"你那手藝底子不錯，但路子太老，火候掌控還欠火候。明天我教你幾手，以後軋鋼廠招待餐，還得靠你撐場面，儘快把廚師等級升上去"
傻柱眼睛亮了："您真要教我？"
傻柱這人腦子一根筋，既然賈偉說了，那肯定是有一定的門道。
"先看好了。"賈偉抄起片魚刀，手腕一翻，刀尖在魚鰓處輕輕一挑，"這水煮魚，講究的是魚片薄如蟬翼，卻不斷不碎。你看——"
話音未落，刀光閃動。五斤重的大草魚在賈偉手裡像是活了過來，刀尖貼著魚骨遊走，"唰唰"幾聲，一整條魚就被分解成兩扇完整的魚肉。賈偉刀鋒一轉，斜著片下第一刀，魚肉薄得能透光，連皮帶著肉，紋理清晰。
"好刀工！"傻柱倒吸一口涼氣，"這手比我爹當時還利索！您這功夫，沒二十年練不出來啊！"
"少拍馬屁，看仔細。"賈偉手上不停，片魚的同時講解，"片魚要逆著紋理，斜刀四十五度，每片厚度不能超過兩毫米。這不僅是刀工，更是對力道的掌控"
傻柱聽得入神，連賈張氏端著瓜子進來都沒察覺。
"他叔，這魚......"賈張氏看著案板上薄如紙片的魚肉，咋舌道，"這得片到猴年馬月去？"
"嫂子，很快的"賈偉頭也不抬，"東旭呢？"
賈偉笑了笑，把片好的魚片放入碗中，加入鹽、料酒，又從懷裡掏出個小瓷瓶——裡面裝的是桃花島靈泉稀釋的水——滴了三滴進去："真心不真心，日久見人心。但既然他願意捧，咱們就得接著，而且要接得漂亮。明天這頓飯，就是定規矩的時候。"
周日一早，天剛蒙蒙亮，中院就已經熱鬧起來。劉海中帶著劉光天、劉光福在搭棚子，閆埠貴掐著手指算著桌椅怎麼擺最省地方，連一向不怎麼出門的聾老太太都拄著拐杖坐在屋檐下，眯著眼睛曬太陽。
"傻柱，火怎麼樣了？"賈偉穿著一身半舊的藍布工裝，圍著白圍裙，看起來不像個副總工，倒像個掌勺的大師傅。
"旺著呢！"傻柱在臨時搭的灶台前忙活，額頭上全是汗，"賈工，按您說的，我燉上了雞湯，那個......水煮魚的材料都備齊了，就是這豆瓣醬......"
賈偉遞過去一個小罈子："用這個，我自己調的，辣度適中，香味足。"
傻柱掀開罈子蓋，一股濃郁的醬香混著辣椒的沖味撲鼻而來，饞得他直抽鼻子："我的爺，這味兒正！您這是擱了什麼秘方？"
"十種香料，十二道工序，發酵了三個月。"賈偉隨口胡謅——實際上是空間裡用靈泉水和傳統工藝速成的，"以後教你，現在灶台交給你了。"
不得不說，這傻柱廚藝天賦是頂尖的，就昨天看了一遍，今天就能準確的做出來，出國的時候，那香味霸道得很，麻辣鮮香里還帶著一股子清冽的甘甜，瞬間瀰漫了整個中院，引來了全院的小孩子圍觀。
"這味兒......"聾老太太在屋檐下抽了抽鼻子，喃喃道，"御膳房也不過如此吧？"
正午時分，認親儀式正式開始。
七張八仙桌在中院擺開，易中海穿著一身嶄新的中山裝，頭髮梳得一絲不苟，站在桌前。賈東旭和秦淮如站在一側，棒梗被賈張氏拽著，難得地沒鬧騰。
"今天，當著全院高鄰的面，我易中海正式認賈東旭為乾兒子。"易中海聲音有些抖，從懷裡掏出一個紅布包，"從今往後，東旭就是我親兒子，我的手藝、我的積蓄，都歸他。我老了，他給我養老送終；他有難處，我拼了這把老骨頭也得上！"
全院響起掌聲。劉海中、閆埠貴、許富貴等人都點著頭，這場景在四合院可是頭一遭——沒有算計，沒有撕扯，堂堂正正地認親，利利索落地辦事。
等到賈東旭和秦淮如給易中海劉翠蘭磕頭行禮之後，
"上菜！"賈偉一聲招呼。
傻柱帶著幾個幫廚的鄰居，端著盤子穿梭而上。第一道菜就是那盆水煮魚，紅亮的湯底上漂浮著雪白的魚片，視覺衝擊極強。
"嘗嘗，傻柱主廚，我搭了把手。"賈偉笑著坐下，位置在易中海和賈東旭中間，算是見證人。
傻柱搓著手，不好意思地說："主要是賈工的手藝，我剛和他學......"
眾人早已按捺不住，筷子齊刷刷伸向那盆水煮魚。
"嘶——這魚肉！"劉海中剛入口就瞪大眼睛，"嫩！太嫩了！跟豆腐似的，又入味，絕了！"
"湯底也鮮，辣而不燥！"閆埠貴吃得直抽氣，卻停不下筷子，"傻柱，你小子藏著掖著啊，什麼時候學的這手藝？"
傻柱嘿嘿笑："賈工教的，就現學的。這火候掌控，三秒定型，我以前炒菜都是瞎琢磨，今天才算開了眼！"
賈偉抿了口酒，對傻柱說："做菜如做工，講究的是精準。你那八級廚師的手藝有底子，缺的就是這股子精細勁兒。以後記住，不管做什麼菜，火候、刀工、調味，三者缺一不可。就像你做人，嘴臭是毛病，但手藝必須是實打實的真功夫。"
"得嘞！我記著了！"傻柱給賈偉滿上酒，又看看坐在旁邊的劉嵐——這姑娘今天也被傻柱給拽來了，正紅著臉給傻柱使眼色，"賈工，以後我能跟著您學不？不是，我是說，這廚藝......" 他撓撓頭，"我想著，要是能把這手藝學全了，提個五六級廚師，到時候......"
"先把劉嵐娶進門，安安穩穩過日子。"賈偉笑罵，"廚藝的事，只要我在家，做菜的事情就交給你了，我會提點你。但有個條件，對人家姑娘好點，別整那些花花腸子。你要是敢對不起劉嵐，我親手把你調去鍋爐房鏟煤渣。"
傻柱一哆嗦，趕緊保證："不敢不敢！我娶了她，一定好好過日子！"