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第八十六章:好逑湯

2026-09-23 19:33:34 作者: 春風吹到鳳凰台

  清晨一早,日頭正好,微風不燥。

  大清早的好時候,最適合吃點清淡的吃食。

  比如,好逑湯。

  「七心蓮子、春早櫻桃、蓮花花瓣、青蓑鳩鵲……齊活。」

  食神齋後廚之內,伊耆脩清點著製作好逑湯的食材,隨手拿起了旁邊的刀。

  好逑湯的做法,說起來麻煩,實際上也並不簡單。

  單是蓮子,從蓮蓬中取出以後,還要不傷蓮肉的同時去掉內中苦心,其次櫻桃櫻桃去核需從頂端下刀,避免傷了果肉,再將剁成肉茸的鳩鵲肉填進去,不得溢出,也不得空心,每一個的份量都需得剛好。

  做完這一步以後,這道菜便算完成了個近五成。

  另五成便在湯和火候上,湯需以青蓑鳩鵲完整的骨架、混雜以火腿、瑤柱吊足火候,撇去浮油,只留清亮的部分。

  而後先下蓮子、嫩筍丁,待蓮子半熟後再加櫻桃,小火慢煨片刻,即撒入花瓣,一滾即出。

  稍多了一刻,花瓣便要失色,櫻桃也會失了形狀。

  饒是到現在已經製作過不少的菜,這一道好逑湯的流程在伊耆脩現有的菜譜里也屬於頗費事的。

  但是做好以後,哪怕是伊耆脩也不由感嘆,的確是好看。

  潔白如玉的湯盅里,湯底清亮,呈現出淡淡的琥珀色,幾瓣花瓣在湯中沉浮,渾圓的蓮子和小巧精緻的筍丁沉在湯底,櫻桃玲瓏剔透,隱隱看得到些許肉色。

  「真好看啊。」伊耆脩說著,拿起瓷勺舀了一勺,湊近聞了聞,只聞到一股恰到好處的清幽香氣。

  隨後送入口中,入口的第一感覺先是鮮,而後是蓮子的風味,緊接著鮮美中帶著一點櫻桃的甘甜,隱約還有絲絲縷縷的荷花的清香。

  一勺之後,伊耆脩又迫不及待地舀了一顆櫻桃,只是輕輕一舀,果肉連帶著內里的肉茸便在嘴裡化開來,混著肉香和果肉的湯汁溢在口內,絕妙非常。

  「這個味道……吸嗦吸嗦吸嗦。」

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  一盅湯的份量本來就不多,伊耆脩幾乎是三下五除二的便消滅了個乾淨。

  甚至於還頗為滿意的打了個飽嗝,拍了拍肚子。

  心滿意足以後,伊耆脩方才打開食神齋的大門,門外是一老早就已經等候的食客。

  「伊耆脩掌柜啊,你終於開門了。」

  「怎麼樣,昨天跑去和人比斗廚藝,勝負如何啊,我可是壓了你贏哦。」

  「光說廢話,論廚藝,天底下怎麼可能還有比伊掌柜廚藝更高的人啊。」

  「這麼說倒也是,不過你就算夸伊耆掌柜他也不會給你打折扣啦。」

  聽著這話,前面還在說話的人臉一紅,連連擺手:「怎麼可能是為了折扣,看不起誰啊,我可是真心實意覺得伊掌柜的廚藝當世無二。」

  伊耆脩早就習慣了店裡這些個熟面孔說起話來天上地下的亂飛,也沒有搭話。

  贏了疏樓龍宿也就是贏了,他也沒有打算拿著這事兒去滿江湖宣傳的打算。

  很快,這群人的注意力也就都不在這上面了,盡數被店裡新掛上的食牌給吸引了過去。

  「這這這,店裡一下上了三道新菜。」

  「橘子鍋盔,聽上去倒是應該和那個牛肉鍋盔差不多的東西,當是甜點麵食,不過那鼎湖上素和好逑湯,卻是聞所未聞啊。」

  「是啊,掌柜的,這新菜不介紹下嗎?」

  伊耆脩看著店裡坐下的幾個人,想了想說道:「鼎湖上素就是煮蘑菇菌類,好逑湯就是櫻桃丸子荷花筍丁湯。」

  這麼簡單的介紹?

  幾個人看了眼牌子上的三位數,又想了想伊耆脩剛才的介紹。

  依著食神齋過去的規矩,東西必然是好東西,但是這掌柜也是真實誠,分明是頂好的美食,經嘴裡一說出來賣一兩銀子都讓人覺得貴。

  「不管這麼多,先來三樣新菜,一樣一份。」

  「這邊也是一樣,一樣一份。」

  「這裡這裡,也是一樣。」

  ……

  脫離了疏樓龍宿的鍋碗瓢盆,食神齋內自有黑科技在,哪怕是鼎湖上素這般分門別類需要細細煨煮到足夠火候的菜,也不過片刻便能出鍋。


  好逑湯小小的一盅,橘子鍋盔被紙包了乘在盤子內,是以兩個菜都遠不如鼎湖上素那般顯眼。

  雖然不再是比斗,但是伊耆脩的出品對比起和龍宿比斗時候也是絲毫沒有打折扣,也是因此精美絕倫的擺盤造型,分明的色彩,一下便吸引了食客們的目光。

  「這這這,這種菜,怎麼會這麼好看,從未見過如此的菜餚啊。」老者看著面前的菜餚感嘆說道。

  三菇六菌,加上個樣式的素菜,井然有序的落在盤內,倒不像是菜,更像是在搭景,湊近一聞,哪怕是鮮香之氣都足以讓人對這道菜浮想聯翩。

  夾起一朵雪耳,透著窗外的光,幾乎可以見得人影,能來食神齋消費的食客眼力自然不會太差,老者也看出來了,雪耳的品質完全是一等一的上品。

  再看盤內其它的,有他認得出來的,也有認不出來的,看了幾眼,還是緩緩送進了嘴裡。

  幾乎只是在進口的一瞬間,老者雙眼一亮,只覺得自身仿佛置身仙境一般,周邊是無數的美嬌娥搖著扇子,跳著舞,敲著鑼,只為了訴說兩個字——

  好吃。

  「好吃,真好吃啊。」

  依著常理,這樣的素菜需得搭配一碗米飯,但是吃到第一口的人出乎預料的默契,都沒提米飯這茬,手上的動作頻頻,生怕慢了分毫,甚至於連一貫的說話交流都被省去了。

  直到有一人猛地幹了半盤,方才回過神來,抬起頭看向伊耆脩:「伊耆掌柜,來一份米飯。」

  一語驚醒吃中人,這人吆喝了一嗓子,其他人也都立時反應了過來。

  「這裡也要一碗。」

  「還有這裡。」

  看著幾個人紛紛開口,伊耆脩挑了挑眉頭,對著系統開了口:「所以,系統,怎麼說,我覺得作為廚神尊重顧客也是必要的美德和條件吧,不然和那些店大欺客的刁民,有什麼區別。」


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