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第946章 爆炒豬肝和大腸

2026-10-16 02:09:48 作者: 一枕清霜

  紀雲舒示意小蘭將火燒得大一些,做排骨,剛開始的時候要大火收汁,再轉小火慢燉,這樣燉出來的排骨才軟爛,好脫骨。

  小蘭和陳氏在一旁一邊暗暗記下紀雲舒的步驟,陳氏則幫忙收拾著灶台上的雜物,小蘭把火燒得旺旺的,幾人有說有笑,廚房裡瀰漫著排骨的肉香味。

  氣氛一時間熱鬧得不得了。

  謝林沒有進廚房,廚房裡沒有他幹的事,他就待在院子裡,打掃一下院子,餵一下小兔子,再觀察一下周圍的情況。

  看著周圍都是白茫茫的一片,倒是冷火秋煙的,眾人腳步匆匆,路過他們家門口時都裹緊了衣服。

  看起來冷得不得了,只有他們一家人其樂融融,整個院子裡全是煙火味,謝林沒來由地,心裡有些小傲嬌。

  多虧他家王妃這麼有本事,才讓他們王爺一家人的日子越來越好。

  恍惚間,謝林想到了遠在邊關的哥哥,也不知道他的哥哥,和謝墨歡在邊關究竟怎麼樣了?

  離開了這麼久,他還是很惦記他哥哥的,只是平日裡也不好表現出來,免得增大伙兒的擔憂。

  去邊關的不止他哥哥,還有謝墨歡,而謝墨歡,更是他們王爺的親妹妹,要說擔憂,他們王爺怕是比他更擔憂。

  屋子裡,紀雲舒守著糖醋排骨,擔心火大會粘鍋,確定鍋里的水已經燒得差不多後,她掀開鍋蓋,讓小蘭轉成小火,慢慢給排骨上色。

  她放了老抽,是以,排骨的顏色燉出來非常漂亮,紅彤彤的。

  確定排骨已經燉得差不多了,紀雲舒這才將糖醋排骨起鍋,最後再在上面撒上一點白芝麻,霎時間,又增加了不少食慾。

  轉眼間,就已經做好了兩個菜,剩下的便是一個豬肝和大腸了。

  這兩個菜都說都要爆炒,炒起來也快,只要是火燒得旺旺的,兩個菜,十分鐘都要不了。

  她示意小蘭將火燒得旺旺的,陳氏則在一旁,將紀雲舒炒好的糖醋排骨端來,放到灶頭旁稍微有火的地方。

  冬天天氣冷,這些菜不保一下溫,一會兒就涼了。

  紀雲舒將鍋洗乾淨,打算先炒一個肥腸。

  鍋里放上少許油,等鍋燒辣後,紀雲舒往鍋里放了少許的生薑,八角,花椒,大蒜,干辣椒段等調料。

  油溫燒熱,她將調料放進去後,鍋里就發出滋滋滋的聲音,紀雲舒將調料的味道炒出來後,又才將調料扒開一些,將肥腸放進鍋里大火翻炒。

  直到肥腸炒熟,散發出濃濃的香味後,她這才將調料和肥腸混合到一起,再次用大火翻炒。

  直到鍋里的肥腸全都粘上調料,並且熟了後,她這才將一旁的蔥段拿抓了些許,撒進鍋里,再次翻炒一番,撒上蔥段的爆炒肥腸,又是不一樣的香味。

  待全都翻炒一遍後,紀雲舒拿過一旁的盤子,將爆炒肥腸起鍋。

  肥腸起鍋後,她又快速地將鍋洗乾淨。

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  只剩下一個豬肝了,豬肝比肥腸還要腥,吃的時候,必須是吃燙的才好吃,不然冷了,一股子腥味就不好吃了。

