饅頭的做法也很簡單。將麵粉、糖和水混合，加入酵母，用筷子將面絮攪拌成團。
用骨爪揉面需要一點技巧，但只要水量合適，麵團很快就會變得趁手起來。找到感覺之後匠悠覺得這個觸感還挺有趣的。
接下來反覆搓揉成麵團光滑、手上光滑不沾面、盆壁光滑的『三光』狀態，就可以放在溫度適宜的地方，蓋上一塊布讓它自行發酵變成兩倍大小。這時扯開一看，就能看見非常漂亮的蜂窩狀的氣泡，還能聞到發酵的香氣。
發酵完畢就可以把麵團倒出，揉成長條，切塊整形，北方的饅頭一般做成圓滾滾的饃饃形狀，南方的則會用刀切成一塊塊圓弧狀的長方形。匠悠圖省事，直接把長條麵團切成一塊塊，便碼在蒸布上，每一塊之間都留出足夠的空隙，讓它進行最後的發酵。
做到這一步的時候，娜夏便來店裡上班了，匠悠便招呼她過來，一起做完了最後的步驟，將發酵好的饅頭放上蒸鍋蒸製。
20分鐘以後，整座釀造工坊里都瀰漫著撲鼻的麥香味，匠悠關掉灶火，卻沒有急著開蓋，又燜了五分鐘後才揭開蓋子，娜夏看著那一個個大白饅頭，發出了「哇」的驚嘆聲：「是白色的麵包？！」
「是饅頭。」匠悠用筷子夾了一塊，放在盤子裡遞給她：「還沒吃早餐吧，嘗嘗這個。」
匠悠把盤子塞進娜夏手中，便轉身去了釀造室。娜夏不明所以，鼻子裡聞著都是這大白饅頭的香氣，當即迫不及待地拿起饅頭吹了吹，直接咬了一大口。
「唔，好軟！」她發出一聲幸福的呻吟：「我還是第一次吃到這麼鬆軟的麵包！」
「嘿嘿，你再嘗嘗這個。」匠悠捧著一玻璃罐黑色不明物體鑽了出來，娜夏看了一眼罐子，見裡面是一顆一顆棕黑色的豆狀物，不由好奇道：「這是什麼？」
「豆豉，很好吃的。」匠悠取出一柄乾淨的小勺，舀了一點豆豉，放在娜夏的饅頭上：「這種醬料吃法也很多，你先試試味道，我後面再教你其他的做法。」
娜夏有些緊張地嗅了嗅味道，隨即鼓起勇氣捧起饅頭連著豆豉一口咬下，然後又發出了比剛剛更加幸福的聲音。她托著臉頰，一臉陶醉：「怎麼會有這麼好吃的東西！這比花生醬麵包還好吃！」
「哎，我也挺喜歡花生醬配饅頭的。」被她一提醒，匠悠也不由得回想起了花生醬的滋味，她笑笑道：「下次我們來做花生醬吧！」
「唔唔，店長您怎麼什麼都會！真是太厲害啦！」
兩『人』一個捧著饅頭一個捧著魂火吃得高高興興，沒幾分鐘後就發現廚房門口探出了三個腦袋，作為釀造工坊的金主與合伙人，安德雷率先發問：「小骨頭，你又弄出什麼好吃的了？」
「誒嘿，」匠悠拿出幾個碟子，給他們一人夾了一個饅頭，「之前跟你說過的饅頭。」
安德雷也想了起來：「就是你說過的……和我的魂火很像的那種食物？」
「BingBong～答對咯～」匠悠往每個碟子裡都舀了一勺豆豉，然後依次遞給三人，「你們可以試著搭配這個醬料吃～」
說話間店門口便傳來了響動，應該是狼小哥送肉過來了。
「唔，我得去看看今天狼大叔送了什麼肉過來。」匠悠啪嗒啪嗒地跑出廚房，娜夏見狀連忙把她盤中剩下的饅頭一口吞下，鼓著腮幫子一邊嚼一邊跟上了她的腳步。
溫斯頓看了一眼盤中的大白『麵包』，饒有興趣地看了一眼安德雷：「……是你靈魂的味道？」
安德雷已經拿起饅頭咬了一大口：「別說，這還挺好吃的。」
傑瑞科猛猛點頭：「比黑麵包好吃！」
他舔了一口豆豉，面目瞬間扭曲，黑色的貓毛炸開：「但這個豆子我不是很喜歡。」
「唔，我倒覺得挺不錯。」溫斯頓也嘗了口那黑色的豆豉，「有點咸，還有種十分特別的滋味，嗯，氣味比之前的醬油更加濃郁。」
除了傑瑞科因為種族特性在豆豉面前敗下陣來，其他人對這試吃都接受良好，尤其是中式無糖大白麵包更是獲得了所有人的一致喜愛。
不過，今天送來的肉品同樣還是下水和豬頭，所以豉油雞和豉汁排骨暫時仍做不了，但饅頭配滷味以及饅頭夾豬頭肉卻可以安排上。
「明天下午我就要出發去梅洛里城，正好今天要做的菜品和昨天一致，」匠悠拍了拍娜夏的肩膀，樂滋滋地宣布道，「所以今天就由娜夏作為店裡的主廚，我負責把關和輔助。」
娜夏沒料到上崗第二天就如此迅速地迎來測試，但她也知道這是一個向匠悠證明自己有能力獨立看店的好機會，她有幾分緊張、又有幾分激動地吞咽了一口唾沫，擼起了袖子：「我會加油的！」
勤快的妹子利落地搬著下水和豬頭就去後院洗刷，匠悠則對著傑瑞科招了招手：「傑瑞科，想學調酒嗎？」
傑瑞科的眼睛瞬間亮了亮：「想！」
「那剛好，我怕娜夏在店裡忙不過來！調酒還挺容易學的，按照這個配方來就行，你看我做一遍應該就會了。」按照安德雷的意思，傑瑞科是要留下來幫忙看店的，反正合伙人的家僕就是自己人，匠悠打算讓傑瑞科分攤一下酒吧的活兒，給娜夏減減負。
於是接下來的一整天，匠悠都在重複著教學與驗收的流程，所幸傑瑞科雖然對烹飪一竅不通，但卻因做慣了僕役與家務，在調酒上頗有天賦。
而娜夏經過一整天的特訓，固然還有幾分生疏和手忙腳亂，卻已經能記住昨天所學的菜譜，還成功復現了昨天的滷味，幾個豬頭也處理、滷製的十分完美，變成了今日熱銷的豬頭肉、豬耳朵和豬舌。
至於狼大嬸則依舊是非常靠譜的服務生，自來熟外加好口才，總能把客人們逗樂，遇到什麼麻煩都能遊刃有餘地處理妥當，大事化小、小事化了。
匠悠覺得，有這幾位靠譜員工在，她短暫離店幾天應該不成問題。