婆子離開後，顧明月帶著龔火和桃枝走上前來。
幾日過去，「陳記食坊」的牌匾已經被換成了「普濟堂江州家禽事業部」。
陳三刀還叉腰站在門口，轉頭便見小東家來了，臉上立刻掛了笑。
「哎呦，東家！您來了！」
顧明月點了點頭，言語中滿是讚賞。
「陳掌柜對養鴨標準要求很嚴格呀。」
陳三刀嘿嘿笑著，躬身抬手，請東家進門。
「得東家器重，老陳我自當盡心做好，讓東家放心。」
顧明月走進店中，四下打量了一番。
別說，老陳人看著粗獷，但做事還是很細緻。
店鋪不是上次來時的破敗。
如今被收拾的煥然一新。
原來那張搖搖晃晃的八仙桌，換成了一張結實的櫃檯。
牆上釘了一排木板，掛著花名冊和養殖戶的分區圖。角落裡摞著一沓空白契約紙。
陳三刀從櫃檯下面翻出一本冊子，攤在檯面上。
「三萬兩千戶，全登記完了。鴨苗第一批已經發下去一萬六千戶。剩下的還在孵化，月底能全部到戶。」
他翻到下一頁，手指點著上面的數字。
「目前回報上來的情況，成活率九成二。比我預想的高。」
顧明月掃了一眼數據，點了點頭。
「死苗的原因查了嗎？」
「查了。」
陳三刀翻到冊子最後面夾著的一張紙，上面歪歪扭扭寫著幾行字。
「大部分是運輸途中擠傷的。少數是養殖戶頭兩天不會喂，給餵死的。」
他頓了一下，搓了搓下巴。
「我已經讓各鎮的聯絡人，挨家挨戶去教了一輪餵養基本功。」
「但人太多了，一萬多戶散在十幾個鎮子裡，我一個人跑不過來。」
顧明月聽著，目光落在牆上那張分區圖上。
江州下轄七縣三鎮，養殖戶分布零散，最遠的在三十里外的清水縣。
陳三刀原本鋪子裡有幾個夥計，現在都跟著他加入了普濟堂。
但只靠他們幾個人，又要管技術指導，又要質量監督，又要收購對接。
確實捉襟見肘。
「你需要人手。」
陳三刀苦著臉點頭。
「是啊，東家。最少得七八個懂行的。」
「可這樣一來，咱們生意還沒賺錢，就僱傭太多夥計……」
顧明月沒猶豫。「前期班子該組建的，肯定要先組建起來。」
她拉過一張板凳，在桌前坐下來。
「不一定找會養鴨的。」
陳三刀驚訝，「啊？這能行嗎？找些門外漢……」
顧明月抬眼看他，神色沉穩。
「老陳，你想想。找了會養鴨的人來，他自己有一套經驗，跟你的法子不一樣。你說往東他覺得該往西，天天吵，最後誰也不服誰。」
陳三刀的眉毛擰了一下。
這些天他確實遇到過這種事。
跟同行交流，對方一聽他要趕著鴨子跑三趟，當場就笑了。
說他是瞎折騰。
「但要是找完全不懂的人呢？」
顧明月的手指在桌面上輕點了兩下。
「你教什麼，他學什麼。」
「沒有舊習慣，沒有老經驗。一張白紙，最好寫字。」
陳三刀嘴唇動了動，眼睛逐漸亮了起來。
顧明月繼續說。
「你從養殖戶里挑。每個鎮選一個最認真、最聽話的養殖戶，提拔成片區負責人。」
「分別負責所轄片區所有村的養鴨品質。工錢從分號出。」
她站起來，走到分區圖前，手指划過幾個標註點。
「片區負責人不需要懂全套養殖技術。你只要教他們三件事。」
「第一件事，每天檢查鴨群狀態。第二件，發現問題及時上報。第三件，監督本片區的養殖戶按規矩執行。」
她轉過頭看著陳三刀。
「這就叫責任下放，片區管理。」
「你只管培訓你的手下夥計和片區負責人。這些人會按照你的標準去管養殖戶。」
「這樣你一個人管七八個手下。每個手下對接十幾個片區負責人，每個片區負責人各管幾個村的養殖情況。」
陳三刀聽得瞪大了眼睛，手撐在櫃檯上，愣了好一會兒。
他做了半輩子廚子，養了十來年鴨子，從來都是一個人扛。
技術是自己摸索的，活是自己帶徒弟乾的。
哪怕後來開了酒樓，他也是從早忙到晚親自盯灶。
從沒想過這事還能這樣拆開來，安排給片區負責人做？！
他慢慢點了點頭，但眉頭沒有完全展開。
「東家，道理我聽明白了。還有件事……」
他這些日子天天在考慮銷路問題，生怕自己沒把分號經營好，給東家賠了錢。
「咱們鴨子多少錢一隻回收？」
顧明月自然記得。
她成立將江州養鴨事業部的初衷，是想將這裡做成一個平緩消化贓銀，又能讓百姓安定生活的產業區。
說白了，普濟堂分號不需要賺錢，只要收支平衡，夠讓江州百姓收入穩定就行。
所以收購價要高，儘量靠近市場出售價，壓低自己的利潤空間。
顧明月抬眼看向陳三刀。
「你覺得按你的方法養出來的鴨子，跟普通圈養的比，品質如何？」
陳三刀來了勁頭。
一提到專業領域，他整個人都不一樣了。
他挺胸抬頭，自信滿滿，嗓門也亮了兩分。
「那能一樣嗎？咱們養的鴨，皮脆肉緊，咬下去有嚼頭。油脂少但香，煮湯出來是清亮的。」
「圈養的鴨子再肥，一燉就柴，湯是渾的。」
「就這口感上的鮮美差別，是個有舌頭的人都嘗得出來！」
顧明月微微笑了一下。
「那就對了。好東西就該賣好價錢。」
「目前市場上一隻鴨賣多少錢？」
陳三刀沒有絲毫猶豫，直接回答道：「三十文一隻。」
顧明月伸手提起桌上的毛筆，抽過一張紙開始書寫。
陳三刀低頭看了一眼。上面寫了兩行字。
第一行：普通收購價，每隻鴨二十文。
第二行：精品收購價，每隻鴨五十文。
陳三刀的眼珠子差點掉出來。
「五十文一隻？」
「對，五十文一隻。」
顧明月點了點頭。
「但有條件。收回的必須是嚴格按照普濟堂標準養出的精品級別的鴨子。」
「每天跑三趟，下水一趟，餵食配比，出欄天數，一項不達標就降為普通級。」
她敲了敲桌面。
「你來定標準，你來驗收。你說達標就達標，你說不行就不行。」
「我相信你的能力。這普濟堂江州家禽事業部，你全權把控。」