  照舊像之前一樣,讓小蘭將火燒大一些,她在鍋里放上少許的豬油,將其餘調料放進去後,這才將切好的豬肝倒了進去,大火爆炒。

  調料的味道蓋過了豬肝的腥味,空氣中瀰漫著的全是香味,紀雲舒爆炒出來的兩個菜,廚房裡有些嗆,但味道是真的香。

  站得小蘭和陳氏兩人在一旁,雙眼亮晶晶的,就連在院子裡的謝林都聞到了味道。

  謝林下意識地咽了咽口水,也顧不得在院子裡多呆了,洗了洗自己的手,轉身就鑽進了廚房。

  廚房裡,剛進去的時候有些嗆,他捂著鼻子咳了好幾聲,下一秒,鼻尖就傳過來一陣稍微有點刺鼻的味道,但更多的是一種香味。

  小蘭和陳氏站在一旁,從始至終都緊緊地盯著紀雲舒的動作。

  看著紀雲舒將味道難聞的豬肝和豬大腸,炒出這麼香的味道,她簡直覺得不可思議!

  見謝林從院子外走了進來,她趕緊拉著謝林來到鍋邊,指著鍋里紀雲舒正在翻炒的豬肝,驚訝地道,

  「謝林,你聞到沒有?三姐炒的豬肝好香啊!我們聞著這麼臭的東西,在三姐手裡弄出來,味道竟然這麼香!

  我之前還想將這些東西扔掉!天哪,真是罪過,三姐怎麼這麼厲害!」


  謝林被饞得直咽口水,眼睛盯著鍋里翻炒的豬肝。

  「王妃的本事,你又不是才知道。不過,這豬肝和那個什麼肥腸炒出來,真的是太香了,我在院子裡就聞到了,味道飄得好遠!」

  他在院子裡灑掃的時候,看到有不少人的腦袋,都朝他們這邊伸了過來。

  聞著空氣中的味道,他就知道那些人在看什麼。

  他心裡傲嬌得不得了,他們王妃就是厲害,簡簡單單的豬內臟,都能做出這麼香的味道。

  紀雲舒在一旁笑了笑,揮動鍋鏟,將鍋里最後的豬肝全都盛進碗裡,這才在圍裙上擦了擦自己的手。

  「行了,所有的菜都好了,天氣冷菜也冷得快,大夥趕緊將菜端到堂屋裡,大家一起吃。

  至於滷肉和鹵豬大腸,今天就暫時不弄了,等下次有空閒時間了再做。」

  在堂屋裡吃飯,是因為堂屋裡經常都生著火,比較暖和。

  而廚房裡除了灶頭邊,其他地方都沒有火,在這裡吃飯,人也受罪,吃飯還要趕時間,否則菜也冷得快。

  不如端到堂屋裡,眾人圍坐在一起慢慢吃,那裡溫度高一些,菜也冷得慢一點。

  這一天,大家都折騰累了,尤其是紀雲舒,進了樹林弄了一頭野豬回來,體力消耗得大,她一坐上飯桌,就迫不及待地幹了一碗飯。

  飯菜味道很好,爆炒豬肝和肥腸,帶一點辣,特別開胃,燉的排骨軟爛適中,帶著蘿蔔的清甜,咬進嘴裡,滿口爆汁。

  還有一個糖醋排骨,甜甜的,外錶帶著一點焦香焦香的味道,裡面卻嫩得不得了,幾個菜,眾人吃得滿嘴流油。

  一邊吃,一邊不停地誇讚紀雲舒的廚藝又進步了。

  今日,每人都幹了兩碗飯。

  本來想給謝墨堯留一些飯菜起來的,可紀雲舒剛這麼說,就見小蘭拍了拍胸脯。

  「三姐放心,你做菜的時候,我和二嫂在旁邊全程都看到了,你有事要忙,那你就去忙吧,王爺那邊,他若是回來,我們給他做飯吃!」

  每一個菜,她都認真學了,小蘭現在迫不及待地,想試試自己的廚藝學的怎麼樣。


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