連夜翻出所有帳簿和人員登記，葉雲舒挨個重新整理。
蕭玦的名字改成了「蕭言」，身份變成了「南邊來的落魄秀才。
投奔親戚後留在鋪子管帳」。
文牒上的照身帖還是蕭二柱，鋪子登記用化名就行。
舊帳簿裡帶蕭玦筆跡的頁碼被她全部抽出，重新謄抄。
蕭玦的字規整有筋骨，鄉下殺豬匠寫不出這種字。
葉雲舒把毛筆一擱，揉了揉眼睛。
「以後你在鋪子只管切菜燒火，筆墨別碰，有人問起。
就說讀書傷了眼，帳冊我不放心外人碰。」
蕭玦眉頭微皺。
「帳目誰記？一天三輪台，銀錢菜帳不能亂。」
「我自己記，實在忙不過來，讓石頭學。」葉雲舒打了個哈欠。
「真有人查帳，也只會看見一個摳門掌柜親自盯錢，挑不出毛病。」
見她眼睛熬的通紅，蕭玦沒再爭辯。
第二天一早，葉雲舒直奔城東銅匠鋪，找到了手藝最好的錢師傅。
「錢師傅，我要定六口紫銅火鍋，中間隔成鴛鴦兩格，鍋沿要寬。
底座帶炭爐一體，鍋蓋做成活的，能揭能蓋。」
五十多歲的錢師傅看了圖紙，搓了搓手，面露難色。
「姑娘，這東西我沒打過，銅料貴啊，一口鍋光銅就要用七八斤。
加上工費，一口起碼一兩二錢銀子，要是打壞一口，我這鋪子半個月白干！」
「六口，一共多少？」
錢師傅咬了咬牙。
「七兩銀子，不能再少了。」
葉雲舒在心裡盤算。
紫銅火鍋比鐵鍋導熱均勻，外觀也體面。
雅間用紫銅鍋，大堂用鐵鍋，高低搭配拉開檔次，定價也能往上走。
這錢花的值。
「五天能交貨嗎？」
「緊趕慢趕…最快六天。」
葉雲舒拍出定金。
「五天，多加五百文趕工費，錢師傅，您的手藝值這個價，葉記也等著這六口鍋撐門面。」
聽到這話，錢師傅咧嘴笑了，連聲應下。
付了三兩定金，葉雲舒在鋪子裡轉悠了一圈。
角落裡堆著一批報廢的銅片邊角料，她心裡有了主意。
「錢師傅，這些廢銅片賣嗎？我拿回去敲幾個蘸料碟，省的客人嫌陶碟粗。」
「那些不值錢，姑娘隨便拿。」
葉雲舒挑了十來片薄銅片，打算回去讓蕭玦幫忙敲成銅碟裝蘸料。
回到火鍋店，午市正忙。
葉雲舒往櫃檯一坐，盯著客流看了一個時辰。
六張桌子翻了三輪台，雅間兩桌客人從巳時坐到申時。
散客平均每桌消費八十到一百文，雅間每桌二百到三百文。
雅間利潤高，就是數量太少。
她在紙上劃拉著算帳。
後院柴房改成第三間雅間，後廚旁邊再隔出一個小包間。
雅間數量翻倍，每天能多出四五百文純利。
改建需要時間，眼下最要命的是陸鳴舟後天就到。
午後，方掌柜如約進了雅間。
葉雲舒親自端著火鍋上桌。
紅湯和清湯倒進紫銅色的鴛鴦鍋里，咕嘟翻滾。
配菜全上最好的料，鮮切羊肉卷，山上野兔肉片。
暖房韭菜，自家豆腐和蘑菇擺了滿滿一桌。
方掌柜五十來歲，圓臉笑眯眯，看著挺和氣。
他身邊帶著個年輕夥計，還有一個穿青灰短褐的中年男子。
那中年男子手指修長，虎口沒老繭，坐姿筆挺。
葉雲舒只掃了一眼，心裡就有了數。
這人練過武，品級還不低。
她面上不顯，笑著介紹菜品。
「方掌柜慢用，雅間有鈴鐺，添菜加湯搖鈴就行，小店規矩簡單，吃舒坦最要緊。」
見狀，方掌柜招了招手。
「葉姑娘，坐，說兩句話。」
葉雲舒在對面坐下。
方掌柜涮了片羊肉，吃了兩口連連點頭。
「好味道啊，你這鋪子，半個月就在縣城打出了名號，我做二十年酒樓。
不如你一個姑娘有魄力，只是…縣城做生意也講秩序。
