花卷問：「什麼是三牲五果？」
胖嬸答：「三牲就是要有三種牲畜，五果就是五種水果！」
姜婆婆解釋得更清楚：「一隻烤乳豬、一隻雞、還有一條魚就夠了。雞得是一整隻的，水煮的那種，魚的眼睛得要用紅布遮起來。」
花笙說：「我爺爺家有雞！不用買！」
劉二也說：「我會抓魚，明天從河裡抓條魚就行了，省得買了。」
花卷說：「烤乳豬我去看看，能買到烤好的。」
姜婆婆推了推眼鏡腿，說：「行，其他的我們幾個合計合計，一起去城裡買。」
牛車夫在一旁聽著呢，他說：「你們別跑了，要什麼東西告訴我，我明天進城的時候帶回來。」
「對！讓他帶回來，省得您坐車顛簸。」
姜婆婆跟他細細交代一下，蠟燭和香都得選紅色的，有炮仗也買一些，香爐拿回來裡面是放大米的，不是放香灰的，千萬要挑仔細了，別是用過的……
剛巧村子裡有一個老人，平時會算點卦，阿毛去把他給請了過來。
他坐在凳子上，捏著指頭算了一會，說：「最近的好日子嘛，在六月初六，時辰就選巳時。」
花卷為難地問：「有沒有晚上的吉時啊？」
老先生說：「這……開業哪有在晚上的……」
胖嬸說：「情況特殊，您再算算。」
「那等等，我再盤盤啊……」
說完他又閉著眼睛算了一會，然後搖搖頭：「沒了，這倆月就那個時辰是最好的。」
大傢伙你看看我、我看看你：「這可咋辦啊！」
花卷說：「那讓阿滿代替我拜吧。」
冥冥中自有安排，她也沒辦法。
老先生說：「那我算算這位姑娘的八字看看合不合……」
阿滿將八字寫在字條上給老先生看，他算了一會說：「極為合適！」
於是大家鬆了口氣，日子就這樣定下來了。
旅館開業那個上午，花卷沒來，據說當時熱鬧非凡。
村子裡的人湊錢請了樂隊過來奏樂，還買了各種紅綢子掛在店門口。
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整個村莊的村民們都來湊熱鬧了，就連城裡也來了不少人看熱鬧。
崔媽媽也讓人送來一個大大的紅包。
還有趙知州，他也派人送來了紅包和一張營業證，讓村民們轉告花卷：手續都已經替她辦理齊全了，放心開業吧。
眾人這才意識到，光拜上天了，竟然忘記拜拜地方官。
還好花老闆和趙知州有交情，不然罰款少不了。
說來也是巧，拜神的時候天氣陽光普照，巳時一過，天就變了，下起了傾盆大雨。
大家躲進店裡，姜婆婆說：「你們看看，選時辰是不是很重要！」
大家都點點頭。
姜婆婆領著幾個婦人將床單被罩都鋪好，阿滿過來，跟大家打手勢，留大家在店裡吃飯。
幾人又去廚房幫著她一起幹活。
拜神用完的食物都抬進廚房，阿滿稍稍處理一下就可以吃了。
大家最饞的就是那隻烤乳豬了。
花卷買的這隻豬，選的是四個月大的小土豬崽，經過三個小時的慢火烤制，全身焦黃、油光可鑑。
阿滿將烤乳豬放在島台上，姜婆婆對她附耳幾句，她點點頭，放下了菜刀。
她找來一個邊緣薄的瓷盤，以盤代刀，從烤豬的頭中間開始，一路切到尾巴。
然後再豎著將肉切成長條，最後橫攔一刀切成塊再裝盤。
每一塊豬肉上都帶著焦脆噴香的豬皮，帶著咸香。
而皮底下連著的豬肉卻是乳白色的，上面還掛著晶亮的油脂。
姜婆婆挑了幾塊排骨，裝在打包的木盒裡，蓋好蓋子：「這些留給花老闆他們。」
剩餘的還不少呢，端到旅館大堂的桌子上，焦香和肉香交織在一塊，饞得小孩子哇哇叫，大人們哄個沒停。
沒辦法，菜還沒上齊呢，誰也不好意思動筷子呀。
儀式用的雞是簡單水煮過的，再加工怕肉老了，阿滿打算學花卷的辦法，調一個醬汁蘸著吃。
薑蓉、蒜泥、白芝麻再加一些香蔥，用燒熱的花生油撲上去，激發出香味，再加入一些生抽、白糖和蚝油，攪拌均勻就行了。
接下來是魚了，阿滿起鍋燒油，把魚滑進鍋里，煎到兩面金黃，加薑片、蒜頭、辣椒圈、豆瓣醬和熱水，小火慢慢燒。
今天來的人多，三個葷菜根本不夠，但是沒關係，花卷給她留的菜不少。
此時廚房擠了七八個婦人，在幫著打下手，可她們一點也感覺不到擁擠，這就是大廚房的好處了。
她們不能幫阿滿做菜，主要的事還得阿滿自己來，她一點也不嫌煩，沒有人知道此刻她的心情有多好了。
她見旁邊掛著五六條豬肋排，取了下來，切成段，抹上鹽巴，再用蔥姜水泡著備用。
起鍋燒水，放進兩大把紅薯粉條，煮到粉條變軟、用手指可以掐斷的程度，她撈起來，放在小盆中。
加一些生抽和花生油，用手抓勻以防粉條粘連，然後放在一邊。
此時排骨也醃得差不多了，她將排骨洗乾淨，放進油鍋里加八角、香葉、生抽、老抽稍微炒一下，倒進開水沒過排骨。
水沸騰後，再加進大媽們處理好的土豆塊和豆角段，繼續燜。
等這些配菜都熟了，鍋里的湯汁還剩下不少呢，阿滿把紅薯粉條加進去，然後粉條慢慢吸著多餘的湯。
出鍋前撒上適量的鹽，再扔進幾粒拍扁的蒜頭，一鍋亂燉就好啦！
這個菜趁熱吃是最好的，粉條吸滿了湯汁，黏黏糊糊的，土豆也燉得粉爛，連豆角都是一咬一口湯。
排骨的味道都滲進湯里了，反而沒那麼重要了，但是也是好吃的，這時如果要夾一塊，可得小心了，必須一筷子連肉帶骨頭一起夾，不然要麼骨頭，要麼肉，肯定會掉回到鍋里，還得回去找呢。
而不管是骨頭還是肉，都燉得爛糊了。
一個大媽幫著阿滿將菜端到外邊，招呼著大家先吃，涼了就不好了，村民們才敢動筷子。
阿滿又炒了一大鍋番茄炒雞蛋、蒜泥炒空心菜和辣拌脆藕片。
剩下的就是簡單又不費事的菜了，比如白灼蝦、蒸扇貝、滷肉拼盤……
阿滿將廚房仔細擦了一下，姜婆婆就來廚房催她了：「阿滿，快些來，再晚點菜就被掃光了！」