「哎!」
「走這麼快幹什麼?」
「來!」
「看看我們誠興行的老膠!」
……
「房膠!」
「知道什麼叫房膠吧!」
……
王峰站店門口,看到有前幾天嘲笑陳遠航「只能玩便宜貨」的人路過,立馬滿臉笑容客客氣氣的招呼。
「得了!」
「喊幾嗓子可以的了!」
陳遠航有點好笑,王峰這幾天淨幹這個事情,差不多得了。
「哼!」
「狗眼看人低的傢伙!」
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「一點眼力沒有!」
「現在後悔得腸子都青了吧!」
王峰得意洋洋走回店鋪。
「對了!」
「遠航哥。」
「最近一德路有個事情挺奇怪的!」
王峰今天早上吃早餐的時候,聽到的一件事情,差點忘記了。
「哦?」
「有啥事情奇怪的!?」
陳遠航喝了口茶,隨口問。
「最近的海蜇皮價格跌慘了!」
王峰拉了張椅子坐下來。
「這不可能啊!」
陳遠航有一點驚訝。
海蜇皮這東西,乾貨行當里不算大宗,但走量極穩,價格相當的穩定。
「遠航哥」
「這事情可不假。」
「不是現在才才開始的。」
「據說,差不多一個月前,一德路幾家做海蜇皮批發的鋪子發現出貨量莫名其妙降了三成。緊接著,那幾個鋪子的老主顧打來電話,語氣裡帶著試探著問海蜇皮能不能再便宜點。」
「三塊五!」
「一斤!」
王峰搖了搖頭,這事情自己打聽過,保真。
「三塊五?」
陳遠航眉頭微微皺了一下。
粵省人夏天愛吃涼拌海蜇。
酒樓飯館一年四季都要備著做冷盤,尤其是中高檔酒樓,對海蜇皮的品相要求極高,一是要色澤紅潤透亮,二是口感脆爽彈牙,第三得片張完整不碎。
品相好的紅海蜇,批發價一斤能到十二三塊,品相差的普通海蜇都得五六塊。
開價只有三塊五?
便宜一半還多。
這個價格在一德路的海蜇皮行當里,已經跌穿了成本線。
「有人在低價放貨?」
陳遠航琢磨一下,立馬猜到是怎麼一回事。
「我問了一圈,說是在散貨區那邊,有兩個越南人在擺攤賣海蜇皮,一個穿花襯衫,一個在旁邊幫腔。那個穿花襯衫的嘴皮子特別利索,圍了一大圈人在那兒搶著買。」
「三塊五的紅海蜇,顏色通紅,比本地貨還漂亮。」
「買的人真不少!」
王峰點了點頭,確實是有人低價放貨。
陳遠航恍然大悟,自己前世見過這種貨。
越南過來的便宜海蜇,本身只是普通的海蜇,品質不好,沒有用傳統鹽礬醃製,顏色發白,賣相不好。
販子為了讓它看起來像值錢的紅海蜇,用淡水長時間浸泡,海蜇吸水膨脹會變色,一直泡到現出一種均勻的淡紅色,
但這種「淡水蜇」口感綿軟,沒有真紅海蜇的脆爽,另外,泡過淡水之後保質期極短,放不了幾天就會開始化水發黏。
真正紅海蜇,品質非常好,而且通常只來自一些特定的海域產地,同時得要用傳統的鹽礬加工的,進行「三礬提干」醃出的自然、紅潤、肉質緊實的好賣相。
現在一德路出現的這批便宜貨,分明是一模一樣的套路,利用低價衝擊市場,搶客戶,等發現質量有問題的時候,販子已經卷錢跑路了,留下爛攤子讓整個行業慢慢消化。
「去看看!」
陳遠航毫不猶豫站起來。
自己本來不想管這個事情。
不管什麼樣的乾貨,市場價格都不可能一成不變,貨源緊張的時候漲價貨源充足的時候跌價。
甚至有人買假賣假什麼的,只要屬正常範圍都沒什麼可說的。
自己不是包青天,不可能管得了全部的事情。
但這個事情不一樣:
幾個外來越南的人來一德路公然賣假貨,衝擊市場秩序,更加可怕的是的,買家吃了虧,可不管什麼外國個本國人的,只會認為是在一德路買的,非常容易覺得整個一德路充滿假貨,一旦一德路這裡的名氣壞了,影響的可不僅僅是做海蜇皮生意人店鋪,連帶自己都受到極大影響,自己可不能放過。
陳遠航和王峰剛剛走到散貨區邊上,一眼就看到一個攤子,兩個人,一個穿著短袖花襯衫的越南人蹲在幾個白色泡沫箱旁邊,旁邊還有個同伴正在用生硬的普通話幫著吆喝。周圍已經圍了不少人,大多數是附近小飯館的採購和菜市場的小販,正七嘴八舌地討價還價。
「正宗紅海蜇!」
「越南過來的!你看看這個顏色,多紅多漂亮!三塊五一張,十張起批!」
花襯衫嗓門洪亮,手裡舉著一張海蜇皮在空中抖了抖。
海蜇皮在陽光下呈現出一種均勻的淡紅色,確實很好看,圍在外圈的幾個菜販子已經有人掏錢了。
陳遠航加快腳步,走過去,擠進人群,走到泡沫箱前,彎腰拿起一張海蜇皮,「秋毫之末」啟動,整個的細節一層層放大,無比清晰展現出來。
陳遠航冷笑一聲,自己猜得一點沒錯,確實是水泡的便宜貨。
「這不是紅海蜇。」
陳遠航直接開口,音不大,周圍一圈人都聽得清清楚楚。
「老闆!」
「話不能亂說。」
「這是正宗越南紅海蜇。你看看這個顏色多好。」
花襯衫男人手裡的動作停了,臉上的笑容凝固了半秒,硬生生重新堆起來。
「顏色是泡出來的。」
「紅海蜇的紅色是邊緣深、中心淺,一層一層往裡褪的。」
「你這批貨從邊緣到中心一個顏色,從頭紅到尾,紅得倒是均勻,但這不是天生的紅,是淡水泡出來的紅。」
陳遠航一點不客氣,手裡拿著的一張海蜇皮,舉到陽光下,周圍的人一下全看得清清楚楚。
真正的紅海蜇皮,只有邊緣紅,海蜇傘蓋最外圈顏色最深,往裡逐漸變淺,一直到中心部位幾乎呈白色或極淡的粉色,紅色分布有明顯的漸變層次。
眼前的這批越南貨海蜇皮確實是紅色的,但是這紅色從邊緣到中心,通體淡紅,像用紅茶水泡過的宣紙,均勻無比。
「真紅海蜇的膠質緊,捏起來回彈有力。」
「你這批捏起來發泡,邊緣浮腫,淡水泡過的海蜇,膠原纖維已經吸水膨脹了,看著好看,吃起來是綿的,沒嚼勁。」
「放不過三天就會化水發黏。」
陳遠航翻過海蜇皮,指著邊緣,浮腫是淡水長時間浸泡導致膠原纖維吸水膨脹後的典型特徵。
「你憑什麼說是淡水泡的?」
「你有證據嗎?」
花襯衫男人的臉以肉眼可見的速度沉了下來,旁邊那個同伴湊過來想幫腔,花襯衫一個眼神瞪了回去。