第108章 那我再吃一個正好
第二天天還沒亮透，吳氏飯館後廚已經在忙活上了。
發麵盆上的蓋簾一掀，面香帶著微微的酸味散出來。昨晚發的面醒了一夜，手指按下去慢慢彈回來。他抓了一把乾麵撒在案板上，把麵團從盆里摳出來，開始加鹼水揉面。揉面的力道不急，一下一下的，變得越來越光滑。
王玉梅也到了，洗了手，接過麵團站到面案旁邊開始分劑子。
劉蘭端著空籠屜從外面進來，看見案板上的面，打了個哈欠。
「今天還做三鮮的不？」
吳鋒去把壓好的牛肉倒出來。「肯定做啊，為什麼這麼問？」
「那多做點啊。」劉蘭把籠屜摞到灶邊，「昨天那些人聞到味兒沒吃到，今天肯定都奔著這個來。」
「看看吧，也別做太多。」
「為啥？」劉蘭想不通，「昨天大家明明都說好吃啊。」
劉梅蹲在灶口前頭，手裡捏著火筷子，回頭看了吳鋒一眼。她沒說話，但眼神跟劉蘭問的是一個意思。
「早餐本來有三種餡了。」吳鋒把壓好的牛肉都倒出來，準備和三鮮餡，「醬牛肉、
牛雜、排骨，老客各吃各的，每種餡蒸的量都算好的。突然加個三鮮，要是做多了，客人都來搶新餡，原來三種就剩下了。」
王玉梅在一邊聽著點了點頭，手裡擀皮的動作沒停，覺得吳鋒的做法很周到。
劉蘭低頭看了看案板上的面劑子，又看了看旁邊幾盆餡。她沒再爭，嘴上卻還不服氣似的嘟囔了一句：「那也得多給三鮮的留點面。
劉蘭想了想，「那就多蒸三鮮的，少蒸別的。」
「老熟客吃了半個月排骨包，進門你告訴他今天沒有？」劉梅站起來，把火筷子擱回灶台邊上，「他不得扭頭就走啊。」
吳鋒笑了一下。「你姐說的對。」
「今天都少做點，四種都有，哪個也不耽誤。」他把剁好的牛肉放進盆里攪，「真好賣，明天再多做。今天就先讓大家嘗個新鮮。」
劉蘭「哦」了一聲，不再問了。
高壓鍋那頭剛卸了氣，王玉梅把醬牛肉餡和牛雜餡先端到案板邊上，盆底還帶著熱乎氣。排骨餡也跟著拌好，醬香、香料味和大蔥味揉在一塊兒。
劉梅分劑子，王玉梅擀皮，劉蘭鋪屜布，誰手上都沒閒著。
金鉤海米早上簡單淘洗過，已經控幹了水。吳鋒重新起鍋，小火把海米煸了一遍。蝦上的紅亮翻出來，鍋底的小油冒著細泡，蝦香從後廚飄到前廳，又從門縫裡擠了出去。
牛肉剁得勻，不是絞出來的肉泥，筷子一撥還能看見小肉粒。吳鋒往裡打水時，劉蘭在旁邊看得直皺眉，像是生怕那點湯把肉餡沖稀了。等牛肉把湯吃進去，盆里的餡反倒亮起來，她才把眉頭鬆開一點。
韭菜切好了鋪在餡面上，先不攪，等包子包的時候再拌，保住那口脆和鮮。海米擱在韭菜旁邊，紅亮亮地堆了一小撮，每個包子放三個就行。
劉蘭看了兩眼，忍不住小聲數：「一個三隻，兩個六隻..我吃一個應該也夠吧。」
看著三人都忙著包包子，她蹲在灶前伸手偷偷捏了一個，迅速扔進嘴裡。
劉蘭在心裡「嗯」了一聲，雖然三鮮包子也好吃，可這剛炒過的蝦仁也很香啊，熱乎乎的，又鮮又彈海鮮她這輩子也沒吃過幾次啊。
嚼完偷偷的咽下去，舌尖還留著蝦香，又覺得再吃一個也沒事吧？就若無其事的向後瞄了一眼，看三人沒注意她，手指又飛快地捏了一粒回來，小口的嚼著。
正美滋滋的享受著，突然愣了一下。不對啊，姐夫肯定是三個三個數的，我吃了兩個，一會包起來肯定對不上啊，包到最後豈不是剩一個了。
看來自己還能再吃一個，我真是太聰明了，心裡樂著就熟練的伸手想再拿一個。
「啪。」清脆的響聲在廚房響起。
劉蘭一個激靈把手抽了回去，低頭一看，兩道紅印在手背上出現。
「吃兩個得了唄。」劉梅這舉著筷子指著她。「一會兒都讓你吃完了，還包不包了，今天賣兩鮮包子啊？」
「斯..」劉蘭被她姐抽的生疼，頓覺有些委屈。「不就吃你兩個蝦米嗎，至於打這麼狠嗎？」
劉梅看她眼眶發紅，知道自己可能打的狠了，也有些愧疚。「內個，姐也沒說不讓你吃，這餡和面都是有數的，到時候不夠，面和肉不是浪費了，要吃包好了你再吃就是了。」
「那行吧，包好了我再吃。」
劉梅嘴角一抽，還惦記吃呢，還是打的不疼。「行，把芥菜絲都裝碟吧，一會兒該上人了。」
「好嘞。」劉蘭答應一聲就起身。「姐，你說這蝦米是有數的，那我姐夫也不能因為少兩個蝦仁再炒一遍吧。」
「啊？是..是吧。」劉梅被問的有些懵。
「那我再吃一個正好。」劉蘭狡黠一笑，又捏了一個扔在嘴裡，馬上跑前面去了。
「死丫頭，給我回來！你往哪兒跑？」劉梅衝著前面喊道。
這一喊，兩個孩子哼唧起來，翻了個身。劉梅看著孩子沒醒小鬆口氣，嘴裡嘀咕著。「死丫頭，就在吃上耍小聰明。」
吳鋒和王玉梅都抿嘴笑著。
包子上了籠，蒸汽從籠屜縫裡往外擠。吳鋒把羊雜湯的鍋攪了攪，骨頭在湯底翻了個身，白湯咕嘟咕嘟地滾著。熗拌土豆絲和熗拌干豆腐已經拌好，各擺了兩盆在備菜台上。
工人不到七點就來了。
老孫走在前頭，進門先往後廚看了一眼，聞見那股鮮香味，笑著說：「三鮮包子今天開賣了？」
「賣。」劉蘭答得比誰都快，「不過還沒蒸熟呢。」
「那留著賣。」老孫把帽子往桌邊一放，「我們昨兒嘗過了，吃別的就行。」
後頭幾個工人也跟著坐下。話說得輕，可幾個人心裡都明白。吳鋒管他們早飯，已經比別的東家實在太多。昨天讓他們嘗，是試味。今天正式賣了，再伸手要，就不是那麼回事。