過了一會兒,劉亦非帶著夏念回來,隨後又帶著夏念,歐陽衲衲和張紫風以及彭宇暢去摘熟了的向日葵。
五個人穿過院子,沿著後院的小路朝向日葵地走去。
路兩旁的草叢裡還有水漬,踩上去濕漉漉的。
夏念走在最前面,拎著小竹籃,籃子裡墊了一塊藍布,劉亦非給的,說是用來裝瓜子盤。
向日葵地在蘑菇屋後面的一片斜坡上,半畝左右,種著幾十棵向日葵。
大部分已經熟透了,花盤低垂著,沉甸甸的,花盤背面的綠色已經泛黃,瓜子粒粒飽滿,邊緣的籽已經發黑。
夏念站在田埂上仰頭看,那些花盤比她的臉還大兩圈。
「念念,摘那種花盤背面黃了的,籽變黑的。」劉亦非示範了一下,伸手托住一個花盤,用剪刀剪斷花盤下面的莖,整個花盤就落在了手裡。
夏念學著她的樣子,找了一個黃背黑籽的花盤,兩隻小手托住,使勁往下一掰,花盤沒斷,莖彎了,彈回來打在她腦門上。
她「哎呀」了一聲,揉了揉額頭,又試了一次。
這次她換了方法,兩隻手抓住花盤兩側,整個人往下一墜,借著體重把莖墜斷了。
花盤落下來,她抱著往後退了兩步,差點坐在地上。
「摘下來了!」她舉著花盤跑向竹籃,放進籃子裡,又跑回去摘第二個。
彭宇暢和張紫風搭伴在另一排。
彭宇暢個子高,伸手就能夠到最高的花盤,不用剪刀,直接用手擰,擰下來往張紫風的籃子裡放。
張紫風負責挑熟的,她用手指捏一捏瓜子的飽滿程度,癟的不要,空的不要,太嫩的也不要。
兩個人一個摘一個挑,速度比劉亦非和夏念快了不少。
歐陽衲衲跟在劉亦非旁邊,摘得仔細,每摘一個都要翻過來看看花盤背面的顏色,確認熟透了才剪。
她剪下來的花盤整整齊齊地碼在籃子裡,花盤朝上,像一筐金色的圓盤。
何囧和宋旦旦從荷花池那邊過來的時候,兩人手裡各提著一隻濕漉漉的竹籃,籃子裡是剝好的蓮蓬,翠綠色的蓮子從蓮蓬里探出圓腦袋來。
何囧把籃子往田埂上一放,活動了一下手腕:「蓮蓬摘完了,咱們去幫忙。」
宋旦旦跟著蹲下來,開始幫歐陽衲衲摘向日葵,手很穩,剪下來的花盤邊緣整齊,沒有傷到瓜子。
太陽漸漸偏西,向日葵地里的人影被拉得越來越長。
竹籃里的花盤堆得冒了尖,夏念數了數,一共摘了三十多個。
她蹲在籃子旁邊,伸手摳了一粒瓜子出來,放進嘴裡嚼了嚼,然後皺起了眉頭。
「咦~生的。」她吐了吐舌頭。
「回去要炒的。」劉亦非把她從籃子旁邊拎起來,「走了,回去幫你爸做飯。」
回到院子的時候,陳賀和巴圖已經把備菜的工作鋪開了。
石桌上擺著洗好的菜,蔥切成了段,姜切成了片,蒜剝了一整碗。
「看來咱們兩個更適合幫廚!」巴圖笑道。
陳賀正在拆一包幹辣椒,拆得滿手都是辣椒籽,巴圖在旁邊切土豆,切得粗細不一,但至少沒切到手,回應道:「還行吧,畢竟本天才什麼都會。」
黃磊聞言,笑著搖搖頭:「賀賀啊,又開始吹牛了是吧,要不然一會兒你當主廚?」
陳賀乾笑:「大可不必。」
夏川瞥了一眼他,嘲笑道:「黃老師,你太看得起胖子了,他也就是會煎個牛排。」
陳賀不爽道:「你不說話,沒人當你是啞巴!」
黃磊和巴圖直接樂了起來,夏川搖搖頭沒有再和陳賀拌嘴。
夏川站在大廚房的灶台前,準備動手了。
十全大補湯是第一個上的。
大砂鍋里放了當歸、黃芪、黨參、枸杞、紅棗、桂圓、山藥、蓮子、百合和薏米,十樣藥材和食材按比例配好,加了一隻老母雞和幾塊排骨,還有其他的補肉,大火燒開轉小火慢燉。
