似乎是沒能找到錢有些著急。
服務人員等了一會兒，見她遲遲拿不出錢，臉上的笑便漸漸收了，問道：「同志，是不是忘帶錢了？」
楊千樺的嘴唇抿成一條線：「我的錢可能丟在路上了。」
服務人員撓撓頭，不客氣的說：「那你趕緊讓讓，別擋著別人吃飯。」
話說得不客氣，但話糙理不糙。
楊千樺後面還有人在等著，她臉上浮現窘迫和尷尬，她下意識左右看了一眼，大概是思考有沒有什麼認識的人或者其他解決辦法，結果一轉頭就看到了嚴秋。
嚴秋聽到隻言片語，察覺到她的困境後就走了過來，此時從兜里掏出錢和糧票遞過去。
「她那一桌的帳我一起結了。」
服務人員接了錢，數了數後把找零遞迴來。
嚴秋把錢收好，轉身看向楊千樺：「楊知青，一起吃吧。」
楊千樺站在原地意外的看著她，臉上的表情從意外到猶豫，又很快變成感激。
顯然，她也認出了嚴秋，連忙道謝：「謝謝你，嚴大夫，我回頭一定會還你錢的。」
嚴秋笑了笑：「不用客氣，楊知青。叫我的名字就好了，我只是助手，還不是醫生。」
楊千樺愣了一下，隨即也笑了：「那你也別叫我楊知青了，叫名字就行。」
嚴秋點了點頭，說：「楊千樺。」
楊千樺也點了點頭，說：「嚴秋。」
兩個人對視了一眼，都看出來了友善且不是難相處的人，氣氛登時好了許多。
「一起坐嗎？」嚴秋問。
楊千樺連忙點點頭：「好啊。」
楊千樺把自己的包拿過來放在嚴秋對面的椅子，自己也在旁邊坐了下來。
約莫十分鐘後，菜陸續上桌。
跑堂的先端上來鯉魚，一條整魚臥在長盤裡，澆著琥珀色的糖醋汁，外皮炸得金黃酥脆，魚頭魚尾翹起來，造型像一條剛從油鍋里蹦出來的活魚。
緊跟著是鍋塌裡脊，金黃色的蛋皮裹著嫩白的裡脊片，切成整齊的方塊，擺放在盤子裡，表面還滋滋地冒著油泡。
最後是一碗紫菜蛋花湯和一大碗米飯，盛在粗瓷碗裡壓實堆得尖尖的，冒著白氣。
嚴秋的眼睛微微亮了一下。
當然，緊隨其後楊千樺點的菜也端了上來。
嚴秋幫忙拿來一雙筷子分給她。
「趁熱吃吧。」
她們雖然在一個桌子上坐著，但各自吃的都是自己點的菜，沒有互相夾菜這一類的，畢竟不熟悉，本質上還是陌生人。
嚴秋也沒有刻意靠近對方的意思。
楊千樺接過筷子，道了聲謝。
嚴秋看著面前的菜，猶豫了一下，先夾了一塊鯉魚的魚皮。
魚皮炸得酥脆，咬下去咔嚓一聲響，糖醋汁的酸甜在嘴裡化開，魚肉雪白細嫩，一絲腥味都沒有。
她嚼了嚼咽下去，眼睛更亮了一些。
這個魚皮很脆，她之前在常吃的魚基本都是燉的，還真沒怎麼吃過這種做法。
在京城那邊也沒見著過這種做法，味道竟然很不錯。
再夾一塊魚肉嘗嘗，也很不錯。
外酥里嫩，糖醋汁調得不濃不淡，配著魚皮上的醬汁一起吃，別有一番風味。
接著是鍋塌裡脊。
嚴秋夾了一方塊放進自己碗裡，用筷子撥開外層的蛋皮，露出裡面裹著的裡脊片。
肉片切得薄厚均勻，醃製的時候應該抓過澱粉，入口滑嫩，蛋皮帶著一點煎過的焦香，外層軟嫩裡層多汁，配著米飯吃很下飯。
楊千樺吃過這些，見嚴秋十分喜歡，便為她介紹了一下這幾道菜的大概做法和來歷。