「現在，評委們將對選手烹製出來的豆腐絲進行打分，仍舊是去掉一個最高分一個最低分，取平均分為最終得分。」
「值得一提的是，若有選手第一輪與第二輪皆勝出，那麼意味著他可以直接晉級，其對手將會被淘汰。」
今日一共三輪比拼，分別是刀工、火候、調味。
一對選手當中，若有人率先贏下兩輪，最後一輪贏不贏也就無所謂了。
這也是李哲聖鼓足了勁要在火候這一輪贏下沈清的原因。
身為御廚世家的傳人，他不能輸，更不能被淘汰。
那就太丟人了。
還是與第一輪相同的評選方法，盤底貼著選手的名字，小廝們打亂順序，將豆腐絲一個個端了上去。
在一眾豆腐絲中，有兩盤格外顯眼。
這兩盤豆腐絲全都細如髮絲，十分均勻，每一根都不粘連。
區別在於，一盤擺放得十分整齊，頭尾一致，根根筆直。
而另一盤，沒有任何刻意碼放的痕跡，豆腐絲的姿態鬆弛而自然。
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而這兩盤豆腐絲剛好是一前一後的。
最先評判的還是金爺，這一輪火候，他對李哲聖是十分有信心的。
光是李哲聖那一套鍋具，就不是平常鍋具能比的，更何況李哲聖還用了漩渦法煮豆腐。
他夾起一根豆腐絲，放入口中。
牙齒咬下的瞬間，有一股介於脆和滑之間的彈牙感，隨後便能感到極致的嫩滑。
是一種先緊後嫩的感覺。
豆腐沒有一點豆腥氣，反而清甜無比。
「好！這個豆腐絲煮得火候剛剛好！我給......」
輪到打分的時候，金爺忽然猶豫了。
若是打滿分，萬一這盤是沈清的呢。
那豈不是像上一輪一樣的。
不成，他得壓壓分，再嘗嘗那一盤。
「我給九分！」
豆腐絲到了孫老跟前。
孫老沒有急著吃豆腐絲，而是仔仔細細地觀察了起來。
半晌，像是看到什麼一樣，他眉目瞬間放鬆了幾分。
然後夾起一根豆腐絲放進了嘴裡。
「又滑又嫩，不錯，值得滿分，我打十分！！」
孫老打了十分，眾人都震驚了。
這一次金爺和孫老的打分竟然不一致了。
接下來是賀老爺子，他不管什麼，嘗了一口便打出了十分的高分。
剩下的四位評委，吳會長和朱大廚都與金爺關係密切，跟著打了九分，清辭先生和方善人則打了十分。
這盤豆腐絲的最終得分為九點六分。
接下來是同樣顯眼的另一盤豆腐絲。
這盤豆腐絲整體呈乳白色，表面瞧著極為細膩，像絲綢，又像剛剛落在地上的新雪。
雖然沒有刻意碼放，卻讓人感受到了一種自然鬆弛的感覺。
不得不說，是極為漂亮的。
金爺夾了一根豆腐絲放入嘴裡。
牙齒咬下，是極致的嫩滑，舌尖輕輕一壓，豆腐絲便在嘴裡散開了，又柔又嫩又滑。
一口咽下，嘴裡是純粹的豆香和清香，清爽而乾淨。
金爺眼睛都亮了。
剛才那盤豆腐絲好是好，但它的口感是先緊後滑的。
而這盤豆腐絲入口是十分均勻的嫩滑。
若要對比起來，這盤豆腐絲是更勝一籌。
「我給十分！！」金爺喊道。
這盤豆腐絲肯定是李哲聖烹煮出來的。
像這樣均勻的嫩滑，只有李哲聖那一套專業廚具能夠辦到。
幸好剛才他聰明，給那盤豆腐絲壓了壓分。
孫老望著眼前的豆腐絲，也夾了一筷子放入了嘴裡。
他眼裡顯現出了一瞬間的震驚。
做了多年的御膳房總管，他還是頭一次遇到這麼嫩滑的豆腐絲！
可這偏偏......
「九分。」孫老打了分。
他看得很仔細，方才那盤豆腐絲，每一根豆腐絲上都有細微的毛邊，那是李哲聖的，第一輪比試刀工的時候他仔細觀察過，
這一盤才是沈清的，光滑入鏡，沒有任何毛邊。
接下來是賀老爺子，他嘗完之後，整個人都震驚得站起來了：「天吶，這麼嫩滑的豆腐絲，我這輩子都沒嘗過這麼嫩滑的豆腐絲！！」
「十分！十分！」
「不，我感覺這份豆腐絲能值一百分！！」
賀老爺子激動壞了，他可不管什麼身份地位的，他只管好不好吃。
剩下的評委們，吳會長和朱大廚仍舊是跟著金爺打了十分。
清辭先生和方善人同樣也打出了十分的高分。
去掉一個最低分九分，這盤豆腐絲的最終得分為十分，滿分。
「天吶，竟然是滿分，你們覺得這盤滿分豆腐絲是誰的？？」
「我猜是李哲聖的，光看看李哲聖那些廚具吧，每一樣都不一般，而且還用了專門的計時工具，絕對是李哲聖的。」
「我也猜李哲聖！」
「也可能是沈娘子的......」
「......」
底下全都議論了起來。
孫老不由得搖搖頭，從懷裡掏出了金箸令。
看來這一次得靠金箸令保住李哲聖了。
「孫老，您咋把金箸令拿出來？？」金爺瞧見，忍不住問。
孫老語氣不怎麼好：「沈清滿分，李哲聖九點六分，我可不得將金箸令拿出來。」
「怎麼可能？那盤滿分的明明才是李哲聖的......」
「李哲聖的豆腐絲有毛邊，剛才我都仔細觀察過了。」
「毛邊？」金爺一拍腦門，他怎麼把這麼重要的事情給忘了？
那豈不是又讓沈清贏了？
一時間，金爺的臉黑了下來，實在是，木已成舟，現在已經沒有任何辦法改變結果了。
改變結果？？
等等，還有一個法子。
金爺招了招手，然後在主持者耳邊低語了幾句。
又轉頭悄悄對著孫老道：
「這金箸令您不必急著拿出來，且先看我的。」
他臉上又浮現出了那種明顯的得意來。
現場人多嘈雜，根本沒有人注意到金爺的小動作，大家全都熱切猜測討論著那盤滿分豆腐絲。
「評委評分結束，現在，我將公布火候這一輪選手的最終得分！！」主持者的聲音響了起來。