店裡的米麵、水果和啤酒都很充足,但為了保證開業時食品的新鮮,蔬菜、肉品都要明天早上才送貨,忙到現在才意識到晚飯還沒有著落,骷髏架子的瞳火中都透著一股懵逼。
「嗷嗷,不礙事、不礙事!」狼大嬸適時地伸出援手,「我就知道小悠很忙,顧不上這些!我已經買了晚餐的材料,等一下哈,我去拿過來!」
「嗚哇!」匠悠感動道:「大嬸您真是太給力啦!我請您喝果味啤酒!」
等待狼大嬸拿食材過來的同時,匠悠取出了一顆菠蘿——仲夏的晚上,最適合來一份滋味豐富的菠蘿炒飯啦!
米放入砂鍋中,淘米、浸泡、上灶開火烹煮;菠蘿對半切,挖出果肉,保留完整的外皮作為盛飯的容器;麵包窯中塞入柴火,點燃、熱窯。
挖出的菠蘿果肉去除內芯等不能吃也不好吃的部位,半個切成三角形的小塊,半個切成大一點的片狀,浸入鹽水中泡去菠蘿蛋白酶與草酸鈣針晶,放在一旁備用。
此時狼大嬸已經拿來了食材,匠悠翻撿了一下,看見了不錯的雞腿肉、牛肉、雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥和青椒。
雖說菠蘿炒飯多用蝦仁、火腿、青豆、玉米粒與胡蘿蔔,但菠蘿和牛肉、青椒也非常搭,今晚的食材中沒有蝦仁,更改一下食譜也無傷大雅。
人在異世界,就得學會變通。
清洗完蔬菜,匠悠將牛肉、胡蘿蔔、洋蔥和青椒都切成差不多大小的方形小塊,蛋液打散成金黃的液體,基礎的食材就準備妥當了。
小鍋裝入蔥、姜和冷水,倒入一點點青梅酒,放入雞腿烹煮。
大鐵鍋架上爐灶,開火燒熱後倒入涼油潤滑,隨後倒入雞蛋液,翻炒出嫩嫩的蛋花、盛盤。再次倒入底油,這次將切成骰子塊的牛肉下鍋,煎出漂亮的美拉德色。
牛肉的表面焦黃形成漂亮的褐色後,不但能帶來迷人的香氣,更能鎖住核心的汁水,使牛肉內部更加Q彈多汁。
此時的牛肉還不用煎至全熟,表面變色後就可以盛出。
匠悠再次倒入少許油,依次下入洋蔥、胡蘿蔔,炒至微軟出水後再加入青椒翻炒。
煲仔鍋中的米飯已經熟了。匠悠一心二用,將米飯盛出,攤在盤中,掐了一個小小的風系魔法吹乾多餘水分——沒有隔夜飯,便只能想想辦法降低米飯中的水分,提升提升口感。
魔法果然好用,不一會兒米飯就變涼變干。
匠悠把牛肉倒回鍋中繼續翻炒一陣後,正好把米飯倒入鍋中,用大鐵勺的背面壓散、推開、翻炒均勻。
香氣已經開始飄出,這時候加入炒好的雞蛋,再倒入些許醬油,放入適量鹽,再仔細翻炒均勻。要點是讓每一粒米飯都與雞蛋共舞,沾染上鹽與醬油的香氣,並進一步蒸發米飯中的水分。
兩三分鐘後,就可以加入瀝乾水分的三角形小菠蘿塊,翻炒均勻,裝入菠蘿皮中。
此時的菠蘿炒飯已經十分完美,但匠悠知道它還能變得更加美味。她清掉麵包窯中的柴火,將菠蘿容器推入窯中,窯內的溫度會把整個菠蘿容器連同裡面的米飯進一步炙烤,使水分進一步蒸發。
菠蘿中的蛋白酶將會徹底失效,果汁會在高溫的烘烤下進一步濃縮,變得更加香甜,汁水會滲入炒飯之中,將各種食材的滋味完美地融合在一起。
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——當然,炙烤的時間不能太久,只需要一小會兒,讓所有食材滋滋地冒著小泡,便是最完美的狀態。
主食出鍋,接下來只需要再簡單地做幾道快炒小菜就行。
雞腿足有七八個,此時已經煮熟,正好撈出放入冰水中浸泡。匠悠重新起鍋,下入洋蔥、小蔥爆香,又取來一個調料碗,調入拍好的蒜蓉、醬油、青梅醋、糖、鹽,最後將爆香的蔥油哧啦一下澆入。
香氣四溢。
冰鎮好的雞腿肉拆成細絲,和料汁一起攪拌均勻,再撒上一把熟芝麻和香菜,完美!
切片的菠蘿瀝乾水分,放入石臼中用杵搗出果汁,撒上些許海鹽與糖,放入冰鎮的玻璃杯中,再倒入冰涼的啤酒,最後在杯口處插上一片完整的圓環狀菠蘿——海鹽菠蘿啤酒就做好啦!
生菜洗淨,魔法除菌消毒之後撕成合適的大小,和剩下的一點生洋蔥拌勻,澆上醬油與青梅醋,便是一道清新爽口的蔬菜沙拉。
一份大份量有葷有素有水果的主食,一道葷菜,一道素菜和每個人都有的果味啤酒,匠悠估摸了一下,覺得這些足夠三個人外加她這個只嘗味道的巫妖吃了,便簡單收拾了一下廚房,喊安德雷進來,將菜餚一一端上桌。
他們用餐的餐桌是前廳里的一張四人桌,已經被傑瑞科收拾乾淨、擺好了餐具。蠟燭已經點燃,暖洋洋的燭光照得室內格外溫馨,晚風拂動桌上的花,送來絲絲若有似無的香氣,又在食物霸道的香氣中消弭無蹤。
安德雷幫著匠悠端菜,狼大嬸和傑瑞科則負責端酒,氣氛和樂融融,倒比一家人還像一家人。
飯菜上桌,眾人落座,大家一起舉起玻璃酒杯:「乾杯!」
「讓我們慶祝小悠你的工坊裝修完成!預祝小悠你明天開店成功!」狼大嬸率先開口,她笑的一臉慈祥,「這個餐廳真的好溫馨啊!」
「慶祝你成功拿下恆溫箱。」安德雷則比較實在,「祝你明天賺得盆滿缽滿!」
「慶祝我們今天又有一頓美餐!」傑瑞科的視線已經完全離不開那些美味的菜餚,他深深地吸了一口氣:「祝我們大家每天都能享用到這般美味!」
這番嘴饞發言讓所有人都笑了起來,四個酒杯鏗鏘幾聲碰在一起,橙黃的燭光之下,泡沫晃動,酒液像是鍍上了一層金。
除了匠悠從酒杯中勾出一朵魂火之外,所有人都大口喝下了杯中冰涼的啤酒,咕嘟咕嘟沁心涼的酒液帶走了夏日的疲乏和一絲難耐的暑氣,而酒液中甜美的菠蘿和若隱若現的海鹽味則帶來了更加豐富的口感。
「這就是果味啤酒嗎?好好喝啊!」