突然冒出個新招牌，老鋪子難免要多問幾句。」
「方掌柜過獎，小本買賣，餬口而已。
客人願意來，是他們花錢吃的明白，不算破壞秩序吧？」
方掌柜放下筷子，語氣隨意。
「聽說…你家鋪子裡有個姓蕭的管帳先生？讀書人模樣？姑娘家開店。
總要把身邊人底細弄清。
免的壞了縣城規矩，到時候旁人也要跟著擔責任。」
葉雲舒心跳漏了一拍，面上卻沒露半點聲色。
「方掌柜說的是我表哥蕭言，南邊來投親的，考了三回秀才沒中，家裡窮的揭不開鍋。
只好到我鋪子裡幫忙算帳，規矩我懂，窮親戚來討口飯吃，總不能先逼他寫三代履歷。」
「哦？哪裡人？」
「桐城，往南三百里。」
方掌柜點點頭，沒再追問，夾起兩片兔肉下鍋。
旁邊那青灰短褐的中年男子自始至終一言不發，筷子都沒碰，只是默默喝茶。
葉雲舒暗暗記下這人的模樣。
等方掌柜一行人離開，她轉身進了後廚找蕭玦。
「方掌柜身邊那個穿青灰衣服的人…你從門帘縫裡看見沒？」葉雲舒壓低聲音。
「他一口菜不吃，光聽我說話，這頓飯，沖的怕不是火鍋。」
蕭玦點頭，聲音壓的極低。
「看見了，暗衛出身，手指第二關節有弓弦繭。
不過…不是我二哥的人，他在看你的答法，也在看我會不會露面。」
「那是誰的人？」
蕭玦沉默了幾息，緩緩開口。
「可能是沈婉寧帶來的，太后身邊的暗衛，跟靖王府暗衛的規制不同，袖口收法不一樣。」
葉雲舒太后的暗衛，跟著方掌柜來吃火鍋。
沈婉寧這女人到底在布希麼局？
「她到底想幹什麼？幫你回去？還是把你交給你二哥換條件？」葉雲舒咬了咬牙。
「這些貴人嘴上說大局，手裡全拿別人當籌碼！」
蕭玦盯著灶火，許久才出聲。
「姑跟我二哥有舊怨，她不會把我交給他，她想讓我回京。
用我跟我二哥抗衡，她會說這是為我好，也會說我留在這裡壞了規矩。」
聞言，葉雲舒看向他。
「你不想回去？」
蕭玦轉過頭，看向葉雲舒。
灶火映著他的輪廓。
「以前想，現在…不急了。」蕭玦停頓了一下。
「回京是棋局，留在這裡也是棋局，至少這裡有人先問我要不要吃飯。」
葉雲舒沒接話，轉身去櫃檯繼續收錢。
她不能讓自己的判斷被帶偏。
陸鳴舟後天到。
沈婉寧的暗衛已經現身。
五百府兵駐城。
城外馬匪未退。
四股勢力圍著永安縣打轉。
她要做的，就是在所有人的眼皮子底下，把蕭玦藏的天衣無縫。
收攤後，鎖好門窗，葉雲舒從後巷走回家。
夜風直往脖子裡灌，她裹緊了棉襖。
蕭玦跟在後頭，突然出聲。
「葉雲舒。」
「嗯？」
「紫銅火鍋做好以後，雅間漲價到多少？」
葉雲舒愣了一下，笑出聲來。
「三百文起步，你這是…在幫我算帳？還是怕我被貴人嚇的忘了賺錢？」
「幫你分心，你從方掌柜走後就一直皺眉頭。」蕭玦語氣平靜。
「還有，三百文起步不低，若配蘸料碟和新鍋，客人會認。」
葉雲舒摸了摸眉心。
確實皺的發酸。
「陸鳴舟後天到，我得想好應對。」她放下手。
「你明天早上把後廚那面牆的草簾換成新的，窗戶縫全堵嚴實。
帳房的筆墨收起來，誰問都說你只會燒火。」
蕭玦應了一聲。
兩人剛走到巷口，旺財就從院門縫裡探出鼻子，搖著尾巴迎了出來。
葉雲舒蹲下身，揉了揉旺財的耳朵，壓低聲音。
「明天開始，你就是葉記火鍋最忙的廚子，別管什麼蕭言掌柜，切菜。
燒火，洗碗，越不起眼越好。」
蕭玦站在她身後，看著她蹲在地上的背影。
「好。」