春暖花開，綠葉菜長勢很不錯。三四月「清明」前後，眼見著春天已到尾聲，雪裡蕻、青菜心、金絲芥等蔬菜都要開花退市了。
星期天上午，外婆和露露提著大包小包，搭乘供銷社的便車來到陸家嘴小毛家裡。像往常一樣，每年的這個時候，外婆一般都會在這一段時間帶過來小毛家裡很多這些蔬菜，還有雞蛋鴨蛋等農產品。
不過和往常又有些許的不同，這一次外婆還額外多帶過來五斤新鮮的豬肉。
原來是外公看管的養豬場第一批生豬近期出欄，隊裡為了慶祝，宰殺了兩隻生豬分給社員，特意分給了外公十斤最好部分的豬肋骨肉。自己家裡留一半，剩下的外婆就全帶來給小毛家改善生活。
露露歡喜過來小毛家，一是她想看看城裡的景色。儘管陸家嘴實際上也就是那麼回事，但是不管怎麼講，這裡相較於鄉下，對孩子來說，到底還是有一定的誘惑力。
其次就是專程過來向小毛學習，討一些經驗回去。進入初中以後，露露的學習成績不升反降，現在班級已經是中下水平。家裡很著急，想了很多辦法，就是收效甚微。
外婆的到來，當然是小毛非常高興的日子。因為他知道，又會有自己特別歡喜的東西、菜滷蛋吃吃了。
講起來菜滷蛋，問十個市區的朋友，八九個可能都沒聽說過，也沒吃過。但在上海郊區川沙一帶，春天一到，當地人就都有做菜滷蛋的習俗。這款春天氣息的農家小點心，每家每戶做法可能會有些不一樣，但滋味卻都一樣讓人垂涎三尺，獨有的咸鮮味兒里夾雜著春菜的清香，是醬油茶葉蛋怎麼都追趕不上的。
知道外婆會來，姆媽早就做好迎接外婆過來的準備，提前搬出家裡的陶罐子，清洗晾乾待用。
有這樣的好事，自然「四眼」和小花也一道過來。姐姐和哥哥都不在家。姐姐要上夜校的課程，哥哥今天工廠加班。
滷汁是菜滷蛋的靈魂。
外婆到家後，先準備菜鹵。她把從田裡摘來的新鮮雪裡蕻洗淨，開始醃製鹹菜。江雪裡蕻洗乾淨，撒上適量的鹽，像揉麵團一樣「按摩」，將菜葉揉搓出汁水，碧綠的菜鹵就被擠壓出來。
擠乾的雪裡蕻入了陶罐、封了壇，開始了漫長的、變身為鹹菜的發酵期。那留下的一缽缽菜滷汁呢？
會過家的外婆當然不會浪費，把它們靜置個半天左右，這樣可以把味道給捂出來。要是想入味一點，可以拿出家裡的瓶瓶罐罐將菜和滷汁密封醃製幾天。
沉澱下的菜碎不要了，只取上面碧綠澄清的滷水，入鍋熬開，浮著的泡沫狀物及一些雜物用湯勺去掉，使湯色更清醇。
菜滷汁熬過後就會變成黃褐色。外婆不時地舀出來浮沫，邊說道：「這回多熬上一些菜滷汁，灌玻璃瓶里留著。這樣就還能再吃上個把月的菜滷蛋了。」
外婆笑了笑，答應了。去年的時候，「四眼」就全程親眼目睹了外婆做菜滷的全部過程。當時他就有心想要躍躍欲試，想親手置坐菜滷蛋，是你只是菜滷的。只是當時怕自己還做不太好，不好意思說出來，只得作罷。
製作菜滷蛋，最講究的食材就是蛋。下蛋的土雞土鴨都是外婆那裡村民自種自吃的青菜剁碎餵養的，這樣下出來的蛋，蛋白有彈性，蛋黃顏色深，並且有肥滿的口感。
滷汁是菜滷蛋的靈魂。要用新鮮上好的雪裡蕻來熬滷汁。
在鄉下，一般是將滷汁和蛋盛在小砂鍋里，然後埋進灶頭膛，在燒完火剩下的熱灰里煨燉如此這般，加蓋小火慢煨一、兩個小時即可以了。
小毛家裡當然不可能有農村的灶頭和陶罐子，於是就用鋼宗鑊子來燉。所以外婆每次總是說，公房裡用煤球爐燒出來的菜滷蛋，總歸沒有在鄉下老房子灶膛里煨出來的香。
製作完菜滷汁，就要開始正式燒菜滷蛋了。因為有了製作好的菜鹵，接下來製作菜滷蛋程序相對比較簡單。
「四眼」在外婆的指點下，把雞蛋洗乾淨，先用熱水燒雞蛋，並加一點點鹽。
等蛋煮熟，用冷水浸過之後，再一個個把殼輕輕敲碎，不過蛋殼依然要完好，殼不能剝落。隨後，再把雞蛋一一放回鍋里重新煮。「四眼」把準備好的菜鹵倒入鋼宗鑊子，浸沒所有雞蛋，只加一點點糖來吊鮮味，不再加任何調味品。
一鍋雞蛋剛燒開時已經是滿屋清香，當然了，沸騰後還要再煨些時候，這樣香味就更濃郁。
要煨多久則根據個人鹹淡口味，口味淡的半小時就可以，想吃咸一些的再多煨半小時或一小時。最後，就是享受美味時刻，打開鍋蓋就可取出直接食用。
耐心等待。
等燉上三次以上，雞蛋白就會呈棕紅色，蛋黃轉紅。房間裡煤球爐火光悠悠，一股濃郁的菜滷蛋香氣與水蒸汽一起瀰漫出來。
小鍋里裝著的，其實也是全家人的期盼和簡單的快樂。外婆一邊掀鍋蓋，一邊笑道：「是不是嘴饞了？」
口水都要流出來了！
這時候小毛，「四眼」和小花他們早已等不及，每人著急地撈出來一隻蛋捧在手心裡，不顧燙手地剝掉蛋殼，著急咬上一口，一口咬下去，頓時熱氣四散，滿屋子飄香。
外婆看著他們狼狽的吃樣，笑著問道：「好吃嗎？」
「四眼」鼓著兩個大大腮幫子，連連點頭，滿口的鮮香加熱騰騰的滿足感。
相對來說，小花就要吃的文雅秀氣了。她也連連說好吃，謝謝外婆。
「不中用啦。阿婆我年紀再大點，就要燒不動了。現在外面餐館也沒見過有賣菜滷蛋的。」外婆笑眯眯地摸摸小花的頭，說，「不過只要小花小毛你們喜歡吃，阿婆就一定會每年都過來給你們做的。」