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第136章 熬製番茄醬

2026-10-15 01:45:00 作者: 姜不厭

  好不容易將幾個弟弟妹妹拉扯大,大家各自成家,自己的兩個孩子如今也娶了媳婦,他才四十多歲,兩鬢已經白了,一輩子兢兢業業,也沒能兩個孩子吃上幾次肉。

  得知老四受了傷,在醫館,他咬了咬牙,拿出家裡僅有的二兩銀子,老二拿出了家裡唯一一隻雞,和老三一起,一併趕去了鎮上的醫館,卻被告知醫藥費都已經付了,老三家的兩個孩子也得到了照料。

  他這個做大哥的,幫不上一點忙,得知是老四媳婦娘家的姐姐幫襯了許多,知道他們家裡最近忙著秋收,於是便和老二和老三商量,帶著自家兒子和兒媳,一併過來幫忙,好償還對方的恩情。

  可是誰曾想,來到這邊之後,竟然是這般的神仙日子。

  早年他去鎮上給那些有錢的老爺幹活,也不過一個黑麵餅子外加一碗粥罷了,哪裡有這般熱氣騰騰的吃食?

  他想,老四這輩子能娶上這麼一個媳婦,有這樣一幫娘家人,是他八輩子修來的福氣。

  接下來,他們林家,必當好好做事,萬萬不可讓他們寒心。

  林有財和林鳳娥看著自己大哥沉默著不說話,眼眶微微發紅的樣子,心裡也是不好受,他們自然是猜到了他的想法,兩個人對視了一眼,心裡紛紛感嘆,這謝家就是活菩薩,老天爺長著眼呢,將來肯定有好報。

  這份恩情,他們日後拿命去記,拿命去還。

  等到吃了飯,林家幾個晚輩手腳利落地收拾碗筷,根本他們動手,「這點事情哪裡還能麻煩你,我們來就成。」

  說話的是林家老二的兩個媳婦,笑意盈盈地看著劉翠蘭,「嬸子,剛剛我兩個嫂子幫忙做飯,這洗碗的活兒你可千萬不能和我們搶,不然我們心裡不踏實。」

  「就是,這麼一點碗,很快就洗好了,您只管安心坐下歇息。」

  其餘人吃了飯,又一個個扛起鋤頭去了地里,「剛吃了飯,現在渾身的力氣!」

  「再過一陣子,那暖棚里的蔬菜就能收完了。」

  「那藥田我看了看,時間估摸著差不多,到時候大家活兒還能一塊去收那土豆,我還見過這土豆如何從地里挖出來呢。」

  一群人說說笑笑著朝著地里走去,沈青蕪坐在石凳上,輕輕捶打著酸脹的肩背。

  這具身體多多少少還是弱了些,林家那幾個兒媳婦看著比自己大不了多少,卻一個個幹活麻利,沒有絲毫喊累,而她這幾日忙碌下來,只感覺渾身疲憊。

  謝珩緩緩走到她的身後,伸手輕輕覆蓋在她的肩膀上,力道不輕不重,男人的掌心溫熱,力道舒緩,瞬間消散了大半的疲憊。

  謝珩看著她略顯蒼白的小臉,「近日忙碌,你辛苦了,接下來幾日你好生歇著,如今地里人手不足,家裡也有人照看,你且修養幾日。」

  沈青蕪身體微微往後仰,靠在他的身上,緩緩睜開眼,「不去看著,我不放心。」

  謝珩輕笑,「好,那你就看看,不要下地幹活,地里有我呢,藥田那邊,娘會替你看著。」

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  沈青蕪最終還是點了點頭,「行,都聽你的。」

  ***

  第二天,日頭高升,沈青蕪難得睡了一個安穩的懶覺,昨日下午被謝珩態度強地的要求休息,今日晨起時那股酸脹感盡數消散,渾身精神氣爽,身心舒暢。

  院中靜謐安然,沈青蕪打開查看了一番,猜測大家估計都去地里了。

  沈青蕪緩緩走到院前的菜圃邊,昔日種下去的幾排番茄已經全部熟透,一顆顆番茄圓潤飽滿,色澤鮮紅,掛在翠綠的藤蔓之間,看著便喜人。

  回頭去鎮上,再去買些番茄種子來,種到暖棚里去,這番茄吃法多樣,味道不錯,營養也高,等到冬日可以做一個湯鍋,也不知道謝珩他們能不能吃辣,不吃辣的話,還能做個番茄鍋。

  突然,沈青蕪心中一動,今日正好閒著無事,索性將這些番茄全部摘了,熬製一鍋番茄醬。

  說干就干,沈青蕪提著竹籃,小心翼翼地穿梭於藤蔓之間,將這些熟透的番茄一一摘下,很快,沉甸甸的一竹籃紅果子就裝滿了。

  先將番茄盡數放入清水中浸泡,細細沖洗表皮浮塵雜質,剔除果蒂,挑出略有瑕疵的壞果,回頭可以做菜用,如果是番茄醬,自然是只留完好飽滿的鮮果;

  沈青蕪隨後燒一鍋沸水,將番茄放入燙煮片刻,等到果皮微微翹起,便可輕鬆撕去薄皮,留下細膩無渣的純果肉;


  去皮的番茄果肉軟糯多汁,用乾淨的菜刀細細切碎,大鍋洗淨燒乾,全程無油無水,倒入所有番茄果肉與茄汁,開中火慢慢熬煮。

  隨著溫度升高,果肉漸漸軟爛融化,鍋里咕嘟咕嘟冒泡,清甜果香愈發濃郁,漫滿整座庭院。

  熬製番茄醬最忌急躁,火急則糊底發苦,必須文火慢熬,不停地攪拌。

  沈青蕪手持木勺,輕輕不停攪動鍋內茄泥,看著汁水慢慢蒸發,色澤逐漸濃稠鮮亮,從淡紅轉為深沉透亮的艷紅。

  待鍋里的番茄汁熬成綿密糊狀,沈青蕪再少量加入糖調味,少許鹽提鮮,不用任何雜料,純粹靠食材本味提香,這樣一來,酸甜自然恰到好處。

  最後小火收濃醬汁,一鍋色澤紅亮,濃稠細膩的番茄醬便熬製完成。

  等到放涼之後裝入乾淨的陶罐中,封口避光存放,可長久保存,隨時取用。

  謝念不知道何時站在一旁,看得滿眼新奇,忍不住輕聲問道:「嫂子,這紅彤彤的醬料看著香甜,是用來做菜的嗎?聞著好香!」

  沈青蕪笑著點頭,柔聲解釋,「這叫番茄醬,酸甜可口,既能佐菜調味,也能直接蘸食,味道獨特,你可以試試。」

  沈青蕪說著,用勺子挖了一勺,遞給她,謝念好奇地低頭嘗了一口,瞬間瞪大了眼睛,「嫂子,好吃!」

  「那就好。」

  「對了,嫂子,我來找你是想告訴你,之前傅夫人下的普通胰子和香胰子的訂單我們都做好了,是不是找個機會給傅夫人送去呀?鎮上的洗浣鋪和客棧掌柜每個月的預定的胰子,也完工了,可以的話一併送去。」


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