第117章 教學（上）

  被海蒂授予了最高權限的『巫妖專家』匠悠，此時正在廚房裡打轉。

  她檢查了後廚的衛生環境、刀具案板、鍋具爐灶，又仔細地查看了一番海蒂讓人提前採購回來的香料，然後抬起頭看向站成一排的廚子們：「誰是廚師長？」

  「我。」一個有點年紀的中年大叔站了出來，「我是廚師長斯通·霍·克蘭德。」

  這位廚師長褐發褐眼，長得一表人才，算是位帥大叔。他把自己打理得十分乾淨整潔，十分符合主廚應有的衛生規範。

  匠悠問：「會做牛腩嗎？」

  「會，您是想吃土豆燉牛腩，還是紅酒燉牛腩？」

  「先做一道土豆燉牛腩。其他人也請各自完成一道拿手菜餚，讓我看一看各位的廚藝水平。」匠悠笑道，「表現最好的人，將會優先學到那幾道新菜。」

  廚子們頓時大喜過望，一個個都撲到食材區，爭先恐後地挑選質量最好的食材，然後回到自己的工作檯前，全神貫注地做起菜來。

  匠悠則從頭蓋骨里掏出了一本筆記本，一邊在廚房裡四處遊走，一邊唰唰地記下每一個廚子胸牌上的名字、他們正在做的菜餚、值得學習的手法以及需要改進的地方。

  ——是的，匠悠在準備教學的過程中，自己也在偷師。即便是飲食文化並不發達的亨廷頓公國，這些做了大半輩子菜的廚師們，也會在多年的工作中自我總結出一些好用的技巧與訣竅。

  她看了一陣後，心中對這些人的水平就有了底，並開始本著節約食材的心，對明顯會影響成品菜餚口感的操作提出建議：「肉品下鍋前最好先用蔥姜水焯一下哦～」

  「火要再大一點，爆炒的時間再短一些。」

  「控制好油溫，油溫過高會炸糊啦！」

  匠悠忙著教學的時候，安德雷便倚在廚房門口看著，海蒂走了過來，道：「安德雷閣下，既然我們現在已經結盟，我有個不情之請。」

  安德雷扭頭看向她，綠色的眼瞳中寫滿審視：「什麼事？」

  「我想要力量。」海蒂說，「我想變得強大！我能不能拜你為師，跟著你與悠大師回埃斯頓西城？在悠大師治療我的厭食症的同時，我也希望能夠接受您的訓練！我也想擁有您這樣的肌肉！」

  「行是行。」安德雷道，「只是訓練是很艱苦的。我會根據你的身體素質與訓練階段制定合適的計劃，但我不允許中途放棄。等你身體好起來，你或許還要跟王國騎士們一起訓練，會練得全身酸痛、全身上下沒有一塊好肉……你確定自己能接受？」

  「我確定！」海蒂堅定的說，復仇的火焰在她的眼中燃燒，「我要變強，然後把那些欺負過我的人全都打趴下！」

  「……很遠大的夢想，」安德雷點點頭，「但只要願意吃苦，好好努力，確實是可以做得到的。」

  「好的師父！」等她練成了，她一定要把那個渣男和他的狐朋狗友們都痛扁一頓！

  海蒂這邊拜完師，匠悠那邊的廚藝測試也基本出結果了。

  夢園餐廳的後廚以廚師長（兼任主廚）為管理者，往下依次是副廚以及分別負責冷菜、湯品、肉類、魚類、麵點、甜品與燒烤煎炸的專業廚子，共計九名，還有負責切菜備菜的幫廚與洗碗小工。

  像這種大餐廳，西餐後廚分工極細，有的廚子一輩子站在工作檯前就是翻來覆去的烤牛排，將同一道菜的火候練得爐火純青。

  這些廚子對自己拿手菜品的做法和味道早已爛熟於心，甚至都覺得自己已經將這些菜品的美味開發到了極致，再沒有人能突破極限。可那隻巫妖僅僅是站在他們身旁看了幾分鐘，便能給出指點。更別說按照她的做法執行後，他們發現菜品的味道居然還能有所提升。

  實打實的技藝提升可比什麼老闆交代都有用，這下這些廚子們看匠悠的眼神里都透著崇拜。

  廚子們的手藝各有千秋，不過基本功都算得上紮實，匠悠摸摸下巴，覺得教他們應該比教娜夏和玫莉要簡單得多。

  「我這次要教的菜品是咖喱牛腩旋風蛋包飯、咖喱皇大蝦，以及冬陰功湯佐烏龍麵。這幾道菜所有人都來學，最終由哪些人負責製作，是獨立完成還是分工合作，那就要看你們自己的本事和廚師長的安排了。」匠悠道。

  這種後廚里誰與誰搭配得好，誰與誰競爭激烈，只有在這裡幹了一輩子的廚師長才了解，匠悠只管把菜譜教下去，可不想牽扯到裡面彎彎繞繞的人際關係。

  海蒂準備的香料特別齊全，王都市面上的香料基本上都被她收集了一通，這樣一來在店裡調配，倒是不怕外人會猜出配方。

  匠悠帶著廚師們站在了滿滿當當的香料架前，開始了她的授課：「首先是調配咖喱，這次我們做的是兩種不同滋味、不同顏色的咖喱。一種為褐色，口味溫和，適合與雞肉、牛腩、蔬菜一起燉煮；一種為黃色，有濃郁的椰奶香氣，適合與海鮮蝦蟹一起搭配……」

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  她教得認真，講得也很細緻。每種香料叫什麼、什麼味道、怎麼用、怎麼調配都講得清清楚楚，廚子們一個個拿著小本本瘋狂記筆記，時不時還上手摸一摸香料，聞一聞、嘗一嘗，誓要用全身感官記住那些特別的味道。

  從香料種類講到炒香、研磨、調製，第一種褐色咖喱調配完成，主廚剛剛燉煮的土豆牛腩正好便能派上用場。燉煮得差不多的牛腩湯里放入咖喱後，一股特殊的濃香便在廚房裡蔓延開來。

  「咖喱牛腩的做法很簡單，只要在基礎的土豆燉牛腩上加入咖喱就行，配菜也可以自行調整。我個人推薦的搭配是土豆、胡蘿蔔、洋蔥，加入咖喱後可以再削入一個去皮去核的蘋果，所有配菜都儘量切成一樣的塊狀大小。有條件的話，出鍋前還可以適當加入椰漿或牛奶提升風味。」