第二天晨光初現之時，匠悠便早早地起床了。
雖說10點才正式開業，但新店開張，需要做的準備還有不少——接收運送來的食材、調米漿、做燒臘……還要與洛麗莎用聯絡簿通信，看看分店那邊有沒有需要處理的事情。
匠悠還打算用她從魔女之森買回來的黍米來釀些黃酒，做菜的時候沒有家鄉的黃酒去腥，總覺得有些不是滋味。
她蹦蹦跳跳地下了樓，先從地下室里堆著的雜物中翻出一塊摺疊的木牌，將它支在了庭院門口。
它有點像咖啡店、小吃店門口的那些寫著今日菜單的黑板，只是無須用粉筆、漆筆寫字，直接用魔力便可使文字顯現。
匠悠思索了一下，在牌子上寫下：
【今日開張！內有果味啤酒、美味菜餚、百搭醬料出售！
今日特色菜品：腸粉 基礎款5鎳可/份，可加小料3鎳可/份
營業時間：堂食 10點-17點 外賣 14點-22點】
她又在牌子旁邊懸掛上一個竹編的小簍子，將外賣傳單塞進簍里，以便路過的客人們取用。
她剛做好這些，街邊的拐角便有兩輛驢車接連駛來。
「唷！巫妖，是你訂的菜品嗎？」趕車的哈夫族壯年抬了抬頭上的貝雷帽，大老遠就對匠悠喊道：「霍利老爺派我來送貨啦！」
「是的！」匠悠對他招了招手，打開了院門：「麻煩把貨品卸到後院的晾曬場上，謝謝！」
哈夫族車夫忙不迭地停好車，去板車上搬運貨品，每一筐蔬菜他都要匠悠確認完數量和狀態，才肯送到後院去。
匠悠正哭笑不得之時——好在魔力沒有外放之時她的骷髏臉上也呈現不出哭和笑的表情——第二輛車也緊跟著停了下來，一隻年輕力壯皮毛油光水滑的狼獸人也從車夫座位上跳了下來：「店長您好，我替多羅老爹來送肉。」
「好好好，」匠悠道，「請幫忙搬到後院。我這就來清點。」
一通忙亂之後，總算是收貨完成，匠悠向狼獸人支付了貨款，又給哈夫族車夫簽收了單據，這才把兩人送走。
她關上院門，走到後院，叉著腰看了一眼滿地的食材，兩隻骨爪握成拳頭給自己鼓了鼓勁：「來吧！幹活！」
今天狼大叔送來了很不錯的牛肉，是裡脊和腱子肉，都很新鮮，一看就是剛殺的牛。
——算是匠悠運氣好，趕上趟了。
匠悠在魔女之森時向狼大叔打聽過，狼大叔的牧場是家裡人一起聯手經營，每天只有在早上會宰殺牲畜。宰殺完成後，肉品便會在第一時間裝進滿是冰塊的保溫箱中，迅速配送給下了訂單的客戶。
率先滿足了這些預訂了肉品的客戶需求之後，其餘的肉品就會送到附近的市場、集市售賣。像魔女之森這邊大型的節日活動，他們都不會錯過。
雞、鴨、鵝這些小型禽類自然是要訂多少就有多少，然而牛、豬、羊這些大型牲畜的宰殺則要看有沒有大客戶下訂單。畢竟一頭牲畜肉量很大，一頭800斤-1000斤的成年肉牛能出大約400斤-600斤的肉（帶骨），像是普通散客只購買一塊肉排、一條肋骨乃至於一條腿的，狼大叔根本就不會動手。
狼大叔所使用的冰塊保溫箱保鮮力度有限，要是肉品沒能及時賣出去，那可是會臭掉爛掉的，到時他們可就虧大了。
所以，一般只有在大客戶下了多達半隻牲畜以上的大訂單，或者多個客戶發來訂單、湊到半隻牲畜以上的肉量時，狼大叔才會磨刀霍霍向豬羊。
大頭賣給這些客戶之後，狼大叔就能基本保住成本，至於剩下的肉品在多個渠道、市集上分一分，也能很快賣出，便不容易虧損。
這種售賣方式，直接就導致了大客戶或拼單的客人們幾乎承擔著牲畜的大半售價。
隨著肉價漲跌變化，一頭牛市面金額差不多是三至五個金幣，狼大叔起碼賺到兩至四個金幣以上才肯宰殺。但剩餘的無主肉品由於要快速銷售，價格往往會隨著時間推移而大幅跳水。
之前匠悠能在魔女之森買到那麼便宜的肉品，就是因為她撞上了狼大叔出清肉品的好時候。
匠悠現在資金緊，訂購的肉也不多，自然沒條件一口氣拿下半隻牛或半隻豬，她只能給狼大叔說個肉品斤數，讓他有什麼就給什麼，所有內臟下水她也不嫌棄，一併收下。
於是，這買肉便買出了一種開盲盒的感覺。但隨機肉品價格可比訂購指定肉品的價格低上很多。看在錢的份上，匠悠覺得——真香。
「哎，等我以後有了錢，能整頭牛整頭豬地買的時候，一定要讓狼大叔掐著點給我殺牛，小年糕快遞速達，三小時內把鮮肉呈上餐桌……」匠悠嘀咕，「誒，也不對，還得先保證有客人上門，不然那幾個金幣的成本可不就白瞎了嗎？」
這就是多數飲食店經營時所面臨的困境：在店家沒有腦抽風搞事的前提下，客人越多，食材的更新頻率就越快，食物也越新鮮；可若是門可羅雀，每天只有少數客人上門，大量食材用不完，又不得不都備著食材，商家要麼自己咬牙扛成本支出每日丟棄大量食材換新，要麼……就八仙過海各顯神通，開動各種小腦筋『節約成本』。
其中自然有合理合法的手段，也有黑心不道德的做法。但無論是給客人吃長期冷凍、過了保質期的食材，又或是一張菜單上絕大多數菜品都缺貨不賣，都會給客人帶來非常糟糕的體驗，下次再也不來。
所以經營情況好的店就會有良性循環，經營情況差的店就會陷入惡性循環、每況愈下。而經營到底能進入哪一種循環，開店的前幾天就顯得至關重要。
牛裡脊可以用來做牛肉腸粉，牛腱子則可以做滷牛肉這類萬用涼菜。除去這兩種牛肉外，今天還有不少豬五花、豬下水，雞鴨也有十幾隻。匠悠動作迅速地將各種肉品分門別類地一一處理好，該進冰箱的進冰箱，該進烤窯的進烤窯，該進鹵鍋的進鹵鍋……