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第55章 去王都(下)

2026-08-27 02:31:51 作者: 應歌夜月華

  安德雷自然有他的辦法,他只讓匠悠先處理魚,自己就往森林裡一紮,不見了蹤影。

  匠悠撓撓腦殼,鑽進馬車換了一身廚師服,拿著便攜小吃亭下了車,她來回走了幾趟,拿出了砂鍋、廚具、調料和油豆腐,準備殺魚做午飯。

  油豆腐是她今天早上出門時靈機一動帶上車的,這東西經過油炸,比平常的豆腐能多放一段時間,既可以在路上當做食材,又可以在王都作為稀奇的商品,野營時能喝上一碗魚頭油豆腐湯,更是美到不行。

  三條魚被仔細地去鱗、剖腹、洗淨,不能吃的內臟和魚鰓被小心地挖除,只留下剖開洗淨的Q彈魚胃和魚鰾。其中兩條魚的魚頭被砍下放入砂鍋備用,第三條魚在去除內臟之後用鹽抹勻,緊實地串在了兩根烤釺上。

  傑瑞科已經升起了篝火,匠悠便把烤釺插在了火邊,這樣的篝火烤出來的魚別有一番風味。匠悠也是一個很有儀式感的人,她覺得在露營的時候就得吃點現烤的東西,只可惜這個時代沒有棉花糖,要不然怎麼也得弄個燒烤巧克力棉花糖夾餅乾吃。

  她這次出行,帶了一個萬能中式大鐵鍋,她在鍋里接了水,擺上蒸架,大火燒開。

  接下來,匠悠往盤子裡放入生薑和切了花刀的魚,淋上料酒、醬油,再加上一勺豆豉,看到蒸鍋中水翻滾大開,便把魚盤放入,蓋上鍋蓋,等著魚熟。

  另一個空著的灶頭上則放上砂鍋,燒熱,倒油,放入薑片爆香後下入魚頭,煎至微微焦黃。然後沖入開水,便能得到一鍋奶白的濃湯。

  恰好這時,安德雷背著一捆蓮藕,抱著一捧野菜回來了,他的頭髮濕漉漉的,貼身的背心上還有著泥點,像是下水摸了一圈。這位即將要獲得一片領地的實權子爵卻對此毫不在意,他將那些蓮藕放進了小吃亭的水槽里,又順帶洗了洗自己沾上泥點的頭臉。

  「哇,很好的藕!」匠悠順手摸了一根藕,折了一半,拉出長長的絲來:「脆生生的!真不錯!」

  仲夏的時間,藕已經開始成熟了。這個時候的藕是夏季早藕,澱粉含量少,吃起來脆脆生生,爽嫩多汁,涼拌、清炒、煮湯都有很不錯的效果。

  匠悠個人覺得,這種脆藕很適合煮魚湯,能夠給魚湯中增加一種清爽的滋味,吃在嘴裡『嘎吱嘎吱』,特別帶勁,很有一種夏日的風味。

  而秋季那種粉糯的藕,在她眼中則更適合燉豬腳或者墨魚乾。這種時節的藕,燉的湯都有一種粉粉褐褐的顏色,看起來就很厚重,滋味濃厚,帶著一種秋冬季節老火靚湯的柴火氣。

  

  古人吃食講究『應季而食』,選擇的食材與烹飪手法順應著四季輪轉,既養生,又應景,很有一種儀式感。匠悠也很喜歡這樣應季應景的生活著,享受當下的美景與美食。

  她挑了幾根藕,洗淨、三下五除二地削去外皮,快刀切成藕片,下入咕嘟咕嘟沸騰的魚湯中。她看了一眼時間,順手熄了隔壁蒸魚的火,將魚盤端出,又取出蒸架,倒掉魚盤裡多餘的汁水與鍋里的開水,再起鍋燒了一勺熱油。

  蒸熟的魚身上放上蔥絲,熱油淋下,哧啦一聲,香味便溢出,奇妙的魚香帶著蔥香、油香,直往人們的鼻子裡鑽。

  傑瑞科貓貓探頭,一臉焦急:「可以吃了嗎?」

  「先端上桌。」匠悠說著,又去篝火旁邊把烤魚翻了一面,烤熟的那一面魚肉白中透黃,魚皮與魚鰭泛著焦香,聞起來也十分誘人。

  烤魚還需要一點時間,而砂鍋里煲著的魚湯也即將成型,匠悠將油豆腐下入砂鍋中,再一次蓋上鍋蓋調節了灶火,等著這些食材與湯進行最後的融合。

  趁著這個時候,她把安德雷采來的馬齒莧清洗乾淨,以鹽水浸泡十分鐘,又燒了一鍋水,將馬齒莧焯水至變色。碧綠碧綠的馬齒莧從鍋里撈出,再浸入涼水中降溫。

  她拿出一個大碗,往裡面放入鹽、糖、醬油、小米辣,將料汁攪拌均勻。

  涼透的馬齒莧瀝乾了水分之後,便放入料汁大碗裡攪拌,最後再滴入芝麻香油,香噴噴的涼拌馬齒莧便完成了。

  烤魚也已經熟透,匠悠讓傑瑞科把這兩道菜端上桌,自己又折騰起了清炒藕片。

  同樣是將藕洗淨去皮切片,燒一鍋水加入些許米醋,放入藕片焯水一分鐘後撈出浸入涼水,然後再將鍋中熱水倒掉,倒入油,燒熱,放入姜、蒜、小米椒爆香,再下入藕片爆炒,接著只需要簡單地用醬油、鹽調味,在起鍋前下入蔥花就行。

  炒好藕片,魚湯也差不多了,匠悠往湯里下入調味料,嘗了嘗魂火鹹淡,對自己的手藝露出了一個滿意的微笑。


  「可以吃飯咯!」她關掉灶台的火,端著砂鍋走到馬車邊上。

  這裡支著一張簡易的餐桌,桌板和桌腿的部分做了活動的結構,可以方便地支開與收起。如今,餐桌上已經放滿了菜餚。

  傑瑞科和安德雷老老實實地坐在桌邊,餐具已經擺放好了,兩人和往常一樣,做好了所有的雜事,正規規矩矩地等著主廚上桌。

  匠悠將那一鍋魚湯放在了桌子中間空出的位置,宣布道:「開動!」

  於是騎士和扈從立刻動作,安德雷先給匠悠舀了一碗湯,而傑瑞科則向她奉上了最好的一塊清蒸魚肉,接著他們才開始往自己的碗盤裡裝填菜餚。

  匠悠很喜歡這種氛圍,和樂融融的用餐時間,眼前是無垠的廣闊湖水,腳下是軟軟的草地,感受著迎面而來的夏日微風,嘴裡吸溜著美味的魚湯魂火,脆生生的藕、嫩乎乎的魚、油汪汪的油豆腐……再沒有什麼比在湖邊吃著湖魚煮蓮藕更應景的事啦!

  這湖裡釣上的白魚果然有著一番獨特的美味,刺少,肉嫩,還有著一股奇妙的清香,匠悠在前世沒有見過這樣的魚,但這不妨礙她享受獨屬於這個世界的美味。

  涼拌的馬齒莧十分清爽,帶著夏日的清新野氣和一絲微微的酸澀味,和她上輩子吃到的野菜十分相似,也有著滑嫩的口感。清炒的藕片與魚湯中的藕片各有各的美味風情,就連匠悠都忍不住吃了好幾碗魂火,飽的她直打嗝。


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