傍晚時分,夕陽的餘暉將小院染成一片暖金色。聞姝寧繫著圍裙,在廚房裡忙活開了。中午和周煜珩說了李靜的事,又有何嫂子的寬慰打底,她心情很不錯,決定晚上就包周煜珩愛吃的餃子。
上午買的嫩豆腐還水靈靈的,五花肉也新鮮。她將五花肉細細剁成肉餡,肥瘦相間,放在大碗裡。豆腐用紗布包著,輕輕擠去多餘的水分,然後捏碎,和肉餡混合在一起。又切了些細細的蔥花和薑末,加進去提味。
調餡是關鍵,她先打了兩個雞蛋進去,順著一個方向攪拌均勻,讓肉餡更加嫩滑抱團。然後依次加入鹽、醬油、一點點香油,最後還悄悄滴了幾滴靈泉水。靈泉水不僅能讓餡料更加鮮美多汁,似乎還能讓各種味道融合得更加完美。
餡料調好,放在一旁讓味道充分融合。她又開始和面。雪白的麵粉倒入盆中,加入適量的溫水,慢慢攪拌成絮狀,再揉成一個光滑柔軟的麵團,蓋上濕布醒著。
等面醒好的功夫,聞姝寧開始擀餃子皮。麵團在她手下仿佛有了生命,被搓成長條,揪成一個個大小均勻的劑子,再用小小的擀麵杖飛快地旋轉著擀開,一張張中間厚、邊緣薄、圓溜溜的餃子皮就誕生了,整齊地擺放在蓋簾上。
周煜珩回來的時候,看到的就是這樣一幅畫面:昏黃的燈光下,聞姝寧坐在桌邊,微微低著頭,專注地擀著皮,手指靈活,動作嫻熟。蓋簾上已經擺了不少白胖的餃子,旁邊是一大盆香氣隱隱透出的餡料。整個廚房裡瀰漫著面香、肉香和淡淡的豆腐清香,混合著人間煙火特有的溫暖氣息。
他站在門口,腳步頓了頓。這幅景象,平凡至極,卻像是有種魔力,瞬間撫平了他一天訓練和雜務帶來的疲憊,心口被一種沉甸甸的暖意填滿。
「回來了?洗洗手,幫我把這些皮包了。」聞姝寧抬頭看到他,眼睛彎了彎,很自然地吩咐道。
周煜珩「嗯」了一聲,脫下外套掛好,認真洗了手,走到桌邊坐下。包餃子對他來說不算陌生,在老家時逢年過節也幫過忙,只是動作遠不如聞姝寧熟練。
他拿起一張餃子皮,學著聞姝寧的樣子,用筷子挑起一團餡料放在中間,然後笨拙地對摺,捏合邊緣。第一個餃子包得有些歪扭,餡也放得少了,躺在蓋簾上像個瘦瘦的小船。
聞姝寧看了一眼,沒說話,只是手下不停,一個個圓鼓鼓、胖乎乎的餃子從她指尖誕生,像列隊的元寶。
周煜珩不服輸似的,又拿起一張皮,這次多放了點餡,更仔細地捏合。第二個餃子雖然還是不如聞姝寧包的漂亮,但已經像樣多了。
兩人都沒怎麼說話,一個擀皮,一個包,配合卻漸漸默契起來。周煜珩包餃子的速度不快,但很認真,每一個都盡力捏得結實。聞姝寧偶爾抬頭看他一眼,看到他眉心微蹙、全神貫注對付手中麵皮的樣子,覺得有點可愛,嘴角的笑意便深了些。
很快,蓋簾上就擺滿了白白胖胖的餃子。周煜珩看著自己的「作品」混在聞姝寧那些整齊漂亮的餃子中間,雖然略顯粗糙,但成就感滿滿。
鍋里水燒得滾開,聞姝寧將一部分餃子下進去。白色的餃子在沸水中翻滾沉浮,漸漸變得晶瑩飽滿,香氣也隨著蒸汽瀰漫開來。
「去剝幾瓣蒜,搗點蒜泥,再切點香菜。」聞姝寧指揮道。
周煜珩依言照做,動作利落。等他弄好蘸料,第一鍋餃子也差不多好了。
白白胖胖的餃子撈出來,盛在盤子裡,熱氣騰騰,皮薄隱約能看到裡面粉嫩的餡料。蘸料是簡單的蒜泥、醋、醬油和幾滴香油,再撒上碧綠的香菜末。
兩人在桌邊坐下,周煜珩先給聞姝寧夾了一個,才給自己夾。餃子蘸了料汁,一口咬下去,外皮筋道爽滑,內里的餡料鮮美多汁,豆腐的嫩滑和肉餡的香濃完美結合,鹹淡適中,還帶著蔥姜的辛香,好吃得讓人停不下來。
「好吃。」周煜珩這次評價得比中午更具體些,「餡很嫩,味道也好。」
聞姝寧自己也吃了一個,確實不錯。豆腐吸收了肉汁和調料的味道,口感獨特,比純肉餡更清爽不膩。她滿意地點點頭:「下次可以試試白菜豬肉的,或者韭菜雞蛋的。」
「嗯。」周煜珩應著,手下卻沒停,一連吃了十多個,才稍微放緩速度。
兩人安靜地吃著餃子,偶爾說一兩句話,大多是聞姝寧問他訓練累不累,周煜珩問她白天在家做了什麼,氣氛溫馨而家常。
吃完飯,周煜珩依舊主動收拾。聞姝寧則泡了壺淡茶,兩人坐在窗邊慢慢喝著,消食閒聊。
「今天營里沒什麼特別的事吧?」聞姝寧問。
「沒有,常規訓練。」周煜珩回答,頓了頓,又說,「過兩天,可能要去師部開會,一天。」
「哦,遠嗎?」
「不遠,」
「好。」
簡單的對話,卻充滿了平凡的牽掛。