走進鋪子，沈鹿溪把菜單拿出來，打算跟馬大勺商量一下定價的問題。
馬大勺在府城工作的時間長，更有經驗，是個很好的參考。
「招牌菜定價不能太低，花椒魚片這道可以定到一百八十文，蚝油生菜一百二十文。」馬大勺看著菜單說，「至於家常菜，清炒時蔬二十五文，鱸魚湯七十文，紅燒肉六十文，你要做的是酒樓，價格就要和普通飯館拉開些差距，多出來的價格主要勝在菜品味道、環境和服務上。」
沈鹿溪點了點頭，這個定價要比她原本打算定的價格高了些，但也算合理，符合承平街的行情。
「那鮮菇湯每桌送一碗，這個算是店裡的招牌，不收錢。等客人點完菜，在菜上來之前可以讓他們想喝湯，邊喝湯邊等正菜。」
「成，這招好。」馬大勺點了點頭：「送的湯好喝，客人心裡舒坦，菜自然也多點幾個。」
定完價格，沈鹿溪又去二樓轉了一圈。雅間的桌椅擺放的位置還差點意思，她讓顧南祁把靠窗的那張桌子往外挪了半尺，這樣坐在那兒能看到街景。
周平從外面進來，手裡提著兩個大包袱：「沈掌柜，這是你要的碗筷，從窯口訂的，新燒出來的。」
沈鹿溪接過來打開看了看，白底青花的瓷碗，邊緣描了一圈細細的花紋，拿在手裡不厚不薄，份量正好。
「不錯，就要這個。」
周平又從懷裡掏出一張紙：「還有這個，我按照你說的，去承平街各家館子打聽了一圈，把他們的客流量和招牌菜都記下來了。」
沈鹿溪接過紙看了看，周平記得很仔細，連望江樓每天大概接待多少桌客人都寫上了。
「辛苦你了。」沈鹿溪把紙折好收進懷裡，「這個對咱們開業有用。」
「應該的。」周平撓了撓頭，「對了，我聽說望江樓最近在找新廚子，好像是後廚出了點問題。」
沈鹿溪挑了下眉：「什麼問題？」
「具體的不清楚，就聽說他們大廚跟東家鬧翻了，撂挑子走了。現在廚房是二廚在撐著，手藝比以前差了一截。」
馬大勺在旁邊聽了，冷笑一聲：「那大廚我認識，脾氣臭得很，仗著手藝好就到處拿捏人。我當時就是跟他吵的架，他估計是嫌東家給的銀子少了，鬧著要加錢。」
沈鹿溪聽完沒多說什麼，只是心裡盤算著，望江樓這個時候出亂子，對浣香樓來說倒是個機會。
「那咱們就趁這個時候開業，正好搶一波客人過來。」
顧南祁在旁邊聽了，開口說了句：「開業的日子定了嗎？」
「定了，就下個月初三，黃道吉日。」沈鹿溪說著轉身往外走，「今天先這樣，明天我再過來看看，馬師傅你回去把菜再練兩遍，務必保證開業那天不出差錯。」
「放心，交給我。」
從浣香樓出來，沈鹿溪又去了趟市集買菜。路過糧鋪的時候，看見豐源糧行門口排了長長的隊，生意還是那麼火。
「這家鋪子邪門得很。」旁邊賣菜的大嬸沖沈鹿溪說了一句，「賣得比別家都便宜，也不知道哪來的糧食。」
沈鹿溪沒接話，只是多看了那家鋪子一眼，轉身去了菜攤。
回到住處的時候，沈小滿正在院子裡練字，一筆一划寫得認真。沈鹿溪走過去看了看，字比之前工整了不少，看來這陣子沒少下功夫。
「姐，你說我什麼時候能寫出顧大哥那樣的字？」沈小滿放下筆問。
「少說也得練個三五年，你現在才剛開始呢。但你現在已經寫的挺好了，進步很大。」
沈小滿嘆了口氣，又埋頭繼續寫。
晚飯是沈鹿溪做的，炒了一盤豆角肉絲，煮了一鍋魚湯。魚是從空間裡帶出來的，肉嫩刺少，煮出來的湯奶白奶白的，撒一把蔥花就已經很鮮了，不需要再加其他多餘的調料。
沈小滿喝了兩大碗湯，抹了抹嘴說：「姐，你做的魚湯比書院食堂的好喝一百倍。」
「少貧嘴，多吃菜。」
吃完飯，沈鹿溪把開業的事跟顧南祁說了一遍，讓他提前準備好開業那天要用的東西。
「鞭炮買了嗎？」
「買了，放在鋪子倉庫里。」
「酒水呢？」
「也備好了，十壇黃酒，五壇米酒。」
沈鹿溪點了點頭，又叮囑了幾句細節，這才起身去後院打水洗碗。
趁天還沒嘿，沈鹿溪坐在桌前，把這陣子的帳目理了一遍。
加上前段時間賺的錢，手裡還剩八十多兩，應該夠開業初期周轉了。
沈鹿溪把帳本合上，起身去窗邊看了看天色。
月亮掛在天上，院子裡靜悄悄的，再過十來天，浣香樓就要開業了。
第二天一早，沈鹿溪提著昨晚摘的菜去了浣香樓。
馬大勺看見那一籃子菜，眼睛都亮了：「沈掌柜，你這菜哪兒來的？水靈得跟剛從地里拔出來似的。」
「自己種的，拿去試菜用。還要別的什麼菜在和我說，我都儘量想辦法弄來，只要你菜做的好吃，能留住客人就行。」
「我這廚藝肯定沒得說。」馬大勺說著接過籃子，挑了幾根青菜洗乾淨下鍋炒，放了點蒜末和鹽，起鍋的時候淋了一勺沈鹿溪帶來的蚝油。
青菜炒得翠綠，蒜香和蚝油的鮮味混在一起，聞著就讓人流口水。
馬大勺嘗了一口，豎起大拇指：「這菜好，一點老葉都沒有。配上你這蚝油，絕了。」
「那就先這麼定了，開業那天就用這批菜。另外，調料這些還有什麼缺的少的記得提前和我說。」
沈鹿溪又在灶房裡待了一會兒，把幾道菜的火候和調料用量又跟馬大勺確認了一遍，這才離開。
走到門口的時候，她回頭看了一眼掛在門楣上的匾額。
浣香樓三個字在陽光下泛著金光，看著格外醒目。
再過十來天，這塊匾額下面就要人來人往了。