第51章 野菌飄香，秋味入席

  接連幾日晴好，秋陽溫潤，風息輕柔。李家小院的冬衣針線穩步趕著進度，儲菜、柴火、雜糧盡數妥當，家中諸事清閒安穩，只余日日歲歲的尋常煙火。晨起天色透亮，山間霧氣淡淡散去，正是入山尋鮮的好時候。

  早飯過後，老大看著窗外好天色，開口提議進山。秋末山林里多藏著雨後生發的野菌，肉質肥厚、鮮香濃郁，是秋日獨有的極致鮮味。在家中儲備充足的光景下，恰好可以采些野菌歸來，給家人添一道時令鮮菜，換換口味。

  老四聞言當即應下，兄弟二人收拾妥當，提著小竹籃，踏著微涼秋風往後山走去。李老太站在院門口叮囑二人不必走遠，仔細腳下山路，撿些常見的可食野菌便好，切莫貪多冒險。二人應聲踏下，穩步踏入林間。

  院中歸於安靜，老四媳婦繼續坐在檐下縫製冬衣，針線穿梭細密規整。李老太抱著佳音坐在一旁曬暖，小傢伙精神十足，不肯安分靜坐，小手抓著李老太的衣袖，時不時朝著後山的方向張望，像是在等候兩位叔叔歸來。頸間銀鎖輕輕晃動，叮咚聲響，為靜謐的秋日小院添了幾分生氣。

  後山層林盡染，落葉鋪地，鬆軟厚實。秋末的野菌偏愛陰涼濕潤的樹根下、草叢間，金黃、淺褐的菌菇藏在落葉縫隙里，格外鮮嫩。老大熟悉山林習性，細心分辨品類，專挑無毒肥厚的野菌採摘，老四緊隨其後，將一朵朵野菌輕輕摘下，整齊碼放在竹籃中。

  不過一個時辰，兩隻竹籃便裝得滿滿當當。各色野菌乾淨鮮嫩，不帶半點雜質，撲面而來的鮮香清爽純粹，是菜園菜蔬無法比擬的山野本味。兄弟二人見收穫足矣，不再多做停留，提著滿籃山野鮮味，緩步返程歸家。

  剛走進院門，菌香便隨風飄進院裡。佳音最先察覺，小手用力指著院外，嘴裡咿呀叫喚，歡喜不已。老四媳婦抬眸望去，見兩人滿載而歸，眉眼間漾起笑意，放下手中針線迎了上去。

  回到院中，兄弟二人將野菌盡數倒出，鋪在乾淨竹蓆上細細挑選，剔除草根枯葉，留下完整鮮嫩的菌子。老四媳婦打來清水，反覆淘洗數遍，將野菌清洗得乾乾淨淨，瀝乾水分備用。

  秋日食鮮，最忌重料掩蓋本味。老四媳婦依照李老太的叮囑，做法極盡簡單。熱鍋微溫，添少許自家熬的菜油，放入蒜末爆香，倒入野菌快速翻炒，少許精鹽調味，不添醬油、不放雜料，最大程度鎖住山野鮮香。片刻功夫，濃郁純粹的菌香轟然散開，飄滿整座小院。

  菌子翻炒出水，湯汁清亮醇厚，鮮香撲鼻。為讓口感更溫潤，老四媳婦淋上少許水澱粉收汁，出鍋前撒上一點蔥花，簡簡單單一盤清炒野菌便成了。色澤清爽，香氣濃郁，勾得人食慾大動。

  午飯依舊搭配雜糧飯，配上這一盤難得的山野時鮮，樸素的餐桌瞬間鮮活起來。一家人圍坐桌前，趁熱品嘗，野菌入口滑嫩軟糯，鮮而不膩，滿口都是山林清風與秋日暖陽的味道。

  佳音小口咬著嫩菌，吃得津津有味，小臉上滿是滿足，時不時抬頭對著眾人笑一笑，乖巧討喜。老四吃得盡興，連連誇讚：「山珍不比名貴，這秋日野菌，便是天底下最鮮的味道。」

  李老太緩緩頷首，看著兒孫滿堂、食味盎然的模樣，心底溫潤平和。人間至味，從不是山珍海味，而是四時有序、隨季而食的新鮮，是勞作歸來、闔家共食的溫情。

  秋陽正好，飯菜溫熱，小院靜謐安然。一碟山野清鮮，一碗家常雜糧，藏著農家最樸素的幸福，也藏著歲歲無憂、煙火綿長的安穩日常。