第145章 分開的是口感，不是味道
「nei~nei~小惠，項籍前輩的黃金比例燒麥究竟是什麼樣料理？」吉野悠姬好奇地看著田所惠問道。
「我也說不清楚。」
「但項籍前輩的黃金比例燒麥好像並不是有著具體食譜的料理，更像是一個料理的框架。」田所惠將她對於黃金比例燒麥的感受給說了出來。
「料理的框架？」吉野悠姬臉上帶著不解的迷茫。
而伊武崎峻、榊涼子她們也都同樣好奇地看向了田所惠。
「悠姬，涼子，我給你們做一次黃金比例燒麥，你們就會明白了。」回答不出答案的田所惠，決定用料理來回答。
「，小惠你要做菜麼？」吉野悠姬立刻湊到田所惠的面前。
「嗯嗯。」田所惠點了點頭。
「黃金比例燒麥麼？會是什麼樣的料理，真是讓人好奇呢？」一色慧同樣期待地看著開始烹飪的田所惠。
蝦子、蔬菜、雞蛋，極星寮中可不會缺少這些食材。
只是極星寮儲備的食材裡面可沒有金華火腿，但田所惠已經想好使用別的食材來代替金華火腿。
噠噠~噠~
田所惠用著木棒將新鮮豬肉給敲成了肉泥，然後加入了蜂蜜、大蒜醃製。
滋滋~啦~
攪拌好的蛋黃液倒在熱鍋裡面，滾燙的熱油瞬間就將雞蛋給炸成了香氣撲鼻的蓬鬆蛋黃碎。
吵吵~吵~
前面和蜂蜜一起跟著豬肉送到真空滾揉機裡面醃製的大蒜，則是被田所惠單獨拿出來，然後用刀給剁成蒜末。
料理完成！
蜂蜜大蒜豬肉風味的黃金比例燒麥。
「原本項籍前輩的黃金比例燒麥使用的是金華火腿，只是極星寮裡面沒有這種食材，所以我就將金華火腿換成了豬肉。」
「大家來嘗嘗看吧。」田所惠有些不好意思地說道。
「嗯嗯，小惠，燒麥上面這個白色的東西是？」榊涼子俯身看著黃金比例燒麥開口問道。
「鹽水蝦糜。」
「項籍前輩說過黃金比例燒麥這道料理的核心是肉八、蝦子五、蔬菜五、雞蛋五的黃金比例。」田所惠將黃金比例燒麥的特質說了出來。
「我用蜂蜜醃製過的豬肉大蒜，它們是八的肉和五的，而蝦肉我用了鹽水蝦的做法，這樣剛好能夠平衡蜂蜜豬肉大蒜的口感。」
「肉八、蝦五、蔬菜五、雞蛋五。」
「難怪黃金比例燒麥會做出這樣的形狀。」丸井善二努力做著筆記。
「原來如此。」
「這就是小惠妹妹剛剛說黃金比例燒麥這道料理像是個框架的原因麼？」一色慧反覆咀嚼著料理，領會到了丸井善二他們沒有看到的東西。
「真的是，小惠。」
「豬五花和大蒜一起煮軟後，加入蜂蜜、酒醃製，再搭配雞蛋和蝦肉。」
「這樣的料理怎麼可能讓人忍得住啊！」吉野悠姬捂著她的肚子，大聲地說道。
「雖然項籍前輩的這個黃金比例是很有意思了，只是這樣把燒麥的餡料分開真的沒有問題麼？」伊武崎峻看著黃金比例燒麥發出了低語。
「好了，好了。」
「伊武，我們吃吃看不就知道了麼？」吉野悠姬忍不住地說道。
「小惠，我就不客氣了。」吉野悠姬說著伸出了手中的筷子，夾起黃金比例燒麥送到口中，然後一口吞了下去。
唔唔~唔~
這個燒麥怎麼會有著這樣的味道。
豬肉、蔬菜、蝦肉、雞蛋的味道均衡融和在這個小小的燒麥裡面，每咀嚼一下，就會同時迎來四種風味的衝擊。
這究竟是怎麼做到的？
「燒麥皮，黃金比例燒麥的風味如此均衡的秘密就藏在它的燒麥皮裡面。」一色慧緩緩地開口。
「燒麥皮？」
「燒麥皮？」在聽到一色慧的話後，吉野悠姬她們齊齊發出驚呼聲，就連田所惠也不例外。
「等等，小惠。」
「你怎麼也會這麼驚訝啊？」見到同樣發出震驚的田所惠後，吉野悠姬忍不住地吐槽道。
「這個————，悠姬，項籍前輩根本就沒有和我說過這件事，就只是讓我不斷做黃金比例燒麥。」田所惠說到這裡的時候，身體就不由顫抖一下。
田所惠說話間就回憶起她今天一天的辛苦經歷，就像是被頭棕熊追著不斷地奔跑一樣，根本就不敢停下來。
「什麼？」
「原來這個燒麥是小惠你想出來的嗎？」吉野悠姬立刻就抱住了田所惠。「真不愧是我的小惠呢！居然能夠想出這樣的料理。」
「好了，悠姬。」
「剛剛小惠她不是已經說過麼？」榊涼子有些無奈看著吉野悠姬。
「？小惠有說過麼？」吉野悠姬的眼神里散帶著種無比的清澈。
「前面小惠不是說過黃金比例燒麥原本的肉使用的是金華火腿麼？但因為我們極星寮沒有金華火腿，小惠給換成了豬肉。」榊涼子耐心地解釋道。
料理使用的主食材出現了變化後，即便是相同的烹飪方式，也不再是同一道料理。
原來是這樣，榊涼子對吉野悠姬的解釋意外地點醒了伊武崎峻，伊武崎峻現在也意識到料理的框架是怎麼回事。
肉八、蝦五、蔬菜五、雞蛋五。
既然金華火腿能夠換成普通的豬肉，那是不是也能夠換成熏制過的肉呢？
不光只有著肉，蝦、蔬菜還有雞蛋同樣也是可以用熏制來處理的食材。
黃金比例燒麥，這道料理似乎也很契合自己擅長的煙燻料理呢。
但在想到這裡後，伊武崎峻還是先對著一色慧追問起剛剛他說的燒麥皮究竟是怎麼回事。
「一色前輩，剛剛你說這個燒麥的秘密藏在燒麥皮裡面是怎麼回事？」伊武崎峻睜開了眯著眼睛，銳利地盯著一色慧。
「很簡單，料理的味道是在吃的時候，而不是在做的時候。」一色慧笑著解釋道。
「這種形狀的燒麥皮表面像是分割了燒麥的味道，但實際上分割是餡料的口感。」
「在燒麥蒸製的過程中，這樣吹彈得破的纖薄麵皮，可阻擋不了蒸製時跟著蒸汽流動的肉汁，四種餡料的味道在出鍋的時候其實就已經融合在一起。」
一色慧在說話的時候，手中筷子輕輕分開了一個黃金比例燒麥，將燒麥皮單獨的夾了出來。
「而且選擇這樣的造型還有隱藏著另一個好處，均勻度。」
「四種餡料混合裝在一起的話，可就不會想著現在每個燒麥的味道都擁有著不同的變化。」
「肉的香、菜的甜、蝦的鮮、蛋的嫩，巧合的融合在一起。」
「這道燒麥的核心是餡料的比例，而對餡料沒有任何限制，可以讓料理人隨意的潑灑自己料理。」
「何等自由的料理。」
「真不愧是項籍前輩，這樣自由的料理，也就只有著項籍前輩才能夠構思出來。」一色慧深深的感嘆著。