陸懷安站旁邊看了一會兒，沒笑他，走過來站在他身後，伸手把他拿刀的手調整了下位置，耐心的教導道：「刀不是這麼握的，拇指和食指捏著刀根這兒，剩下三根手指攥住刀柄，手腕使勁，不是胳膊掄。」
「你看……」說著，陸懷安便帶著沈成才的手，一刀一刀落下去，切出來的土豆絲整整齊齊。
「手指弓著點，用指節頂著刀面，就切不著指甲了。感受到勁兒沒？」
沈成才臉有點發燙，長這麼大，不管是他爹還是以前打零工的工頭，見他幹活笨，要麼劈頭蓋臉罵一頓，要麼一把把他推開自己干，從來沒人耐著性子教他怎麼拿刀。
他「嗯」了一聲，自己試著切了幾刀，雖然還是歪歪扭扭，可比剛才強太多了。
「不錯，手挺巧。」陸懷安點了點頭，誇讚道：「比我頭回切菜強，我那時候差點把手指頭切下來。」
沈成才愣了一下，抬頭瞅了眼陸懷安，見他臉上沒取笑，是真心實意的誇獎，他心裡頭居然有點美滋滋的，低下頭接著切，手上的動作認真了不少。
頭一上午的活，沈成才幹得磕磕絆絆。洗菜慢，切菜不勻，後來看沈玉琴和面覺得簡單，非要伸手試試，水倒多了，面粘得滿手都是，甩都甩不掉，粘得指縫裡全是，他煩得「啪」一下把麵團往案板上一摔，嘟囔：「這什麼破面啊，粘得要死……」
「水倒多了。」陸懷安走過來抓了把乾麵粉撒上去，教他手腕用勁慢慢揉，「不急，面多了加水，水多了加面，常有的事，不是啥大毛病。」
沈成才攥著麵團揉，額頭上沁出一層汗，胳膊都揉酸了。
他長這麼大在家連碗都沒洗過幾次，這一上午又是洗菜又是切菜又是揉面，感覺自己的手都不是自己的了，這才知道，原來三姐夫說的「一天掙三四十」，真不是坐在那兒等錢掉下來，是一站一整天熬出來的。
晌午農機廠下工的時候，鋪子裡頭一下子擠滿了人，六張桌子全坐滿了，還有人端著碗站在門口等。
陸懷安在灶前忙得腳不沾地，烙饃、盛面、切滷肉，鍋鏟敲得哐當響。
沈玉琴背上背著陸寧，忙著收錢、端面、擦桌子，連喝口水的空都沒有。
陸清在後頭小隔間拿粉筆在地上畫畫，沒過來添亂。沈成才杵在過道上，人擠來擠去的，他手足無措站著，不知道該幹啥，手都不知道往哪放。
「成才！靠門那桌吃完了，把空碗收一下！」沈玉琴抽空喊了他一聲。
「哎！來了！」沈成才趕緊應著，跑過去摞碗，一摞摞了四個，端著往後廚走，沒留神地上剛灑了半碗麵湯，腳底下一滑，身子晃了三晃，手裡的碗「嘩啦」一聲砸在地上，碎了三個，剩菜湯濺了他一褲腿。
店裡吃飯的工人都抬頭往他這邊看，沈成才的臉「唰」一下紅到了耳朵根，站在那兒僵著，連手都不知道往哪放，心臟咚咚跳得快蹦出來。
他等著挨罵，以前在鎮上糧站打零工的時候，他摔了個麻袋，工頭當場劈頭蓋臉就是一頓罵：「你眼瞎啊？能幹就干，不能幹滾蛋！」那時候他脾氣上來，轉身就走，大不了不幹了。
可灶台上的陸懷安只是探出頭掃了一眼地上的碎瓷片，啥重話都沒說，只喊了句：「沒事沒事，碎碎平安！別用手撿啊，小心扎著，門後頭有掃帚，掃了倒外頭垃圾堆就行。」
就這麼一句，沒罵他，沒甩臉子，甚至沒多問一句碎了幾個碗，說完就轉過身給客人撈麵去了，好像摔三個碗根本不算個事。
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沈成才站那兒愣了好半天，才悶頭去找掃帚。沈玉琴抽空遞給他一塊干抹布，幫他擦了擦褲腿上的菜湯，小聲說：「下回慢著點，地上灑了湯滑，沒人怪你。」
「知道了三姐。」他應了一聲，聲音悶悶的，鼻子有點發酸。長這麼大，他不管闖了啥禍，等著他的不是罵就是打，從來沒人跟他說過一句「沒事」。
他把碎瓷片掃乾淨倒出去，回來的時候看見有客人招手要蒜，趕緊主動跑過去拿蒜罐。
有人吃完了要添麵湯，他拎著大鋁壺挨個給人添，客人走了，他趕緊過去擦桌子收碗，也不覺得端碗擦桌子丟人了，忙得滿頭是汗，連菸癮犯了都沒顧得上抽一根。
那天晚上收了工，陸懷安把當天的進項點了一遍。
四十六塊三。
他把錢掖好，轉過身，瞅見沈成才坐在店門口的石階上，耷拉著腦袋，不知在尋思什麼。
「成才，進來吃飯。」
沈成才站起身，跟他進了店，晚飯是陸懷安現做的。
酸菜骨頭、紅燒茄子、紫菜蛋花湯，外加一碟滷味。三個人圍著桌子坐下，沈玉琴把陸清和陸寧安頓好，也過來一塊兒吃。
沈成才端著碗，瞅著桌上的菜，有點不敢相信。
「三姐夫，咱晚上吃這麼好？」
「嗯，幹活累，得吃好點。」陸懷安給他夾了塊全是肉的大骨頭，「多吃點，你太瘦了。」
沈成才咬了一口，肉香滿口，入口即化，香得他差點把舌頭咽下去，他又咬了一口，腮幫子鼓得像倉鼠。
「慢點吃，沒人跟你搶。」沈玉琴笑著給他添了碗湯。
沈成才喝了一口，燙得齜牙咧嘴，可還是忍不住樂了。
「三姐，三姐夫做的飯也太好吃了，我以前咋不知道？」
「你以前來過幾回咱家？」沈玉琴語氣有點酸，「你以前嫌咱家窮，來了連坐都不肯坐，站一會兒就走了。」
沈成才不好意思地撓了撓頭：「那不是以前不懂事嘛……」
陸懷安笑了笑，沒說什麼。
撂下碗筷，沈成才主動去刷碗。雖說刷得不太乾淨，可態度比從前強了不少。沈玉琴站在旁邊，不動聲色地重新刷了一遍，沒讓他瞧見。
一周下來，沈成才的變化肉眼可見，和以前那個混日子的他比起來簡直是判若兩人。