第108章 第二晚營業

  「真好看！」狼大嬸啪啪地鼓起了掌，「這樣才像個廚師嘛！」

  「嘿嘿！」匠悠扶了下自己的廚師帽，雖然她沒有頭髮也不怕頭髮掉進食物里，但就像狼大嬸所說，生活有時候確實需要一點儀式感，穿上全套制服之後，她感覺自己的廚藝都好像莫名其妙地提升了！

  ——或者說，是唬人的效果提升了。

  都說人靠衣裝、佛靠金裝，匠悠換上廚師服後，這家名不見經傳的小攤位也逐漸有了幾分正經餐廳的模樣。安德雷抬頭看了一眼小吃亭上懸掛著的營業執照，摸了摸下巴。

  「還差了一個顯眼的招牌啊……」

  儘管如此，靠著實打實的美味、傳單和客人們自來水般的宣傳，這家小攤依舊是把自己的名號打了出去。

  騎士們吃的身心舒暢，紛紛起身準備繼續晚上的巡邏，溫徹斯特文書主簿和安德雷則故意落在了後面。頂著溫徹斯特文書主簿面容的溫斯頓把下午辦好的分店營業執照塞給了安德雷：「喏，妥了。」

  朝里有人就是好辦事，有文書主簿親自出馬，便不用安德雷露面，倒是更能遮掩一層安德雷與小巫妖之間的關係，省得男爵大人過早地注意到這家小店。

  義兄弟倆心照不宣地完成了交接，安德雷招來傑瑞科，把分店的營業執照遞給了自己的小扈從，便追上見習騎士們，值勤去了。

  沒過幾分鐘，匠悠便看到傑瑞科在玫莉的那個攤位上也掛上了一枚分店的營業執照。

  「誒嘿！效率真高！」匠悠喜滋滋地道，她都以為安德雷會忘了這事呢，沒想到人不聲不響地就給辦好了！真靠譜！

  ——只不過……

  她有些疑惑地歪了歪白骨腦袋：之前安德雷不是說溫徹斯特文書主簿是男爵的親信嗎？怎麼一個下午過去，兩個人的關係似乎變好了一些？

  這個念頭只在她的腦海中一閃而過，便湮沒在了叮噹作響的銀幣聲中。銀幣落入收銀機時，撞擊在一起發出的清脆悠長的聲音是那麼悅耳，匠悠越聽越愛聽，怎麼也聽不膩。

  ——那些紛紛擾擾、勾心鬥角的官場人際關係，就讓騎士自己去煩惱吧！對匠悠而言，眼前的進帳可比誰與誰親睦來得重要的多。

  空氣中瀰漫著飯菜的香氣，人們的歡聲笑語中散發著愉快的魂火甜香；夜風逐漸帶走傍晚的餘溫，送來一陣陣清涼；銀幣與觥籌交錯奏響出歡快的小曲，矮人們唱響粗獷的鄉土調子，時不時還有塞壬們興致大發引吭高歌……

  匠悠深深地吸了一口氣，覺得這才是異世界正確的打開方式。

  今晚的營業沒有被居心叵測的人打擾，只有兩伙喝醉的矮人一言不合差點干架，被傑瑞科攆出了攤位。

  

  夜已深，鬧騰的集市隨著客人們的逐漸散去也漸漸安靜了下來，匠悠照例拾掇了一下剩餘的食材，做起了員工餐。

  今天晚上的滷味雙拼和小龍蝦一樣受歡迎。玫莉的廚藝挺不錯，不但學得快，記得也牢，一晚上的小龍蝦都保持著極其優良的出品質量，甚至隨著熟練度的不斷提升，烹飪的速度還得到了明顯的提升。

  不過，匠悠也發現了，玫莉做菜時十分精細，就連調料都要用小天平仔細稱量過，嚴謹的就像德國人搞化學——當然，這並不是什麼大問題，匠悠知道許多外國人或中餐初學者都鬧不明白『適量』的意思，他們寧願把調料標準化、定量化，反正味道大差不差，成品質量有所保證。

  畢竟中餐不像西式烘焙。西式烘焙的所有配方都必須精細到克與毫升，稍有改動就會造成物理、化學上的反應失敗，從而導致發酵不成功，蛋白、奶油無法打發……等等一系列的問題。

  中餐則講究一個適度調整。配方自然還是有的，比如說一斤面配一斤水，一斤豆配一斤鹽……大方向確定了，細節的部分則因地制宜、因人而異，根據原料的變化和廚子、食客的口味進行微調。

  要想做出真正的美味，還需要廚師常年的經驗判斷與隨機應變。

  就拿最基本的和面來說，新手總會遇到完全按照配方進行、麵團卻要麼幹了要麼稀了的詭異情況。這實際上是因為麵粉的吸水性不同而導致的差異。要想解決這個問題，就得按照老祖宗的古訓：『面多了加水，水多了加面』。

  對於老廚師來說是精細的微調，對於新手來說則有可能一盆面變兩盆，麵團變成疙瘩湯……最終成品與預期天差地別。但匠悠覺得，只要味道調的好，疙瘩湯也挺好吃的。

  玫莉學過廚，但在中餐上仍是一個徹底的新手，她不擅長自己調整配方，卻很適合復現匠悠教給她的菜餚。從這個角度來說，她的確是很適合分店的主廚人才。分店只需要穩定輸出，而不需要今天的小龍蝦好吃到爆、明天的小龍蝦難吃到炸，一天一個驚嚇。

  反正匠悠也不需要玫莉搞研發，能老老實實、品質穩定地做好小龍蝦和簡單的滷味，這才是分店未來能持續經營的關鍵啊！

  而今晚出乎匠悠意料奪得全場MVP的菜餚居然是拍黃瓜。甚至有不少客人吃完覺得滿意，還專程去其他攤位上買來了玻璃罐、陶罐等容器，讓匠悠又單獨調了一份醬汁打包帶走。也有人特別喜歡青梅醋的風味，單獨打了瓶醋……

  也多虧了安德雷無心插柳柳成蔭，搬了兩壇青梅醋過來。匠悠光是今晚就用掉了一壇半！可見這些客人的消費力著實驚人。

  晚上剩的小龍蝦和牛肉不多，匠悠便多做了兩道素菜，一道是醋漬青梅拌糖漬番茄，另一道則是灑了芝麻的涼拌萵筍絲。至於主食，今晚的米飯已經售罄，匠悠便把幾個地薯切成條狀下油鍋炸成薯條，配上現熬的番茄醬，正好當做今晚員工餐中的碳水，撫慰小夥伴們疲憊的心靈。