花卷對王坤幾人說：「你們等等，我先做幾碗給各位嘗嘗！」
王坤樂得露出一口大白牙：「嘿嘿，我們哥幾個有口福啦！那就多謝花老闆了。」
只見她把紅紅綠綠的各式配料一一擺在檯面上，然後從泡沫箱裡取出三碗涼皮，再往裡加配料。
花老闆的手可真不抖，一把一把地加啊，那涼皮碗都要裝不下了，又見她最後舀了一大勺料汁，慢慢地澆在涼皮上。
王坤三人忍不住咽了咽口水，明明都吃過晚飯了，怎麼一看見這東西就又餓了呢？
轉眼間三碗涼皮就做好了，王坤早就盯好了，最右邊的涼皮比其他的多幾顆花生米，他第一時間就搶走了那一碗。
他還以為是熱的，捧著碗習慣性地吹了吹，才後知後覺地發現碗竟然是冰涼的！連裡面的麵皮都透著絲絲涼氣。
「花老闆，這是啥啊？怎麼是冰的？」王坤好奇地問。
花卷笑道：「這是涼皮，你們快嘗嘗，看看合不合胃口。」
王坤「哎」地應了一聲，和他兩個同伴說了聲：「快吃！」
他夾起一筷子涼皮，入口果然如他想像一樣的爽滑，只是那複雜的調味料著實給了他不小的驚喜。
等他反應過來，一碗涼皮都吃完了，他的眼睛瞄向花卷的攤子，他看得清楚，那銀閃閃的蓋子下還有好多涼皮呢，可他不好意思再多要一碗了。
「一會讓人來幫我買個幾份！」他這樣想。
然後他放下銅板，花卷當然不能收，兩個人幾番拉扯後，王坤把銅板收好，對花卷笑道：「今夜我輪值，不好在這耽擱太久，花老闆若遇到些麻煩事，只需讓人去找我即可。」
王坤走後，花卷把紙燈籠拿出來擺在檯面上，裡面有她特地塞進去的露營燈。
兩旁的攤主此時都呆呆望著她，詫異花卷到底是什麼身份，竟讓城防營的人這麼客氣對待。
花卷熱情地跟他們打招呼：「你們不用離得這麼遠，這裡還有好多空間呢！」
沒人敢動。
花卷嘆口氣，知道沒辦法改變他們的想法，只好自己整理起攤位來。
花笙奶奶第一次擺攤，還不清楚流程，對涼皮也不熟，於是在一旁邊切涼皮邊看花卷叫賣。
花卷也是第一次叫賣，有些膽怯，但是一想到本來就是出來玩，得玩個盡興，反正這裡的人都不認識她，她便鼓起勇氣大聲喊了起來：
「賣涼皮啦！八文錢一碗，解暑管飽！」
一個青衫書生走了過來，他盯著花卷台子上的涼皮，好奇地問：「小娘子，你這個面晶瑩剔透，看起來就解暑，不知吃起來是什麼味道？」
書生爽快地撇下銅板，拿了一碗坐到後頭吃去了。
花卷背對著他，默念五個數：「一、二、三、四、五……」
只聽那書生驚喜的聲音傳來：「果然可口！吃進嘴裡竟然一點也不覺得燥熱了！」
他站起來，對花卷說：「小娘子，方才聽你說，這碗面叫涼皮？」
花卷回答：「是啊。」
書生念道：「涼皮……涼冰冰的皮，雖是貼切，但頗為不雅啊！」
他想了一下，又說：「不如我幫你這個面取個名字吧！就叫……冰肌玉骨面怎樣？」
花卷樂了，她捂嘴笑了笑，對書生說：「你這名字好是好，就是繞口了點，還是算了吧，」
書生不想放棄，他趕緊說：「你若是嫌冰肌玉骨面繞口，那不如叫它水晶凍？總之不要叫涼皮，太俗太俗！」
一下子涼皮就改了兩次名，花卷笑得直不起腰來，她說：「行行行，就隨你，水晶凍就水晶凍。」
於是她在書生一臉期待中，重新叫起來：「賣水晶凍啦！八文錢一碗！」
叫完她又笑得不行，拉拉花笙奶奶的袖子，讓她幫著一起叫。
改了名字以後，來了不少好奇的人，他們吃完直感嘆這名字取得貼切。
「老闆，再來一碗，多加辣油，」斜對面有個賣餅的中年人，來花卷這買第三次了。
這年代這麼能吃辣的人可不多，花卷照例給他舀了三勺辣油，他搖搖頭，把碗伸回來：「不夠不夠嘛，再來一點。」
花卷瞄了一眼他的左手，依舊是藏在身後。
他前幾次來就引起花卷注意了，大熱的天還包著頭巾，身上還有濃烈的羊膻味。
一個賣芝麻餅的店主，身上為什麼會有那麼重的羊膻味？
而且他的姿勢極為奇怪，總是只見右手，花卷還好奇地和花笙奶奶討論，他是不是殘疾人。
糖人攤子的爺爺聽見了她們的談話，說：「他有左手，我見著過，他的店就在對面，我看見過好幾次咧！」
「說來也奇怪，他那個店鋪不論白天晚上，都把門窗關得緊緊的，雖然掛著賣餅的招牌，沒看他做幾次生意。」
花卷回過神，放下舀辣油的勺子，拿出一個小碟子，往裡倒了半碟子辣油，笑著說：「您這麼喜歡吃辣，我給你多倒一些。」
花卷把碟子遞到餅店老闆面前，此刻他右手拿著涼皮碗，猶豫了一會，最終還是伸出左手接過辣油碟。
果真不是殘疾，但是更為怪異的是：他的左手戴著一個厚厚的皮手套。
他警惕地盯著花卷。
花卷對他禮貌一笑，把眼睛挪開。
餅店老闆拿著涼皮急忙回店裡去了。
太奇怪了，花卷想，很不對勁。
他的左手到底有什麼呢？
花卷又想起他走前看她的目光，帶著狠戾和探究，讓她不禁打個寒顫。
她對花笙奶奶附耳幾句，花笙奶奶瞪大眼睛，片刻後點點頭。
過了一會，餅店老闆來還碗，花卷笑著問：「還要嗎？」
老闆擺擺手：「不要啦！吃飽啦！」
說完他轉身要回店裡。
這時花笙奶奶突然插了一句：「再來一碗嘛，最後一碗便宜賣給你。」
說著，她便要打開泡沫箱，卻沒注意到箱子上還有滿滿一碗的辣油。
在她開蓋子的動作下，辣油碗被甩了過來。