首頁> 言情小說> 目錄頁> 第18章 兔肉筍丁炒麵片

第18章 兔肉筍丁炒麵片

2026-08-15 02:12:23 作者: 蜀中說書人945

  哪吒瞪著杏仁眼,覺得這裡的一切都好新奇,所以即使杜蘅沒跟他說話,他也不曾覺得自己被怠慢。

  等陶瓮的水燒開了,杜蘅便將切好的面片丟進沸水裡煮,又對泠鶯道:「等水再一次沸起來,麵皮的顏色從這些生白色變成透白色,便要撈起來,然後過一道山泉水,麵皮會更加的勁道。」

  泠鶯不懂什麼叫勁道,但她記住了麵皮要過泉水。

  杜蘅把過了泉水的麵皮放在竹編的筲箕里控水,拿出木墩子做的砧板,把鹿拿出來的兔肉切成丁,打了一個鳥蛋到兔肉丁里,又灑了一點鹽,切了兩片姜,將兔肉醃製起來。

  自從杜蘅上次教導過怎麼精鍊石鹽後,鹿就專門安排了一個老人與兩個孩子精煉食鹽。

  至於姜,這是杜蘅來了後就從系統里兌換的調料包,蔥姜蒜茴香這些都有,也是最早種到地里的東西。

  尤其是蔥姜蒜,不僅能用來處理味道很大的野物,更是預防疾病的好東西。

  將兔肉醃製後,杜蘅又切起了筍子。

  新鮮的筍子,銅刀破開的時候會發出很清脆的聲音,哪吒道:「這是什麼?」

  「竹筍。蜀地有很多的竹子,各種的筍子,這是雷竹筍。」杜蘅一邊切一邊回話,讓對泠鶯道:「把我前日熬好的葷油拿出來。」

  泠鶯去拿油罐,杜蘅就將陶鍋里的水倒進一旁的沸水缸里,然後等火將鍋里的水汽燒乾。

  泠鶯遞過來油罐,杜蘅用銅勺子舀了一大勺放在陶鍋里,等熱油融化。

  

  陶鍋的導熱慢,等了好一會兒油才融化,又等了好一會兒油才燒熱,杜蘅就將兔肉丁里的薑片挑了出來,往陶鍋里灑了一些姜丁,就將兔肉丁倒進去翻炒。

  熱油翻炒激發出的香氣,霸道非常,只一下子就勾住了所有人的鼻子。

  哪吒不住的翕動小鼻子,「好香!」

  杜蘅又扔了一些蒜末進去,熱油將蒜末的香氣激發,那味道更是勾人。

  鹿與泠鶯等人不住的咽口水。

  鹿不由自主道:「好香。」

  杜蘅道:「以後咱們做飯就這樣做,你們三天做一次這樣的飯,不過要小心一些,陶鍋這樣做容易炸底。等咱們尋著銅礦、鐵礦,就做一口大大的銅鍋,到時候可以做更多的好吃的。」