湯色漸漸從清變濃,從淺黃變成琥珀色,藥香和肉香混在一起,從廚房窗口飄出來,把院子裡的人都勾得吸了好幾口氣。
黃磊在旁邊的灶台上做竹筍炒雞。
竹筍切成滾刀塊,焯過水去了澀味,雞肉剁成小塊,用料酒和生抽醃了一會兒。
他起鍋燒油,下姜蒜爆香,倒雞塊翻炒到變色,加竹筍繼續炒,最後淋了一勺蚝油,出鍋前撒了一把蔥段。
盛在盤子裡,雞肉嫩黃,竹筍潔白,蔥段翠綠,看著就清爽。
夏川做完十全大補湯之後,轉身開始做蔥爆羊肉。
羊肉是草原羊的後腿肉,切得極薄,用蛋清和澱粉抓過,大火鍋燒到冒煙,倒油,下羊肉快速滑散,變色就撈出來。
鍋里留底油,下大蔥段爆香,倒回羊肉,淋醬汁,翻兩下就出鍋,整個過程不到兩分鐘,羊肉嫩得在鍋里打滑,蔥香沖鼻,盤底一點湯汁都沒有。
水煮魚和鍋包肉是同時做的。
水煮魚用的是雅江的鯉魚,片成薄片,碼在豆芽和萵筍墊底的盆里,鋪上干辣椒段和花椒粒,熱油一潑,滋啦一聲,辣香炸開。
鍋包肉則是豬裡脊切片,掛澱粉糊,下油鍋炸兩遍,第一遍定型,第二遍炸脆。
另起鍋熬糖醋汁,倒炸好的肉片進去翻勻,出鍋撒蔥絲和薑絲,酸甜味沖得夏念在院子裡打了個噴嚏。
黃磊那邊也沒停。
陽落下去的時候,涼亭的長桌上已經擺滿了菜。
十全大補湯放在正中間,砂鍋還冒著熱氣,旁邊是蔥爆羊肉、水煮魚、鍋包肉、竹筍炒雞、炒油麥菜、爆炒牛肋條、菠蘿古老肉、干炸菜丸子,還有一個東北亂燉,外加一盤炸鮮奶。
東北亂燉是宋旦旦想吃的,她說了,主要是想吃那個豆角。
這句話,可是把所有人都逗笑了。
夏念摘回來的向日葵花盤被劉亦非擺在桌子兩頭當裝飾,金色的花盤朝著不同的方向,像是也在看這桌菜。
「蕪湖~開飯啦!」夏念開心地喊道。
眾人圍坐下來,何囧照例先誇了一輪黃磊,又誇了一輪夏川。
黃磊這次沒讓他閉嘴,因為他也夾了一塊鍋包肉,嚼了兩下,對夏川點了點頭:「你這個鍋包肉,糊掛得比我好太多了。」
何囧一邊大吃特吃,一邊損了一句老友,「黃老師,雖然我總誇你做飯好吃,但是吧...你在川子面前還是要保持謙遜的。」
此言一出,黃磊瞬間哭笑不得,瞪了一眼何囧。
其餘人也紛紛笑了起來,因為他們最先吃的就是夏川做的飯菜,然後才是黃磊做的,兩人的廚藝真的是高下立判。
「嗚嗚嗚,太好吃了,以後可能吃不上川哥做的飯菜了。」彭宇暢吃的滿嘴流油,完全不在意形象。
張紫風和歐陽衲衲這對小姐妹平日裡吃的都很少,尤其是歐陽衲衲,吃了幾次夏川做的飯菜,每次都能夠吃兩碗主食。
至於張紫風,她這一個多月都胖了十斤了!
夏川雖然不是每天都做飯,但時不時會做一些小甜品和果飲,最重要的是夏念時不時想要吃夏川做的飯菜,每次夏念都會給張紫風分一些。
而夏川見狀,之後每次都給張紫風也帶出一份。
至於彭大帝...那更是胖了十五斤!吃黃磊的飯,可能每頓吃兩大碗,要是碰到夏川做的飯菜,那真是三大碗起步!還得喝一大碗湯!
不得不說,彭大帝的農活是真的沒少干,以至於夏川有時候也會偏愛一些這個小子,給他多做點肉食。
宋旦旦和巴圖是第一次吃,頓時驚為天人。
最後就是陳賀了,這貨...嗯,吃相只在彭大帝和念念小魔丸之下。
「各位,乾杯!」劉亦非笑著說道。
夏川笑道:「乾杯!」