白蘇蘇準備再做一個豬肉脯作為年禮來賣。
前世白蘇蘇就很喜歡吃豬肉脯，吃過市面上基本所有網紅店的豬肉脯，後來發現都不如自己在家做的好吃。
豬肉脯可以做成蜜汁和果木香的，吃起來甜滋滋的。
若是喜歡吃肉質緊實一些的，就可以烤乾一些，若是喜歡肉質鬆軟多汁的便可以少烤一下。
白蘇蘇簡直就是做豬肉脯的行家。
之前是因為天氣太熱了不好保存，正好現在冬天到了，做出來應該可以放一周左右。
簡直是逢年過節、居家旅行，必備零食！
白蘇蘇今日一早就去肉鋪買了十斤豬腿肉回來，然後四人輪番上陣，負責將豬肉剁成膠黏的肉沫。
因為家裡沒有專門的烤箱，白蘇蘇前段日子請人再院子裡做了一個老式的窯爐。
她負責給豬肉調味醃製，待醃好後在鐵盤上擀成薄片。
時不時地將托盤取出來觀察肉脯的成色，再用小刷子細細地給它刷上一層糖漿。
待到肉脯考得周圍微焦，便均勻地撒上一把白色的芝麻，等芝麻被烘烤出香味，便可以出鍋了。
被皚皚白雪覆蓋的小院裡不斷有炊煙升起，廚房傳來的嗒嗒聲混著外面箱子裡不時傳來的鞭炮聲，節日的氛圍就這麼悄悄地蔓延開了。
終於白蘇蘇的第一盤豬肉脯出鍋了，她迫不及待地抬進廚房裡給大家品嘗。
這可是她的最愛！
新鮮烤出來的豬肉脯面上的糖漿還沒有完全凝固，看起來油亮亮的。
白蘇蘇用的是專門買來的果木進行燻烤，因此還有一股獨特的薰香。
「快來別忙了，都過來嘗嘗我新做的肉鋪。」
白蘇蘇抬著盤子放到了廚房的桌上，吆喝著大家。
焦糖和肉混合烤制的香氣瞬間占滿了整個廚房。
「哇，看起來就好吃！」
自從蘇媞姐妹二人來到之後，她們就替代阿哲和清清成了她最忠實的粉絲。
為了讓幾人可以吃的過癮一些，白蘇蘇特意將一片肉脯只切做了四份。
這樣就可以一人一片直接抱著吃了。
白蘇蘇最終還是選擇把肉脯烤的鬆軟多汁一些。
考慮老人和小孩牙口不好，會更偏愛鬆軟的口感。
老少皆宜，完美！
經過幾個人的一致認可以後，白蘇蘇就開始批量生產了起來。
現在限制她生產力的是爐子一次只能烤四盤，還得不停地反面刷糖，防止烤焦。
一下午她都站在爐子面前，臉被木炭烤的紅撲撲的。
晚上到了夜市，照例她還是切了一盤豬肉脯放在小推車上作為試吃。
若是喜歡就可以直接買了帶走。
秤好的肉脯用油紙抱起來，再在風口的地方貼上一個「福」字，看起來好不喜慶。
豬肉脯一經推出就受到了客人們的喜愛，尤其是跟著家長一起來買東西的小孩子。
「母親我還要！」一個婦人懷裡抱著一個看起來三四歲的小男孩，伸著小手朝著豬肉脯的方向抓著。
母親見孩子喜歡，本來是只想買一點棗子回去的，又買了一袋肉脯。
尋常鋪子賣的肉乾多是咸口的，而且烤得很乾，吃起來很費牙。
多是用來旅途中充當乾糧，補充體力用的。
第一次見到有人將肉脯做成零食，還調做了甜口，深的老人和小孩的喜愛。
第一天白蘇蘇準備的肉脯不多，十斤豬肉烤乾後就只剩下了一半左右。
於是很快就賣完了，白蘇蘇與客人們約定明日多做一些帶來，需要的客人可以明日再來。
晚上回家後白蘇蘇數了一下，今日單是售賣肉脯的進帳就有近八百文。
還有五天就除夕了，這幾天抓緊時間多賺點，過年就可以好好休息了！
於是接下來的幾天四人分工合作。
白蘇蘇嫌一個爐子烤得太慢，但是又沒時間再修一個烤爐了。
便又將原本擺攤用的小爐灶搬了出來。
在上面架上一個鐵網，教蘇媞怎麼把握火候和時間，便兩邊同時開工做了起來。
正好爐子用來熏果木味，而小爐灶就用來做蜜汁味。
剩下三人就輪流負責打包和剁肉。
速度瞬間提升了不少。
到除夕前一天謝臨又來到了白蘇蘇的攤位上，看到她這麼快便又研究出了新吃食不免有些驚訝。
以前白蘇蘇每上一個新品都要經過一段時間的實驗和改良，這次居然這麼快。
做新品不難，但是要讓每一個新品都收到食客們的喜愛卻不是一件容易得事。
白蘇蘇就像有一種魔力。
她總是能做出符合大眾口味和需求的實物，
「小老闆新年快樂呀！」阿福開心地上前和白蘇蘇打招呼。
「也祝你們新年快樂！」說著朝阿福一笑，目光卻穿過阿福落到了身後謝臨的身上。
謝臨正好對上白蘇蘇那雙漂亮的眼睛，也沖她微微點頭說道：「新年快樂。」
「明天就是除夕夜了，你們鋪面上的活忙完了嗎？」
這話是衝著謝臨說的。
「差不多了，明天便開始休假了。」
白蘇蘇從小車下面拿出來一個禮盒，裡面裝的是她這幾天抽空烤得蛋黃酥。
蛋黃酥製作的工序實在是太過複雜，她不想批量生產，便只做了幾盒準備送給朋友們當做節禮。
謝臨收到的便是其中一份。
前幾日嘉和坊的掌柜總是來纏著自己，問有沒有合適的方子可以賣給自己，多高的價格都可以接受。
白蘇蘇實在受不掌柜的天天往自己這裡跑，便想到了蛋黃酥。
這個甜品製作工序複雜，需要炒餡、開酥、揉膜，最後再烤制，白蘇蘇自己的小作坊是沒有條件批量生產的。
於是便嘗試將這個方子賣給了嘉和坊。
同時一起賣出去的還有製作肉鬆的方子。
蛋黃酥若是沒有肉鬆便沒有了靈魂，但是肉鬆又可以做許多其他的美食了。
白蘇蘇想了想就決定一起把這個方子賣給了嘉和坊。
去嘉和坊教廚師們做蛋黃酥的時候和掌柜的商量了一番，同意她自己額外烤三十個帶走。
條件是下次還要好的方子可以先給嘉和坊。
因為麻薯的方子已經賣給了桂仙居，便不能再給其他店鋪使用，可惜了她們吃不到好吃的肉鬆麻薯蛋黃酥了。
但是別人不能吃她能呀！
於是她帶著自己做好的麻薯，私信給自己做了一份加料版的麻薯蛋黃酥。
她走的時候掌柜好奇加上麻薯是什麼味道。
便找白蘇蘇要了一個留下，用盤子切好送給當家的品嘗。
當家的吃完以後只拍大腿，這加上麻薯的蛋黃酥簡直是注入了靈魂！
只恨自己下手的太晚了！
看來下次得經常去守著小老闆了！