第 230 章 做番茄醬

  「姐，這麼多番柿怎麼辦？這東西放久了會爛的。」虎子看著一筐筐紅艷艷的番柿，滿臉發愁。

  「姐有辦法，壞不了。」林仟仟說著，隨手拿起兩個番柿，一個遞給虎子，一個自己拿著吃。

  見虎子愣在那兒，她笑著說了句：「吃啊，好吃的。」

  「這玩意兒能直接吃？太紅了，不是說顏色越鮮艷的越有毒嗎？姐，可別亂來。」虎子將信將疑。

  林仟仟笑出了聲：「這個沒毒，可以生吃。」她咬了一口，酸甜的汁水立刻在嘴裡爆開，滿口都是陽光的味道。

  「你再不吃，我可要搶著吃了。」

  虎子趕緊咬了一小口，眼神一下亮了，好吃的呀！又脆又甜又帶點酸，汁水順著嘴角往下淌。

  「你看，姐啥時候騙過你。」林仟仟擦了擦手指，眼裡帶著笑意。

  「這東西真好吃，可惜就是放不住，要是能天天吃就好了。」虎子一邊嚼一邊嘟囔。

  這話一下子提醒了林仟仟。留籽沒準能出苗兒，那以後就有吃不完的番柿了。不過眼下這批得先處理，不然真的會爛掉。

  她看了看那一筐筐的番柿，心裡有了數：留出一筐新鮮的，這幾天直接吃。剩下的全部做成番茄醬，既能放得住，冬天也能吃上這一口酸甜。

  「虎子，幹活了。」林仟仟拍了拍手。

  虎子一溜煙躥起來，還不忘用袖子擦擦嘴角的柿子汁。

  

  「先幫我洗番柿，我切塊。」林仟仟說著，把要處理的番柿先倒兩個盆里，實在太多了，裝不下。

  「都洗了？那不是壞得更快？」虎子一臉震驚。

  「留下一筐咱們吃，剩下的全洗了，做番茄醬。」林仟仟一邊說，一邊已經在灶台邊架起了大鍋。

  虎子挽起袖子蹲在水盆邊，認認真真地搓洗著番柿。

  紅彤彤的果子在水裡滾來滾去，濺了他一身水珠。

  林仟仟這邊利落地在每個番柿頂部劃上十字花刀，燒一鍋開水，把洗好的番柿倒進去燙幾十秒，撈出來再往涼水裡一過——皮兒輕輕一撕就掉了，露出鮮紅飽滿的果肉。

  她把去皮的番柿切成小塊，放進大鍋里，開中火慢慢熬。虎子湊過來看：「就這麼幹熬？不放東西？」

  「先熬出水，等稠了再加點糖和鹽，能放更久。」林仟仟一邊攪動木勺，一邊解釋。

  鍋里的番柿塊漸漸軟爛，咕嘟咕嘟冒著小泡，酸甜的香氣一點點瀰漫開來，整個灶房都暖烘烘的。

  虎子吸了吸鼻子：「好香啊，比生吃還香。」

  「熬成醬，能存大半年。

  到時候抹餅子、拌麵條、燉菜，扔一勺進去，提味得很。」林仟仟說著，加了兩勺糖和少許鹽，繼續慢慢攪。

  她不敢離鍋，怕糊底，胳膊酸了就換隻手，盯著那鍋紅色一點點變得濃稠光亮。

  熬了將近半個時辰，番茄醬終於成了。色澤紅亮，稠得像蜜，香氣撲鼻。

  林仟仟趁熱把它裝進提前洗淨晾乾的罈子里，封上口，倒扣著放涼。「這樣做，放幾個月都不會壞。」

  虎子趴在桌邊，眼巴巴地看著罐子：「姐，現在能嘗不？」

  林仟仟笑了，拿乾淨小勺舀了一點遞給他。虎子伸出舌頭一舔，頓時眯起眼睛：「酸甜酸甜的，比新鮮的一點不差！」

  又熬了好幾大鍋，林仟仟胳膊累的都抬不起來了，總算都弄完了。

  林仟仟看著滿桌的番柿皮和甩出來的籽，心裡已經有了盤算：籽留著曬乾，明年春天撒到地里，等苗長出來，就不愁沒有番柿吃了。至於這些番茄醬，根本吃不完。