  鹿和泠鶯聽了這話,都十分的憧憬。

  鹿帶著感激道:「我們這等人,如何能吃這樣好的食物。」

  杜蘅就道:「也不是天天吃,三日吃一次,有何吃不得的。」

  說著,杜蘅就將變了色的兔肉舀了起來,把竹筍丟進去炒。

  等竹筍炒得差不多的時候就把兔肉丁加進去,翻炒幾次後,就將煮好的麵皮丟進去,再灑點切好的翠綠蔥花,筍丁炒麵皮就做好了。

  杜蘅做得不少,將其盛到三個陶盤裡,詢問哪吒,「這一盤,夠吃嗎?」

  哪吒猶豫了一下,回道:「還可以再加一點點。」聞著這麼香,自己一定能吃完的。

  杜蘅就又給他添了一勺,然後把陶鍋簡單的清洗一下,舀了一勺葷油進去,把泠鶯切好的豆腐片丟進去煎,煎到兩面金黃後,灑上一些鹽進去,丟點蔥花,油煎豆腐就做好了。

  又打了一些水,丟了些馬齒莧的嫩芽,就著碎豆腐,煮了一鍋馬齒莧豆腐湯。

  將菜分做三份後,杜蘅自己取了一份,端給哪吒一份,剩下的一份就對鹿道:「你們分吃吧。」

  鹿與泠鶯屈膝謝恩。

  哪吒拿著竹子做的筷子,迫不及待的就吃了一口炒麵片,一入口,麵皮勁道,粘著兔肉的香氣,咸香的味道十分的新奇與獨特,讓人吃了一口之後,就忍不住吃第二口。

  「好吃!」哪吒一雙杏仁眼亮得驚人,他從未吃過這樣好吃的東西,驚嘆道:「比我阿娘做的肉醬還要好吃。」

  隨後,哪吒就夾起一塊金黃的豆腐,一口下去又是別般的滋味,豆腐片的表皮有點硬,但咬開後,裡邊的豆腐又是軟的,這種軟硬交替的口感也著實新奇。

  「這個居然是菽做的嗎?」哪吒好奇道。

  杜蘅點頭,「是菽做的,我喚其為豆腐,用石磨磨菽成漿,過濾去豆渣後,用石膏滷水點豆腐,如果沒有石膏與滷水,也可以用草木灰水、燒過的貝殼粉,或者是糧食釀造的酸水。豆腐渣倒籮筐里,用石板壓榨去除多餘的水份,就成了。」


  哪吒驚嘆道:「沒想到那麼難吃的菽,居然能做出來這麼好吃的豆腐。」

  杜蘅笑著道:「它能做好多的東西,但我們這裡器具不足,只能以後再做了。」

  哪吒又吃了兩口豆腐,鼓著腮幫子道:「你方才說做銅鍋,是不是有了銅,就能做更多的好吃的了。」

  杜蘅點頭,喝了一口湯,將嘴裡的東西咽下後,這才回道:「銅鍋、鐵鍋,用來烹飪,可以煎可以炒,還有炸,能做很多陶瓮與銅鼎做不了的東西。」

  哪吒聽罷,將此事記在了心裡。

  然後他猛猛的吃起了面片與煎豆腐。

  杜蘅饒有興趣的看他吃飯,五歲的孩童,臉頰肉乎乎的,眉宇間帶著靈氣,看起來十分的靈動可愛。

  哪吒吃完麵皮,小肚子更鼓了幾分,這才喝起馬齒莧湯來。

  他本以為這野草湯很苦澀很難喝,沒想到是那種帶著青草的香氣感的湯。

  葷油中和了馬齒莧嫩尖的澀味兒,讓湯變得更潤更香,淡淡的鹹味兒,又將湯變得滋味十足,哪吒一口氣將清湯喝完,然後將陶碗裡的馬齒莧與豆腐渣也吃光了。

  杜蘅見此,伸手取出一塊乾淨的細麻手絹,替他擦拭嘴角,「吃飽了嗎?」

  哪吒點頭,「飽了,好吃!」

  杜蘅輕笑一聲,「喜歡就好。」

  隨後,杜蘅將吃過的碗碟拿了出去,泠鶯負責清洗。

  杜蘅看了看天色,太陽即將落山,出去開荒與採集的人都回來了,泠鶯正帶著人烹煮飯食,鹿帶著幾個做明日換物的豆腐,一時間屋舍周圍喧囂熱鬧起來。

  日出而作,日落而歸,無端的讓人感到安寧。

  哪吒也從裡邊出來,饒有興趣的打量四周。

  看了一會兒,覺得無趣,就跟在杜蘅身邊,看著她安排明日的活計,直至松帶著一大群人回來。

  「前邊就是我家主人居住之處。」松領著三十餘人,終於在太陽落山前回到了此處。

  人群的最後面,跟著兩輛牛車,車裡的人聽聞快到了,就叫停了車。


關閉
Δ